DifiTsi.com

Faceți Samosas

Samosas sunt gustări populare în țări precum India, Pakistan, Nepal și Bangladesh. Acestea constau în general dintr-o patiserie triunghiulară prăjită, cu o umplutură vegetariană de cartofi, mazăre verde, ceapă și cilantru. Variante cu paneer și carne sunt, de asemenea, populare. Continuați cu pasul 1 pentru a afla cum să faceți umplutura și chapatul și să asamblați samosele pentru prăjire.

ingrediente

Pentru aluat

  • 2 cesti de faina
  • 1 lingură de sare
  • 2 linguri de ulei sau ghee
  • 1 ceașcă de apă
  • Ulei vegetal pentru prăjit

Pentru umplere

  • 1 cană de cartofi fierți, cubați
  • ½ ceasca de mazare verde, fierte
  • ½ ceasca de ceapa galbena, cubata
  • 2 lingurite de ghimbir proaspat taiate
  • 2 lingurițe de usturoi tocat
  • 2 cartofi verde fierbinți, cubați
  • 1 linguriță de semințe de chimion măcinat de coriandru
  • ½ lingură turmerică
  • ½ TL Garam Masala
  • 2 linguri de ulei sau ghee
  • Sare la voință

metodă

Partea 1
aluat

Imaginea intitulă Faceți Samosas Step 6
1
Făinați făină și sare într-un castron. Puteți adăuga mai mult sau mai puțin sare la alegere.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 7
    2
    Adăugați ghee sau ulei. Se amestecă cu degetele și se lucrează întotdeauna cu o mână de făină. Continuați să amestecați până când toată făina este acoperită cu grăsime și se formează aluat. Ar trebui să fie destul de uscat și cu frunze.
  • Imaginea intitulată MakePizzaDough Pasul 2
    3
    Se amestecă 5 linguri de apă sub. Lucrați apa cu degetele în aluat pentru al face mai relaxat. Consistența trebuie să fie moale și suplă, dar nu umedă. Adăugați mai multă apă după cum este necesar.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Step 8
    4
    Aruncați aluatul și frământați-o. Așezați aluatul pe o suprafață curată și o frământați cu mâinile timp de aproximativ patru minute până când este netedă și ușor strălucitoare. Formează o minge din ea.
  • Imaginea intitulată MakePizzaDough Pasul 5
    5
    Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 30 de minute. Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-o să se odihnească pe blat, în timp ce pregătiți umplutura. Acest lucru poate îmbunătăți consistența aluatului.

    • Partea 2
    umplere

    Imaginea intitulă Faceți Ghee Pasul 4
    1
    Se încălzește ghea într-o oală mare. Setați-l la căldură medie și mare și lăsați ghee să se încălzească.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 1
    2
    Se prăjește semințele de chimen. Prăjirea scoate la iveală cele mai bune aromate și parfumuri. Roast-le până când miros și semințele încep să crack. Aceasta durează aproximativ 30 de secunde.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 2
    3
    Adăugați ceapă și ghimbir. Sweat cu semințe timp de aproximativ cinci minute până când ceapa se transformă în sticlă.
  • Imagine cu denumirea Face Samosas Pasul 3
    4
    Adăugați usturoi, chili, turmeric, sare și garam masala. Pulverizați condimentele și amestecați puțin timp sub amestec.


  • Imaginea titlului Face Samosas Pasul 4
    5
    Adăugați cartofi și mazăre. Se amestecă ușor amestecul și se fierbe până se usucă cartofii. Ar trebui să dureze aproximativ trei minute. Se amestecă bine și se sfărâmă ușor.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 5
    6
    Lăsați umplutura să se răcească. Scoateți-le de la căldură și lăsați-le să se răcească în timp ce pregătesc chapatti pentru umplere.

    • Partea 3
    Puneți împreună samozele

    Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 9
    1
    Împărțiți aluatul în opt porțiuni egale. Poți să iei o ceașcă de măsurare, dar e mai ușor să fii atent.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 10
    2
    Rotiți bilele în chapattis. Un chapatti este o pâine subțire, rotundă, rotundă. În acest caz, fiecare trebuie să aibă un diametru de aproximativ 15 cm. Utilizați un știft de rulare sau apăsați chapattis în formă cu degetele.
  • Imaginea intitulă Faceți Samosas Pasul 11
    3
    Tăiați prin chapattis. Utilizați un cuțit pentru asta.
  • Imaginea titlului Faceți Samosas Pasul 12
    4
    Umpleți și împăturiți samosas. Adăugați două linguri de umplutură în centrul fiecărei bucăți de aluat și apoi pliați laturile într-un croissant. Închideți marginile cu atenție cu puțină apă. (De asemenea, puteți face o pastă de făină și apă pentru confort.)
    • Apăsați margini de samosas cu degetele.
    • Pentru o margine mai frumoasă puteți stoarce părțile laterale cu o furculiță.
  • Imaginea titlului Faceți Samosas Pasul 14
    5
    Repetați acest lucru cu restul chapattis și umplutura. Când ați terminat, lăsați-l la o placă sau pe o tavă de copt.
  • Imaginea intitulă A face gogoși de copt pasul 1
    6
    Încălziți uleiul. Se toarnă câțiva centimetri de ulei într-o tavă mare de prăjire sau într-o tigaie mare. Se încălzește uleiul la 180 ° C. Utilizați un termometru pentru a testa dacă uleiul este fierbinte sau adăugați niște aluat uleiul pentru a vedea dacă este șchiopătător.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 15
    7
    Fry samosas. Puneți trei sau patru samosuri în oală pentru a se prăji. Se prăjește timp de zece minute până când toate părțile sunt maro aurii. Nu faceti oala prea plina, altfel se pot desprinde in loc de a fi pregatite corespunzator.
    • Atunci când porțiunile individuale au fost prăjite, scoateți-le cu o lingură cu crestătură și plasați-le pe o tavă de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
    • Nu le prăjiți prea mult, altfel aluatul se va îngroșa.
  • Imagine cu titlul Face Samosas Pasul 16
    8
    Serviți cald și crocant cu chutney verde.

    • Ce ai nevoie

    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit