Deșteptați peștele congelat

dezghet corect pește congelat, vă ajută să asigure un gust bun și dreptul de consistență și de a preveni, în același timp că peștele este contaminat cu bacterii. Pentru a dezgheța pește în siguranță, ar trebui să-l păstrați la frigider peste noapte. Dacă aveți nevoie să procesați direct peștele, îl puteți dezgheța într-o oală de apă rece. Și dacă într-adevăr nu ai timp, poți încerca să-l pregătești fără să-l dezgheți mai întâi.

conținut

Metodă

Metoda 1dezghețați-vă în frigider
Metoda 2deșteptați rapid peștele
Metoda 3gatiti peste congelat

Sfaturi
Avertismente

metodă

Metoda 1
Dezghețați-vă în frigider

Imaginea cu titlul Decongelați peștele congelat Pasul 1

Cumpărați pește congelat într-un recipient închis. Asigurați-vă că peștele pe care îl reproduceți este în stare bună înainte de a vă dezgheța și mânca. Peștele înghețat trebuie ambalat în plastic care nu a fost rupt sau zdrobit. Când cumpărați pește congelat, verificați cu atenție ambalajul pentru a vă asigura că conținutul este în ordine.

Cumparati pește de fructe de mare numai complet înghețate și în nici un caz parțial dezghet. Ar trebui să fie ținut în cea mai rece parte a congelatorului.
Nu cumpărați peștele care a fost depozitat de foarte mult timp - s-ar fi putut face rău.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 2

Puneți peștele în frigider peste noapte pentru ao dezgheța încet. Seara, înainte de al pregăti, puneți peștele în frigider, astfel încât să aibă timp să se dezghețe. Peștele este depozitat la o temperatură constantă și rece și se poate dezgheța complet.

Dezghețarea peștelui în frigider este cel mai bun mod de a păstra aroma și textura.
Este nevoie de câteva ore ca peștele să se dezghețe în frigider. Dacă nu aveți timp, încercați una dintre celelalte metode. Nu puneți peștele pe suprafața de lucru pentru al dezgheța. În timp ce acest lucru poate fi tentant, părțile exterioare ale peștilor ar putea deveni rău înainte ca interiorul să se fi dezghețat complet.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 3

Verificați peștele decongelat pentru a vă asigura că este în regulă. De pește dezghețat ar trebui să aibă aceeași consistență și miros ca pește proaspăt. Deși este posibil să nu aibă aceeași culoare proaspătă, lumină, nu ar trebui să fie văzută sau decolorată. Mirosul peștelui: Dacă miroase pește prea puternic sau stricat, acesta nu mai este potrivit pentru consum. De pește dezghețat poate miros ușor de pește, dar mirosul nu ar trebui să fie ofensator.

Imagine cu denumirea Dezghețarea peștelui congelate Pasul 4

Pregătiți peștele prin rețetă. Peștele dezghețat poate fi folosit în orice rețetă în loc de pește proaspăt. Gatiti pestele la temperatura potrivita. Peștele este de obicei gătit când nu mai este translucid și carnea este ușor de tăiat.

Metoda 2
Deșteptați rapid peștele

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelate Pasul 5

Puneți peștele într-o pungă de plastic. Puneți sacul cu un nod pentru al închide complet. Apa nu trebuie să atingă peștele în nici un caz. Temperatura rece a apei dezghetează peștele prin sac.

Imagine cu denumirea Dezghețarea peștelui congelate Pasul 6

Puneți peștele într-o oală de apă rece. Dacă înotă, plânge-i cu o farfurie sau alt obiect greu, astfel încât să fie complet sub apă. Peștele se dezghetează repede în apă rece. Lăsați-o să se odihnească o oră pentru a vă asigura că este complet dezghețată înainte de procesare.

Alternativ, puteți să țineți peștele sub apă rece pentru ao dezgheța. Un jet subțire de apă este suficient. Aceasta dezghetează peștele mai repede decât într-o oală cu apă rece. Apa curenta dar ar trebui să-l utilizați numai pentru fileuri subțiri, astfel încât să pierzi prea multă apă pentru că trebuie să lăsați să funcționeze prea mult timp.
Verificați peștele pentru a vedea dacă acesta sa dezghețat complet apăsând carnea cu degetul. Dacă se simte încă înghețată în mijloc, lăsați-o să se dezghețe puțin mai mult.
Nu împingeți peștele în apă fierbinte. Ca rezultat, se dezghetează neuniform și prea repede, ceea ce schimbă gustul și textura. Decongelarea peștelui în apă fierbinte face de asemenea marginile exterioare susceptibile la contaminarea bacteriană înainte ca interiorul să fie complet dezghețat.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelate Pasul 7

Gândiți-vă la dezghețarea peștilor în cuptorul cu microunde. Utilizați setarea "dezgheț" a cuptorului cu microunde ca alternativă la apa rece. Puneți peștele într-un recipient cu microunde și dezghețați timp de câteva minute. Verificați frecvent peștele și opriți procesul în timp ce peștele este încă rece, dar deformabil.

