Pregătiți rösti de cartofi

Această specialitate de mic dejun este ușor de pregătit și poate transforma orice masă într-o sărbătoare. Secretul unui rösti perfect, crocant, este că cartofii sunt uscați înainte de prăjire și prăjiniți cu mult unt. Puteți face rösti din cartofi brute sau fierte. Așa funcționează.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1din cartofi brute
Metoda 2cu cartofi fierți

Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

4 cartofi de dimensiuni medii, fierbinți
2 linguri unt
1 sare de lingurita
1/4 linguriță de piper

metodă

Metoda 1
din cartofi brute

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 1

Coaceți cartofii. Spălați cartofii cu apă rece și lăsați-le cu un mic cuțit sau cu peelă de cartofi. Rösti este cel mai bine servit cu cartofi de gătit cu gust.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Step 2

Răzuiți cartofii. Puneți un castron cu un prosop de ceai curat, apoi gatiți cartofii cu o răzătoare de brânză direct în vas cu bucătărie.

Imaginea intitulă Efectuați pasul 3 al lui Hash Brown

Apăsați pe umiditate. Trebuie să strângeți cât mai multă umiditate posibil din cartofii rașiți. Acesta este cel mai important pas pentru crisp (mai degrabă decât sălbatic) rösti. Luați colțurile hârtiei care conține cartofii rași și răsuciți-le până când se formează un pachet ferm. Rotiți pânza în continuare și stoarceți cartofii în mână până când nu ați strâns cât mai mult lichid din cartofi.

Alternativ, puteți exprima umezeala din cartofi cu ajutorul unui maser de cartofi. Pur și simplu apăsați umiditatea.

Imaginea intitulă Faceți pasul 4 al Hash Brown

Încălziți tigaia. Încălziți o tavă mare (de preferință fontă) la căldură medie. Puneți untul în tigaie și lăsați-l să se topească. După ce untul se topește, puneți cartofii uscați și rotiți pentru a acoperi untul. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Faceți Hash Brown`s Step 5

Gare rösti. Când cartofii sunt acoperite cu unt, stoarceți cu o spatulă pentru a maximiza contactul cu tigaia fierbinte. Ele nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1 cm. Gatiti-o pe o parte timp de 3-4 minute, apoi rotiti-o si 2-3 minute pe cealalta parte. Rösti se fac atunci cand ambele parti sunt maroniu de aur.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Pasul 6

Serviti. Lăsați rösti să iasă din tigaie sau să-l scoateți cu o spatulă mare. Tăiați-l în jumătăți sau trimestre după cum este necesar. Serviți-l singur, cu sos picant sau ketchup, sau cu bacon cu ou pentru un mic dejun de primă clasă.

Metoda 2
cu cartofi fierți

Imaginea intitulă Efectuați pasul 7 al lui Hash Brown

Gatiti cartofii. Spălați cartofii bruți în apă rece. Gatiti cartofii fie prin gatit, fie prin coacere.

Când gătiți cartofii, puneți-le într-o oală mare și acoperiți-le cu apă rece. Se fierbe apa, apoi gatiti cartofii usor. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute.
Când coaceți cartofii, utilizați o furculiță pentru a stabili 3-4 ori în cartof. Împachetați cartofii în folie de aluminiu sau puneți-l direct pe o tavă în mijlocul cuptorului, preîncălzită la 180 ° C. Cartofii au nevoie de aproximativ o oră pentru a coace.
Dacă aveți deja cartofi fierți dintr-o masă anterioară, le puteți folosi pentru rösti.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Step 8

Lăsați-o să se răcească înainte de peeling. Lăsați cartofii gătiți să se răcească. Dacă este posibil, se pune în frigider peste noapte. Atunci când cartofii sunt reci, le puteți coaja cu un cuțit mic sau un peelier de cartofi.

Imaginea intitulă Faceți pasul 9 al Hash Brown

Răzuiți cartofii. Răstește cartofii cu o răzătoare de brânză. Sunt foarte ușor de frecat deoarece sunt moi atunci când sunt gătite. Acum le puteți pregăti sau îngheța.

Pentru ao îngheța, puneți-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament. Așezați tava pentru coacere în congelator timp de câteva ore sau până când cartofii sunt congelați, apoi turnați-l în pungi de congelare pentru a utiliza după cum este necesar.

Imaginea intitulă Efectuați Hash Brown`s Step 10

Încălziți tigaia. Încălziți o tavă mare de prăjire (de preferință fontă) pe o flacără medie. Puneți untul în tigaie și lăsați-l să se topească. Când untul se topește, puneți cartofii fierți și tăiați în tigaie și lăsați-i să se acopere cu unt. Se condimentează cu sare și piper.

Imaginea intitulă Faceți pasul 11 al lui Hash Brown

Gare rösti. Când cartofii sunt făcuți cu unt, aplatizați cu o spatulă pentru a maximiza contactul cu tigaia fierbinte. Ele nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 1 cm. Gatiti-o pe o parte timp de 3-4 minute, apoi rotiti-o si 2-3 minute pe partea cealalta. Rösti se fac atunci cand ambele parti sunt maroniu de aur.

Dacă utilizați cartofii congelați pe care i-ați folosit înainte, le puteți pregăti în același mod. Durează doar câteva minute.

Imaginea intitulă Make Hash Browns Step 12

Serviti. Lăsați rösti să iasă din tigaie sau să-l scoateți cu o spatulă mare. Tăiați-l în jumătăți sau trimestre după cum este necesar. Serviți-l singur sau cu mâncăruri laterale pentru micul dejun sau cină.