Amestecați piperul verde

Ardeii verzi pot fi congelați direct în crud, dar dacă aveți de gând să le gătiți după ce s-au dezghețat, ar trebui să le luați în primul rând în apă fiartă înainte de a le îngheța. De asemenea, puteți îngheța piperul verde într-o altă formă. Iată câteva instrucțiuni de bază despre cum să faceți cea mai bună lucrare.

conținut

Metodă

Partea 1pregătiți ardeii verzi
Partea 2blanching ardeiul verde
Partea 3Înghețați ardeii verzi
Partea 4metode alternative

Ce ai nevoie

metodă

Partea 1
Pregătiți ardeii verzi

1
Lucrați cu ardei copți. Ardeii ar trebui să fie verde și să aibă o textura fermă.
- Utilizați ardeii cât mai proaspeți. Peppers pe care le recoltați direct din grădina dvs. sunt cele mai bune, dar le puteți cumpăra și într-un magazin, atâta timp cât alegeți ardei care se află în stare perfectă.
- Dacă nu puteți îngheța imediat ardeii verzi, păstrați-i puțin timp în frigider și înghețați-le într-o zi.
- Nu folosiți ardei care au o culoare slabă sau zone moi sau deteriorate. Nu luați ardei suprasaturați sau chiar cei care au fost pe piață timp de mai multe zile.
2
Curățați temeinic ardeii. Clătiți ardeii sub apă rece sau călduță.
- Spălați bine ardeii cu mâinile pentru a îndepărta orice murdărie încăpățânată. Evitați curățarea ardeilor cu o perie de legume, deoarece firele ferme pot zdruncina sau pot deteriora pielea.
- Uscați cu un prosop de hârtie.
3
Scoateți semințele și tăiați ardeii în formatul dorit.
- Utilizați un cuțit de legume ascuțit pentru a tăia tulpina.
- Tăiați ardeii verzi de la o parte la alta în jumătate. Clătiți fiecare jumătate cu apă pentru a spăla semințele libere.

Partea 2
Blanching ardeiul verde

1
Decideți dacă blângeți ardeii sau nu. Înghițiți-le numai dacă le folosiți după dezghețare pentru a găti.
- Dacă intenționați să utilizați ardeii verzi în mâncăruri proaspete, nefierte, nu le blângeți. Treceți complet la pasul de albire și mergeți direct la procesul de înghețare. Ardeii verzi care sunt congelați brute vor avea o textură mai clară atunci când sunt dezghețați.
- Blanarea este un proces important dacă intenționați să utilizați ardeii verzi în alimentele gătite. Blanching elimină enzimele și bacteriile care distrug substanțele nutritive, gustul și culoarea în timp. Ca rezultat, ardeii dvs. își vor menține starea actuală și valoarea nutritivă în congelator pentru o perioadă mai lungă de timp.
2
Umpleți un vas mare de supă cu apă. Aduceți apa la fierbere peste o căldură mare.
- Vasul de supă trebuie umplut până la 2/3 cu apă.
- Lăsați apa să fiarbă până când continuați.
- Pregătiți un castron mare de apă cu gheață. Puneți un castron de cuburi de gheață sau aproximativ douăsprezece cuburi de gheață și apoi umpleți vasul cu apă rece până când acesta este aproximativ 2/3 complet.
- Utilizați un castron cel puțin la fel de mare ca vasul de supă.
3
Blanchează ardeii verzi. Lăsați ardeii verzi să se strecoare în apă fierbinte și să se odihnească acolo o vreme.
- Ardeiul verde aruncat pe jumătate ar trebui să fie decolorat în 3 minute. Benzi, bucăți sau inele durează doar 2 minute.
- Îndepărtați ardeii în apa de gheață.
- Porniți-le într-o pumn sau uscați-le pe o foaie de prosoape de hârtie.

Partea 3
Înghețați ardeii verzi

1
Răspândiți ardeii pe o foaie de copt, având grijă să nu le atingeți, altfel se vor lipi împreună când sunt înghețați și le puteți separa numai când le deschideți pentru prima oară.
2
Preîncălziți ardeii din tava de copt până când sunt complet înghețați.
- Congelate înseamnă că nu pot fi rupte sau tăiate cu un cuțit.
- Acest proces poate dura mai multe ore.
3
Acum transportați ardeiul verde în pungi sau recipiente cu miez.
- Dacă ați bătut în prealabil ardeii, veți lăsa un anumit spațiu în recipient deoarece acestea se extind ușor atunci când sunt înghețate.
- Dacă împachetați ardeii în pungi, încercați să strângeți cât mai mult aer din cutie înainte de a le închide, deoarece aerul în exces poate provoca arsuri prin congelator.
- Garniturile de etanșare pe pungi sunt ideale, dar nu esențiale.
- Etichetați pungile sau recipientele cu data curentă pentru a urmări cât timp au fost înghețate ardeii.
4
Înghețați ardeii până se consumă. Îndepărtați-le înainte de a le găti sau de a le folosi direct în stare congelată.
- Ardeii verzi, neclintiți pot fi păstrați timp de până la 8 luni, iar ardeii blanzi pot fi congelați timp de 9 până la 14 luni, în funcție de metoda de ambalare și de temperatura congelatorului.

Partea 4
Metode alternative

1
Înghețați ardeiul verde umplut. Umpleți ardeiul gol cu un amestec de carne tocată, orez și sos de roșii.
- Se amestecă (450 g) sos de carne de vită, 1 cățel de usturoi, 5 ml (1 linguriță) sare, 500 ml de sos de tomate, 250 ml de ceapa tocate marunt, 500 ml ras mozzarella și două cești de orez fiert. Se amestecă aceste ingrediente într-un castron mare.
- Blanch 6 până la 8 ardei grași. Îndepărtați tulpinile și semințele.
- Umpleți ardeii cu pasta de carne.
- Așezați piperul pe o tavă de copt și înghețați timp de câteva ore până când este complet înghețat.
- Apoi le înfășurați individual în folie de plastic și puneți-le într-un congelator.
- Dacă doriți să le consumați, scoateți folia de plastic și coaceți la 200 ° C timp de 30 de minute în cuptor.
- Asigurați-pastă de chili. Fierbeți și piureți ardeii verzi pentru a face o plăcintă de economisire a spațiului.
- Se îngheață pateul în porții mici pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
- Dacă porțiunile sunt înghețate, separați-le de hârtia de pergament cu o spatulă plană și puneți-le într-un congelator.
- Adăugați pateul la supe, sosuri sau alte lichide. Acestea dau vasului gustul de ardei prăjiți.