Înghețați laptele

Congelarea laptelui este o modalitate incredibil de ușoară de a prelungi durata de viață a laptelui. În plus, este o modalitate excelentă de a economisi bani, permițându-vă să cumpărați cantități mari de lapte și să beneficiați de ofertele din supermarket. Laptele dezghețat poate fi consumat fără îngrijorare și conține la fel de multe substanțe nutritive ca și laptele proaspăt. Deci, nu există niciun motiv să lăsați laptele tău să devină rău în loc să îl înghețe!

conținut

Metodă

Partea 1Înghețați laptele
Partea 2dezghețați laptele
Partea 3serviți laptele congelat

Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Înghețați laptele

Freeze Lapte Pasul 1 Imagine cu denumirea Freeze Lapte Pasul 1

Dați laptele suficient pentru a se extinde. În timpul înghețării, laptele are nevoie de puțin mai mult spațiu decât laptele lichid. Dacă recipientul de lapte este umplut până la margine, se poate sparge în congelator și poate provoca o catastrofă înghețată majoră (acest lucru este valabil mai ales pentru recipientele din sticlă). Din fericire, acest lucru este ușor de evitat - luați doar o ceașcă, deci aveți câțiva centimetri de spațiu până la marginea containerului. Deci laptele are suficient spațiu pentru a se extinde.

Dacă ați avut deja o ceașcă sau mai mult lapte, puteți trece peste acest pas.

Imagine cu denumirea Blocarea laptelui Pasul 2

Etichetați recipientul cu data. Odată ce ați înghețat laptele, data de expirare de pe ambalaj devine practic lipsită de sens. Doar dacă îl porți imediat. Din acest motiv, este o idee bună să notați containerul de la data de astăzi și numărul de zile rămase până la data expirării. Puteți scrie acest lucru direct cu un stilou pe ambalaj sau dacă nu doriți să etichetați recipientul, puteți lipi o etichetă pe el.

Dacă astăzi, de exemplu, 24 august și laptele expiră la 29 august, puteți să etichetați containerul cu următorul text: "Congelat: 24.08. - 5 zile până la data expirării". Deci știi câte zile trebuie să bei laptele când o deschizi într-o lună sau două.

Imagine cu denumirea Freeze Milk Pasul 3

Așezați recipientul în congelator. Acum puteți îngheța laptele - plasați recipientul etichetat în congelator. Temperatura trebuie să fie sub 0 grade. Dacă recipientul nu se încadrează complet în congelator, gândiți-vă la împărțirea laptelui în mai multe recipiente mai mici. Laptele trebuie înghețat în aproximativ o zi.

Când laptele este înghețat, puteți vedea cum laptele a fost separat de grăsime. Nu vă faceți griji - aceasta este o parte normală a procesului de congelare și laptele poate fi consumat cu ușurință.

Imaginea intitulă Lapte de congelare Pasul 4

Puteți stoca laptele în congelator timp de 2 până la 3 luni. Majoritatea surselor sugerează că laptele trebuie lăsat în congelator pentru maximum două până la trei luni. Unele surse recomandă până la șase luni. Consensul general pare să fie că laptele ține foarte mult timp în congelator, dar, treptat, gustul și mirosul de alte alimente in congelator ia, deci este mai puțin apetitlich cu timpul.

Produsele lactate mai bogate, cum ar fi de ex. Eggnogul, laptele și smântâna au o durată de viață similară cu cea obișnuită (sau puțin mai puțin) atunci când sunt înghețate - de obicei, aproximativ o lună sau două luni.

Luați în considerare înghețarea laptelui în tăvi de cub de gheață. Ca o alternativă la înghețarea în containerul dvs., puteți umple laptele în cuburi de gheață. Aceasta este o idee deosebit de bun pentru cei care doresc să folosească lapte pentru rețete pentru copt, din moment ce se poate utiliza portii rapid semi-normale de lapte pentru rețeta dumneavoastră tăiat, mai degrabă decât ceva de la un bloc fix de lapte congelat sau așteptați până când este decongelat.

Cuburile de lapte congelate sunt, de asemenea, bune pentru a pune într-un pahar de lapte proaspăt - păstrează laptele rece, dar nu îl diluează ca niște cuburi de gheață normale.

Partea 2
Dezghețați laptele

Îndepărtați laptele în frigider. Trucul pentru dezghețarea laptelui congelat este să o faceți treptat și să nu folosiți o metodă rapidă. Prin urmare, este mai ușor să puneți laptele în frigider. Temperaturile ușor mai calde ale frigiderului fac treptat laptele într-o stare lichidă.

