DifiTsi.com

Pregătirea ciupercilor shiitake

Ciuperca shiitake este un favorit pentru cei care preferă o ciupercă de ciocolată, aromată. Originar din țările asiatice, predominant din Japonia și Coreea, acest soi a fost colectat odată în sălbăticie, dar acum este cultivat. Ciupercile Shiitake sunt mari și au o aromă de pământ tipică pentru ciupercile sălbatice. Ciupercile Shiitake merg bine cu mâncăruri din carne, supe și sosuri sau pot fi preparate ca o farfurie. Deoarece sunt atât de gustoase și aromatice, ele pot fi, de asemenea, folosite ca înlocuitori de carne. Ele pot fi, de asemenea, fierte cu o varietate de metode pentru a scoate în evidență gustul natural. În timp ce învățați cum să faceți ciuperci Shiitake, veți învăța elementele de bază ale preparării multor feluri de mâncare cu această tulpină de ciuperci.

metodă

1
Alegeți ciupercile shiitake din secțiunea fructe și legume din supermarketul local.
  • 2
    Spălați ciupercile bine, dar ușor.
  • 3
    Îndepărtați orice pete dure pe tulpini sau tulpini atunci când pregătiți ciupercile Shiitake.
    • Dacă tulpinile sunt delicate, nu trebuie să le tăiați. Acestea pot fi folosite pentru aroma suplimentară cu capetele ciuperci.
  • 4
    Uscați ciupercile de shiitake le presați cu prosoape de hârtie sau cu o cârpă curată.


  • 5
    Taie ciupercile după cum doriți cu un cuțit ascuțit de bucătărie.
    • În funcție de rețetă și metoda de preparare aleasă, puteți să tăiați în felii, să le tăiați în bucăți sau chiar să le folosiți complet. Felii merg bine cu garnituri, în timp ce bucățile mai mici sunt cele mai bune în supe, umpluturi sau sosuri.
  • 6
    Puneți împreună celelalte ingrediente de care aveți nevoie pentru a pregăti ciupercile, inclusiv untul, uleiul, ierburile și condimentele.
  • 7
    Alegeți metoda de gătit dorită pentru ciupercile Shiitake.
    • Puteți să le grăbiți, spălându-le cu ulei de măsline și așezându-le pe grătar timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Sweat cu unt, sare și piper timp de 4-5 minute într-o tigaie fierbinte. Roșiți-le în felii sau în cuptor timp de aproximativ 15 minute după ce le spălați cu ulei.
    • Dacă doriți să utilizați ciuperci shiitake într-o rețetă, cum ar fi ciuperci umplute, ciuperci sau sos de ciuperci, urmați rețeta de alegerea ta.
  • 8
    Serviți ciupercile finite shiitake.

    • Sfaturi

    • Când pregătiți ciupercile shiitake, asigurați-vă că le uscați cât mai mult posibil. Aceasta ajută la menținerea unei consistențe ferme atunci când o prăjiți.
    • Când gătești ciupercile Shiitake folosiți sare, piper, ierburi și condimente, după cum doriți. Aroma bogată a acestor ciuperci este excelentă chiar și fără mirodenii suplimentare.
    • Suita shiitake trebuie să fie înmuiată pentru câteva ore, nu doar 30 de minute, ciupercile întregi uscate sunt mult mai delicate decât ciupercile uscate felii.
    • Încercați diferite metode de preparare, de ex. grătar sau pâine prăjită. Utilizați-l și în multe rețete de ciuperci. Aroma sa îmbogățită îmbunătățește rețetele de ciuperci.
    • Când alegeți ciupercile shiitake, căutați pe cei cu o consistență fermă. Aceasta indică faptul că ciupercile sunt proaspete.
    • Dacă învățați cum să faceți ciuperci shiitake, încercați să le uscați. Cele uscate au o aromă pe care unii iubitori de ciuperci spun că sunt mai aromate decât cele proaspete. Îndepărtați ciupercile Shiitake moi uscate în apă timp de aproximativ 30 de minute pentru a le face suculente. Puteți chiar utiliza apa de înmuiere pentru mai multă aromă atunci când faceți ciuperci Shiitake.

    avertismente

    • Nu înmuiați ciupercile proaspete de shiitake. Ele sunt poroase și dacă le expuneți la apă prea mult timp, ele dau drumul.
    • Evita să cumpere ciuperci shiitake, modificări de culoare sau pete maro, deoarece este posibil ca acestea nu sunt în stare proaspătă. Evitați, de asemenea, pe cei cu o textura subțire.

    Ce ai nevoie

    • ciuperci shiitake
    • Hârtie sau prosop de ceai
    • cuțit
    • Ierburi și condimente, după cum doriți
    • Sare și piper
    • Unt sau ulei
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit