DifiTsi.com

Efectuarea zahărului cu glazură

Cookie-urile dvs. sunt acum gata pentru decorare, dar în cutia de zahăr pudră există doar o grămadă de praf singuratic. Dar înainte de a merge la magazin, uita-te din nou la dulapurile din bucătărie. Puteți obține propriul dvs. zahăr pudră din doar două ingrediente: zahăr granulat și amidon de porumb.

ingrediente

  • 200 g zahăr granulat
  • 1½ lingurițe (7,5 g) amidon de porumb (Recomandat)

metodă

Partea 1
Zdrobiți zahărul într-o pulbere

Imagine cu denumirea Make Sugar în praf Pasul 1
1
Alegeți un mixer sau o moară de condimente. Amintiți-vă că cristalele de zahăr pot zgâria plasticul și geamul moale. Un blender puternic de bucătărie este cea mai rapidă și mai eficientă alegere, dar orice alt amestecător sau răzătoare de condimente electrice va face treaba.
  • condiment moara sau cafea electrice polizor - care este, în esență același tip de echipament - să ia aroma ingredientelor pe care le rupe în bucăți pe. Prin urmare, curățați-le bine înainte de a le folosi pentru a pulveriza zahărul.
  • Multe procesoare de alimente sunt potrivite pentru acest lucru nu, probabil pentru că sunt prea mari. Puteți să-l încercați cu mașina dvs., dar ar putea să ajungeți la zahăr foarte fin sau la un amestec neuniform de zahăr foarte fin și sub formă de pudră.
  • 2
    Uscați dispozitivul cu atenție. Ștergeți interiorul mixerului sau moara de condimente cu o cârpă uscată. Chiar și cea mai mică cantitate de umezeală rămasă de la ultima clătire poate determina zahărul să se lipească de pereți.
  • 3
    Se cântărește zahărul granulat. Nu zdrobiți niciodată mai mult de 200 de grame la 300 de grame de zahăr într-un mixer obișnuit și niciodată mai mult de 400 de grame într-o mașină foarte puternică. Distrugerea unei cantități mai mari ar putea bloca cuțitele. Pentru mori de condimente, trebuie doar să adăugați atât de mult încât să mai rămână un spațiu la margine.
    • La prima încercare, trebuie să presupuiți mai întâi că o ceașcă de zahăr granulat va da aproximativ o ceașcă de zahăr pudră. Un blender puternic ar putea reuși să reducă zahărul la jumătate din volumul său. Dacă acest praf de zahăr perfect este o problemă pentru dvs., puteți face cu ușurință mai mult.
  • 4
    Adăugați amidon de porumb (recomandat). Acest pas este o necesitate pentru producția de glazuri și glazurare, deoarece permite zahărului să se îngroașeze până la o pastă pură. Dar chiar și cu alte rețete, rezistența previne acumularea zahărului sub formă de pudră datorită absorbției de umiditate. Adăugați 200 de grame de zahăr granulat la o linguriță și jumătate (7,5 grame) de amidon de porumb.
    • Acest raport de amestecare vine foarte aproape de trei procente de amidon de porumb din zahărul pulverizat comercial. Deși pe Internet, instrucțiunile pentru producerea de zahăr pudră necesită de obicei mai mult amidon de porumb, ceea ce ar putea duce la rezultate imprevizibile în rețete sau la afectarea gustului.
    • Arrowroot pulbere sau amidon este un substitut bun dacă nu doriți să utilizați produse de porumb.
  • 5
    Se amestecă sau se taie până când are o consistență sub formă de pulbere. Porniți dispozitivul timp de 30 până la 40 de secunde și apoi examinați rezultatul. Continuați până când zahărul creează un nor de praf în mixer și fără cristale de zahăr se poate distinge (durează de obicei unul până la trei minute). Păstrați mixerul sau moara de condimente închise până când praful de zahăr s-a stabilit.
    • Dacă zdrobiți zahărul prea mult timp și fără pauză, ar putea "arde".


  • 6
    Sită zahărul. Sapunați zahărul glazurat printr-o sită cu ochiuri fine pentru a îndepărta orice bucăți. Acest lucru este deosebit de important dacă doriți să îl utilizați pentru glazurare sau geamuri.
    • Dacă nu folosiți imediat zahărul sub formă de pudră, trebuie doar să-l corectați înainte de utilizare.
  • 7
    Depozitați zahărul sub formă de pudră într-un recipient etanș. Teoretic, zahărul durează pentru totdeauna. În practică, totuși, zahărul sub formă de pulbere absoarbe rapid umezeala din aer. Depozitați recipientul bine închis într-o cămară uscată sau dulap de bucătărie pentru a întârzia forfota inevitabilă. Păstrați-l departe de sursele de căldură, deoarece acestea oferă de obicei mai multă umiditate.
    • În cazul în care zahărul de glazură a devenit ciorbă, trebuie doar să-l lăsați bine înainte de utilizare.

    • Partea 2
    variații

    1
    În loc să distrugeți zahărul brun. Deși acest lucru este posibil, rezultatul nu este deloc sub formă de pulbere și chiar ca zahăr alb. Zahărul brun are un conținut de umiditate mai mare, ceea ce poate face ca pulverizarea să fie mai dificilă. Deci, obțineți cel mai bun zahăr brun cu curgere liberă sau adăugați mai mult o jumătate de linguriță (2,5 g) de amidon de porumb.
    • Nu utilizați zahărul semi-pulbere pentru înghețare, altfel va fi granulat și neuniform în culoare.
  • 2
    Culoarea zahărului. Adăugați culoarea la zahărul dvs. de glazură adăugând culori speciale de pulbere disponibile în accesoriul de coacere. Evitați utilizarea colorantului alimentar obișnuit, deoarece acesta poate dizolva zahărul.
    • Dacă utilizați zahărul sub formă de pudră în glazură sau glazură, puteți adăuga pur și simplu unele coloranți alimente la rezultatul final.
  • 3
    Se amestecă condimentele sub. Dacă verzierst produse de patiserie cu zahar pudra sau shuffle-l sub băuturi dulci, puteți să-l dau gustul și aroma mai suplimentare. Pur și simplu adăugați scorțișoară sau amestecul preferat de mâncare dulce în recipient, închideți-l și agitați până se amestecă bine. Dacă vă lipsesc, căutați praf de condimente speciale și excremente în rețetele de gătit și de coacere.

    • aluzie

    • Puteți, de asemenea, să zdrobiți zahărul alb de cristal cu mortar și pistil dacă aveți răbdare.

    avertisment

    • Zahărul zahăr și zahărul granulat nu sunt interschimbabile în majoritatea rețetelor. Amidonul din zahărul sub formă de pulbere scoate umiditatea din aluat, iar granulația fină nu este foarte potrivită pentru a spuma untul. Zahărul de cristal, totuși, conferă glazurii dvs. o textura neplăcută granulată.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit