Faceți sticlă de zahăr

Sticla de zahar arata exact ca sticla, cu exceptia faptului ca o poti manca. Nu numai că este gustos să gătești pe, dar o poți folosi, de asemenea, pentru a decora plăcinte și brioșe cu ea. Acest articol vă va arăta cum să faceți două tipuri diferite de borcane de zahăr. De asemenea, vă va oferi câteva idei despre cum să îl utilizați.

conținut

Ingrediente

Borcan de zahăr simplu
Sticlă mare de zahăr

Metodă

Metoda 1faceți un borcan de zahăr simplu
Metoda 2produceți sticlă de mare de zahăr
Metoda 3utilizați sticlă de zahăr

Sfaturi
Avertismente
Ce ai nevoie

ingrediente

Borcan de zahăr simplu

800 g zahăr granulat alb
500 ml de apă
250 ml de sirop de porumb ușor
¼ linguriță de tartru

sticlă mare de zahăr

500 g zahăr granulat alb
250 ml de apă
125 ml de sirop de porumb ușor
1 lingurita de aroma de bomboane
Culoarea alimentară verde sau albastră (lichid sau gel)
zahăr pudră

metodă

Metoda 1
Faceți un borcan de zahăr simplu

Imaginea intitulă Faceți sticla de zahăr Pasul 1

Periați o foaie de coacere cu scurtare. Tava de copt trebuie să aibă o margine mare, în caz contrar zahărul topit se va aluneca. Așezați tabelul cu folie de aluminiu sau hârtie de copt dacă nu aveți nici o scurtare.

Puneți zahărul, apa, siropul de porumb ușor și tartrul într-o cratiță. Puneți oala pe aragaz. Trebuie să utilizați sirop de porumb ușor, altfel sticla va fi prea întunecată.

Aduceți ingredientele la fierbere la foc mediu cu agitare frecventă. Nu aplicați multă căldură. De obicei, zahărul fierbe prea repede și începe să caramelizeze. Agitați adesea ingredientele pentru a nu arde. Pe măsură ce amestecul este încălzit, devine mai întâi tulbure și apoi limpede. Când gătește, începe să arunce bule spumoase.

O spatula din silicon face curatarea mult mai usoara decat una din lemn, plastic sau metal.

Fixați un termometru de zahăr la peretele interior al vasului. Le găsiți în magazine pentru produse de coacere și gătit, în magazinele de artă și artizanat sau în departamentul de spații din supermarket. Ai nevoie de ea pentru a determina temperatura din masa ta.

Legați-l ușor de mânerul cu o bucată de șnur, dacă termometrul dvs. de zahăr nu are clește.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 5

Se încălzește masa la 150 ° C și apoi se scoate din căldură. Masa trebuie să ajungă la 150 ° C. Aceasta este cunoscută sub denumirea de "fază de fisurare dură". Dacă nu încălzi masa prea tare, nu se va strânge. Masa voastră va ajunge lipicioasă, indiferent cât timp stați sau răcoriți-o. Este nevoie de aproximativ o oră pentru ca masa să ajungă la temperatura potrivită.

Undeva între 99 și 116 ° C temperatura se oprește pentru o clipă. Asta pentru ca apa se evapora. Când apa se evaporă, temperatura începe să crească din nou.
Păstrați temperatura între 150 și 155 ° C. Nu lăsați să atingă 160 ° C, altfel jeleul de zahăr se va carameliza și va deveni maro.
Testați masa lăsând o cantitate mică într-un pahar de apă rece dacă nu aveți un termometru de zahăr. Masa a atins "faza puternică de crăpare" atunci când se întărește cu fire.

Se toarnă amestecul fierbinte pe foaia de coacere. Acest lucru minimizează bulele. Masa este groasă și se întinde încet pe toată foaia de coacere.

Așezați tava pe o suprafață plană și lăsați masa să se întărească. Acest lucru ajută masa să se răspândească în mod uniform, astfel încât sticla fină să fie netedă și să nu fie neuniformă. Lăsați masa să se usuce timp de aproximativ o oră.

Nu mutați masa până nu trece toată ora. După 45 de minute se simte misto, dar nu este încă dură.

Scoateți masa întărită din tava de copt. Întoarceți tava pentru coacere peste o masă peste bord dacă ați folosit scurtarea. Masa ar trebui să cadă. Lăsați masa să sară de pe foaia de copt, dacă ați folosit folie de aluminiu sau hârtie de copt. Apoi decojiți folia sau hârtia din masă. Dacă masa dvs. nu se oprește ușor, puteți face următoarele:

Încălziți un cuțit sub apă fierbinte.
Tăiați de-a lungul marginii în care sticla lovește foaia.
Scoateți cu grijă masa din coala de copt cu cuțitul.
Întoarceți foaia de copt și apoi ridicați-o încet din borcanul de zahăr aflat în mână.

Metoda 2
Produceți sticlă de mare de zahăr

Ungeți o tavă de coacere cu o scurtare. Tava de coacere trebuie să aibă o margine mare, masa topită să alunece. Dacă nu găsiți nici o scurgere, așezați tabelul cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.