Utilizați această metodă numai dacă preparați pește imediat după decongelare.
Aveți grijă să nu gătiți în mod accidental peștele în cuptorul cu microunde. Scoateți-o în timp ce este încă rece, astfel încât consistența și gustul nu vor fi afectate.

Metoda 3
Gatiti peste congelat

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 8

Clătiți peștele după ce îl scoateți din congelator. Acest lucru elimină cristalele și alte depuneri care s-au format în timpul înghețării. Clătiți bine peștele sub apă curgătoare și uscați cu un prosop de hârtie înainte de a continua.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 9

Pregătiți imediat peștele. Dacă nu aveți timp sau dorința de a dezgheța peștele, puteți sări peste pas și îl puteți îngheța. Anumite metode de gătit vă permit să faceți o cină delicioasă dintr-o bucată de pește congelată, fără a o decongela mai întâi. Încercați următoarele metode:

tocană. Puneți peștele în bulion de 2,5 cm până la 5 cm și lăsați-l încet. Aceasta este o metodă de preparare sănătoasă și delicioasă, care vă oferă pește de mătase - fie că folosiți pește proaspăt sau congelat.
coace. Puneți peștele cu ulei de măsline și puneți-l într-un vas de copt. Coaceți peștele până când acesta nu mai este translucid și poate fi ușor tăiat.
Pregătiți peștele în folie de aluminiu pe grătar. Dacă doriți să grăbiți peștele, acoperiți-l cu ulei și presărați-l cu mirodenii. Apoi, înfășurați-l în folie de aluminiu și apăsați bine marginile. Puneți peștele pe grătar fierbinte. Peștele este aburit în pachet și are un gust delicios.
Dați-i în supe sau fursecuri. Dacă aveți creveți înghețate, scoici sau scoici, le puteți amesteca pur și simplu într-o supă sau o tocană fierbinte. Fructe de mare gatiti in lichidul condimentat si sunt gata sa manance in cateva minute.

Imaginea intitulată Dezghețarea peștelui congelat Pasul 10

Aflați pentru ce rețete este nevoie de pește dezghețat. Unii presupun că peștele a fost dezghețat pentru a obține consistența potrivită și chiar prin el. Prin prăjirea peștelui congelat, peștele ar putea fi prea răcoros în exterior și rece în interior. De asemenea, bucățile de pește înghețate de prăjit ar putea să ajungă și în bucăți de pește sub-gătite. Citiți prin rețetă și aflați dacă aveți nevoie de pește dezghețat pentru a obține cele mai bune rezultate.

Dacă nu sunteți sigur dacă puteți pregăti peștele atunci când este înghețat, ar trebui probabil să îl dezghetați mai întâi - sigur.
Dacă o rețetă afirmă că peștele trebuie dezghețat, puteți să-i asumați riscul și să îl gatiți. Doar adăugați câteva minute la timpul de gătire specificat și asigurați-vă că peștele este gătit înainte de al servi.

Sfaturi

Carnea trebuie să iasă din nou când o apăsați.
Se prăjește peștele cu pielea sensibilă la cea mai înaltă temperatură posibilă din ulei.
Cumpărați pește numai atunci când este înghețat sau întins pe un strat gros de gheață care nu se topește (preferabil într-un recipient sau acoperit).
Nu utilizați apă caldă deoarece ar putea avea efecte nedorite.
Este mai bine să lucrați într-un mediu relativ steril, care nu este prea fierbinte.
Nu re-îngheța pește dezghețat, deoarece ar putea avea efecte negative asupra peștilor.
De îndată ce peștele sa dezghețat, hrăniți-l corespunzător conform instrucțiunilor.
Peștele ar trebui să miroasă proaspăt și ușor - nu pește, acru sau amoniac.
Peștele și fileurile întregi au carne stralucitoare, strălucitoare și roșii strălucitoare, care nu sunt acoperite cu șuvoi lăptoși.
Nu vă grăbiți atunci când vă dezghețiți - faceți-vă timpul.