Acest lucru poate dura ceva timp - în funcție de cantitate, nu este neobișnuit că poate dura până la trei zile pentru ca laptele din frigider să se dezghețe complet.

Dacă doriți să dezghetați laptele mai rapid, lăsați-l în apă rece. Dacă vă grăbiți și trebuie să dezghetați rapid laptele, umpleți chiuveta cu apă rece (nu apă fierbinte) și scufundați recipientul de lapte în el. Luați un obiect greu, cum ar fi un vas greu de fier pentru a menține laptele scufundat în timp ce este dezghețat. Această metodă este mai rapidă decât dezghețarea laptelui în frigider. De obicei, ai nevoie de mai multe ore oricum. Deci, fiți răbdători.

Motivul pentru care laptele este dezghețat mai repede de apă decât în frigider are ceva de-a face cu modul în care energia dintre lapte și mediul înconjurător este transmisă în termeni moleculari. Lichidele transferă căldura în gheață mult mai eficient decât aerul, făcând o metodă mai rapidă de dezghețare.

Nu folosiți căldură pentru a dezgheța laptele. Nu încercați niciodată să dezghetați rapid laptele congelat cu căldură. Aceasta este o modalitate sigură de a distruge laptele și apoi toată munca a fost gratuită. Încălzirea poate cauza ca laptele să nu se dezghețe sau să ardă în mod egal, astfel încât rezultatul poate fi foarte greu în cele din urmă. Iată câteva sfaturi pentru a evita această situație:

Nu lăsați laptele congelat afară la temperatura camerei.
Nu dezghețați laptele în cuptorul cu microunde.
Nu dezghețați laptele în apă fierbinte.
Nu dezghețați laptele într-o cratiță pe sobă.
Nu dezghețați laptele la soare.

Partea 3
Serviți laptele congelat

Imaginea cu denumirea Freeze Milk Pasul 9

Servește laptele în 5 - 7 zile după decongelare. Presupunând că laptele era proaspăt în momentul înghețării, "prospețimea" ar trebui să fie aproximativ aceeași după ce ați dezghețat-o. Astfel, cea mai mare parte a laptelui dezghet este bună pentru băut și pentru alte rețete până la aproximativ o săptămână după dezgheț. Deși pot apărea mici diferențe de aspect și consistență, ar trebui să le puteți consuma cu ușurință.

Dacă laptele nu era "proaspăt" la momentul înghețării, acesta nu va fi nici după dezghețare. Cu alte cuvinte, laptele, care a fost numai una sau două zile de la data expirării, va fi în aproximativ aceeași stare atunci când este dezghețat.

Imagine cu denumirea Freeze Milk Step 10

Agitați laptele înainte de servire. În timpul procesului de congelare, grăsimile din lapte pot deveni ferme și separate de lichid. Acest lucru este mai vizibil în laptele cu conținut ridicat de grăsimi. Pentru a redistribui grăsimea în lapte, agitați recipientul de mai multe ori în timpul dezghețării, astfel încât laptele să se amestece din nou cu grăsimea.

De asemenea, puteți observa că laptele a devenit puțin gălbuie - aceasta este o parte normală a procesului de înghețare și nu este un semn că laptele este stricat.

Imaginea cu denumirea Freeze milk step 11

Alternativ, puteți utiliza un mixer. Acest lucru înseamnă pur și simplu că nu trebuie să agitați laptele cu mâna pentru a răspândi grăsimea în lapte. Prin utilizarea unui dispozitiv mecanic, cum ar fi un mixer sau un procesor de alimente, laptele este amestecat mai repede și mai ușor și obțineți o textura mai uniformă și mai uniformă. Acest lucru poate fi, de asemenea, util în zdrobirea oricăror bucăți de gheață rămase care pot provoca o surpriză atunci când beau, dacă nu au fost descoperite anterior.

Imaginea cu denumirea Freeze Milk Step 12

Nu vă lăsați iritați de o textura puțin diferită. Laptele dezghețat se poate uneori "simți" puțin diferit decât laptele normal - uneori este descris ca fiind puțin mai limpede și mai apoasă decât laptele obișnuit comparativ cu laptele normal. Deși laptele dezghețat se poate bea cu ușurință, aceste proprietăți îngreunează unele persoane să-l bea.

Pe de altă parte, laptele dezghețat este, de obicei, un substitut excelent pentru laptele proaspăt în proiectele de gătit și de panificație, unde textura lor modificată este dificilă sau imposibil de detectat.