Zahărul de sticlă de mare este diferit de sticla de zahăr simplu. Este colorat și plictisitor, la fel ca și sticla de mare reală.

Se amestecă zahărul, apa și siropul de porumb ușor într-o cratiță. Puneți oala pe sobă și amestecați totul împreună. Încercați să utilizați o spatulă din silicon. Acest lucru simplifică curățarea.

Se amestecă ingredientele la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Asigurați-vă că ați agitat de multe ori, altfel ar putea arde. Amestecul este un pic cam tulbure la început, dar în cele din urmă devine clar.

Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu. Nu aplicați prea multă căldură, în caz contrar masa se gătește prea repede și se caramelizează. Când masa se fierbe, ea produce bule spumoase.

Fixați un termometru de zahăr la peretele interior al vasului. Trebuie să puteți estima temperatura masei. Aveți unul în magazin pentru coacere sau gătit, într-un magazin de ambarcațiuni sau meserii sau în spatele unui supermarket bine aprovizionat.

Legați-l de mânerul vasului cu o bucată de șnur, dacă termometrul dvs. pentru zahăr nu are clește. Deci nu se încadrează în masa ta.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 14

Se încălzește și se agită masa până când atinge temperatura de 150 ° C. E foarte important. Dacă nu îți dai amestecul suficient de fierbinte, nu va fi foarte greu. Masa ta va rămâne moale și lipicioasă, indiferent cât timp stai, vindeci sau răci-o. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a ajunge la această stare.

Nu ridicați temperatura la 160 ° C sau caramelul dvs. va începe să caramelizeze și să devină maro.
Puneți o cantitate mică într-un pahar de apă rece dacă aveți termometrul de zahăr. Când masa se întărește pe fire, ea a atins "faza de crăpare tare".

Scoateți oala din sobă și adăugați culoarea alimentelor și / sau o linguriță de aromă de bomboane. Fumați doar câteva picături de culoare alimentară. Cu cat mai multe picaturi adaugati, cu atat mai intunecata este marul. Culoarea pe care o utilizați depinde de dvs., dar cea mai mare parte a geamului de mare este verde sau albastru. De asemenea, puteți lăsa paharul de mare clar. Ea devine mai alb când adăugați zahărul sub formă de pudră. Utilizați numai o aromă și o singură culoare pe plăcuță.

Luați în considerare ajustarea aroma la culoare. De exemplu, puteți folosi arome de afine pentru sticla albastră de mare, arome de menta pentru sticlă verde și arome de vanilie pentru sticlă albă / transparentă.
Puteți să cumpărați culoarea și aroma în spatele unui magazin de artă și artizanat. De asemenea, le puteți găsi într-un magazin de produse de panificație și de gătit.

Se amestecă amestecul timp de aproximativ două minute până se amestecă totul. Culoarea ar trebui să fie uniformă. Nu ar trebui să fie nici o dungi sau vraji în ea. Masa este transparentă. E normal. O faci plictisitoare într-un pas mai târziu.

Se toarnă amestecul pe foaia de copt și se lasă să se îngroape. Încercați să acoperiți întreaga suprafață a tăvii de coacere. Masa este groasă și siropă. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a se împietri.

Împărțiți masa în bucăți. Acoperiți masa cu un prosop de ceai. Smash-le cu un ciocan în bucăți mai mici. Apăsați masa în mai multe locuri cu ciocanul.

Praf sau freca niște zahăr pudră pe masă. Acest lucru îi oferă aspectul plicticos al sticlei reale de mare. De asemenea, puteți umple o pungă de plastic cu puțin zahăr pudră, adăugați câteva bucăți de seaglass și agitați-o.

Metoda 3
Utilizați sticlă de zahăr

Imaginea intitul Faceți sticla de zahăr pas 20

Utilizați sticlă albastră și transparentă pentru o petrecere cu o temă de iarnă. Faceți niște borcane de trestie de zahăr, dar nu acoperiți bucățile cu zahăr pudră. Să fie colorate, dar transparente.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 21

Utilizați borcane de zahăr roșu, portocaliu și galben pentru a crea flăcări pe brioșe și plăcinte. Faceți niște borcane de trestie de zahăr, dar nu acoperiți bucățile cu zahăr pudră. Lasă-l transparent. Încercați să faceți piesele galbene cele mai mari și cele roșii cele mai mici. Acoperiți un tort sau o brioșă cu niște cremă de unt și puneți bucățile în ea.

Trebuie să faceți o foaie separată de sticlă de zahăr pentru fiecare culoare.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 22

Serviți fulgi de ouă de zahăr pe niște biscuiți de zahăr brun și biscuiți zdrobiți de graham pentru a replica o plajă. Puneți biscuiții într-o pulbere fină și amestecați cu puțin zahăr brun. Răspândiți-o pe o placă plană și decorați-o cu niște sticlă de zahăr. Puteți adăuga, de asemenea, niște midii ciocolată albă.

