1
Ungeți o tavă de coacere cu o scurtare. Tava de coacere trebuie să aibă o margine mare, masa topită să alunece. Dacă nu găsiți nici o scurgere, așezați tabelul cu folie de aluminiu sau hârtie de copt.
- Zahărul de sticlă de mare este diferit de sticla de zahăr simplu. Este colorat și plictisitor, la fel ca și sticla de mare reală.
2
Se amestecă zahărul, apa și siropul de porumb ușor într-o cratiță. Puneți oala pe sobă și amestecați totul împreună. Încercați să utilizați o spatulă din silicon. Acest lucru simplifică curățarea.
3
Se amestecă ingredientele la foc mediu până când zahărul se dizolvă. Asigurați-vă că ați agitat de multe ori, altfel ar putea arde. Amestecul este un pic cam tulbure la început, dar în cele din urmă devine clar.
4
Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu. Nu aplicați prea multă căldură, în caz contrar masa se gătește prea repede și se caramelizează. Când masa se fierbe, ea produce bule spumoase.
5
Fixați un termometru de zahăr la peretele interior al vasului. Trebuie să puteți estima temperatura masei. Aveți unul în magazin pentru coacere sau gătit, într-un magazin de ambarcațiuni sau meserii sau în spatele unui supermarket bine aprovizionat.
- Legați-l de mânerul vasului cu o bucată de șnur, dacă termometrul dvs. pentru zahăr nu are clește. Deci nu se încadrează în masa ta.
6
Se încălzește și se agită masa până când atinge temperatura de 150 ° C. E foarte important. Dacă nu îți dai amestecul suficient de fierbinte, nu va fi foarte greu. Masa ta va rămâne moale și lipicioasă, indiferent cât timp stai, vindeci sau răci-o. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a ajunge la această stare.
- Nu ridicați temperatura la 160 ° C sau caramelul dvs. va începe să caramelizeze și să devină maro.
- Puneți o cantitate mică într-un pahar de apă rece dacă aveți termometrul de zahăr. Când masa se întărește pe fire, ea a atins "faza de crăpare tare".
7
Scoateți oala din sobă și adăugați culoarea alimentelor și / sau o linguriță de aromă de bomboane. Fumați doar câteva picături de culoare alimentară. Cu cat mai multe picaturi adaugati, cu atat mai intunecata este marul. Culoarea pe care o utilizați depinde de dvs., dar cea mai mare parte a geamului de mare este verde sau albastru. De asemenea, puteți lăsa paharul de mare clar. Ea devine mai alb când adăugați zahărul sub formă de pudră. Utilizați numai o aromă și o singură culoare pe plăcuță.
- Luați în considerare ajustarea aroma la culoare. De exemplu, puteți folosi arome de afine pentru sticla albastră de mare, arome de menta pentru sticlă verde și arome de vanilie pentru sticlă albă / transparentă.
- Puteți să cumpărați culoarea și aroma în spatele unui magazin de artă și artizanat. De asemenea, le puteți găsi într-un magazin de produse de panificație și de gătit.
8
Se amestecă amestecul timp de aproximativ două minute până se amestecă totul. Culoarea ar trebui să fie uniformă. Nu ar trebui să fie nici o dungi sau vraji în ea. Masa este transparentă. E normal. O faci plictisitoare într-un pas mai târziu.
9
Se toarnă amestecul pe foaia de copt și se lasă să se îngroape. Încercați să acoperiți întreaga suprafață a tăvii de coacere. Masa este groasă și siropă. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a se împietri.
10
Împărțiți masa în bucăți. Acoperiți masa cu un prosop de ceai. Smash-le cu un ciocan în bucăți mai mici. Apăsați masa în mai multe locuri cu ciocanul.
11
Praf sau freca niște zahăr pudră pe masă. Acest lucru îi oferă aspectul plicticos al sticlei reale de mare. De asemenea, puteți umple o pungă de plastic cu puțin zahăr pudră, adăugați câteva bucăți de seaglass și agitați-o.