Dacă nu găsiți biscuiții Graham, mergeți la orice scorțișoară subțire, miere sau biscuiți de ghimbir.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 23

Utilizați borcan de zahăr clară și glazură roșie pentru a decora brioșele înfricoșătoare. Puneți câteva brioșe cu cremă de unt alb. Puneți un borcan de zahăr clară în cremă. Puneți niște zahăr de zahăr roșu / zahăr roșu în partea superioară a vasului de zahăr.

Acest lucru este perfect pentru o petrecere de Halloween.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 24

Utilizați sticlă de zahăr pentru a face ferestre pentru o casă de turtă dulce. Puneți pereții casei de turtă dulce pe o foaie de hârtie de copt. Se toarnă masa topită în deschiderile ferestrelor. Așteptați o oră până când masa se va întări. Îndepărtați ușor pereții de pe hârtia de copt. Masa se vindecă în deschiderile ferestrelor.

Desenați un cadru în jurul ferestrei cu glazură. Puteți utiliza, de asemenea, glazura pentru a desena un # sau + pe fereastră pentru a crea sprouturi.
Creați aspectul de vitralii: Adeziv cu glazură bucăți diferite de culori de sticlă de zahăr întărit în spatele unei deschideri de fereastră.
În cazul în care casa dvs. de turtă dulce nu are deschideri de ferestre: Așezați câțiva tăietori de biscuiți pătrați pe o foaie de hârtie de copt. Umpleți-l cu sticlă de zahăr topită. Așteptați o oră până când masa este greu și apoi împingeți-o afară din dispozitivul de tăiat cookie. Lipiți pătratele cu gheață într-un perete de casă de turtă dulce.

Imaginea intitul Faceți sticla de zahăr pas 25

Creați un efect de vitraliu pe un tort. Faceți mai multe coli de sticlă de zahăr, fiecare într-o culoare diferită. Utilizați un ciocan pentru al distruge. Acoperiți un tort cu cremă de unt și apoi puneți bucățile în părțile laterale ale tortului.

Imaginea cu titlul Faceți sticla de zahăr Pasul 26

Dați piesele sparte ca daruri de partid. Alegeți niște saci de celofan clar care se potrivesc cu tema petrecerii. Umpleți fiecare cu câteva bucăți de sticlă de zahăr. Puneți pungile cu o panglică care se potrivește cu pungile.

Borcane de zahăr alb și albastru sunt perfecte pentru o petrecere cu o temă de iarnă. Puteți pune, de asemenea, mici zahăr de zăpadă de zahăr se sfărâmă în sac.
Zahărul de sticlă de mare este perfect pentru o petrecere cu o temă de plajă. Încercați să adăugați niște cochilii de ciocolată și la geantă.

Sfaturi

În schimb, utilizați extracte normale, cum ar fi vanilie, menta sau lamaie, dacă nu găsiți o aromă de bomboane. Cu toate acestea, poate fi necesar să utilizați mai mult decât o linguriță, deoarece extractele au o aromă mai puțin intensă.
Păstrați borcanul de zahăr într-un recipient etanș, altfel va deveni lipicios.
Utilizați o foaie de cookie mai mică dacă doriți sticlă mai groasă. Utilizați o foaie de cookie mai mare, dacă doriți sticlă mai subțire.
Utilizați zahăr brun pentru a obține sticlă de zahăr brun.
Adăugați apă și gătiți-o pentru a dilua amestecul de zahăr dacă aveți dificultăți în îndepărtarea reziduului din vas. Renunțați ușor.
Nu vă descurajați dacă borcanul dvs. de zahăr devine maro sau auriu. Ar putea dura câteva încercări de a cunoaște momentul potrivit pentru a scoate amestecul din căldură pentru a face ca geamul să fie clar, dar greu.
Utilizați o scobitoare pentru a stinge orice bule înainte de a se întări.
Luați în considerare lustruirea marginilor ascuțite cu o cremă. Masa are margini ascuțite, unde poți tăia dacă nu ești atent. Dacă le slujiți copiilor foarte mici, ar trebui să luați în considerare acest lucru.
Cu cât este mai mare tava de copt pe care o utilizați, cu atât va fi mai subțire sticla. Cu cât este mai mică tava de copt pe care o utilizați, cu atât este mai groasă geamul.

avertismente

Nu lăsați borcanul de zahăr într-un loc umed sau în soare direct. Se topeste sau devine lipicioasa.
Aveți grijă la turnarea amestecului. Este foarte fierbinte și poate provoca arsuri. Luați în considerare purtarea mănușilor sau folosirea ghiarelor atunci când le vărsați.
Borcanul de zahăr poate avea muchii ascuțite. Nu este recomandat copiilor foarte mici.
Nu lăsați temperatura să atingă 160 ° C. Păstrați temperatura între 150 și 155 ° C. Dacă zahărul devine prea fierbinte, acesta va începe să se caramelizeze și să devină maro.
Nu puneți termometrul de zahăr în vas înainte ca amestecul să înceapă să fiarbă. Dacă îl puneți prea devreme, zahărul formează cristale pe termometru și face curățarea dificilă.