DifiTsi.com

Efectuarea miere turcească

Mierea turc este o bomboană veche care datează din secolul al XVIII-lea. Poate îl cunoașteți despre personajul Edmund din romanul "Regele Narniei". În poveste, Edmund îi înșeală familiei despre mierea turcă magică. Acest dulce este în mod tradițional aromat cu apă de trandafir, dându-i un gust parfumat. Dacă acest lucru nu vă atrage atenția, îl puteți înlocui cu alte extrase în aceleași proporții.

ingrediente

Miere turcească de la aragaz

Porții: 100 de bucăți de câte 2,5 cm fiecare

sirop de zahăr:

  • 3 cesti de zahar
  • ½ ceasca de miere
  • ½ ceasca de apa
  • Unele tartru

amestec de amidon de porumb:

  • 1 cană de amidon de porumb
  • 1 cană de zahăr pudră
  • 2,5 cesti de apa
  • 1 lingurita de tartru

aromă:

  • 2,5 t de apă de trandafir
  • 2 cesti de fistic fara coaja, prăjite
  • Câteva picături de colorant alimentar roșu (opțional)

Tăiați și presărați

  • 1/4 cana de zahăr pudră
  • 1/2 cană de amidon de porumb plus 1 cană de zahăr pudră

Miere din șofran turcesc de la cuptorul cu microunde

Porții: 120 de bucăți

  • 1 ¼ căni amidon de porumb, plus mai mult pentru praf
  • 3 cesti de zahar
  • ¼ cană de sirop de porumb
  • 1 lingură de fire șofran
  • 2 linguri de suc de lamaie
  • 1 vanilie
  • Prăjire ulei sau pulverizare
  • ½ ceasca de zahar pudra

metodă

Metoda 1
Pregătiți miere turcească pe aragaz

Imagine cu numele Make the Delight Turcă Pasul 1
1
Ia o foaie de coacere. Sprângeți cu spray de prăjire și asigurați-vă că colțurile sunt pulverizate. Puneți-o la o parte pentru mai târziu.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 2
    2
    Începeți cu siropul de zahăr. Așezați o cratiță medie pe aragaz. Se adaugă ingredientele pentru siropul de zahăr: zahăr, miere și tartru.
    • Setați temperatura la căldură mare. Odată ce gatiți bomboanele, reduceți temperatura la temperatură medie.
    • Uita-te la temperatura cu un termometru bomboane. Este gata când atinge temperatura de 127 ° C. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute.
  • Imagine cu numele Make the Delight of Turkey Pasul 3
    3
    Realizați amestecul de amidon de porumb. Pune un vas mare pe sobă. Se adaugă ingredientele pentru amestecul de amidon de porumb: amidon de porumb, zahăr pudră, apă și tartru. Se amestecă ingredientele împreună.
    • Răsuciți încălzirea până la mediu. Puteți face acest lucru în ultimele câteva minute, când siropul se fierbe când ajunge la 121 ° C. Amidonul de porumb ar trebui să gătească în câteva minute. Dacă o face, opriți farfuria.
    • Lăsați vasul pe aragaz. Se amestecă amestecul. Ia-o de la aragaz.
  • Imagine cu numele Make the Delight of Turkey Pasul 4
    4
    Ia Siropul de zahăr de la sobă la 127 ° C. Se adaugă amestecul de amidon de porumb și se amestecă bine împreună.
    • Puneți oala înapoi pe sobă. Setați placa la căldură medie. Dacă se fierbe puțin, comutați încălzirea la joasă. La această temperatură trebuie să gătiți timp de 30 până la 60 de minute. Ea este terminată atunci când devine grasă și are un ton galben luminos.
    • Adesea se amestecă.
  • Imagine cu numele Make the Delight Turcă Pasul 5
    5
    Adăugați arome. Scoateți vasul de la căldură când conținutul a atins stadiul corect. Adăugați apă de trandafir, fistic și coloranți alimentari.
  • Imaginea intitulă Faceți deliciul turc Pasul 6
    6
    Utilizați mănuși de cuptor pentru a vă proteja mâinile. Aveți nevoie de ea în pasul următor.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcească Pasul 7
    7
    Turnați amestecul pe tava de copt. Acoperiți-l cu folie de plastic astfel încât să atingă suprafața. Folia de plastic este acolo pentru a preveni formarea oricărei piele.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 8
    8
    Lăsați-l să se răcească peste noapte. Îndepărtați folia a doua zi.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 9
    9
    Pregătiți-vă pentru tăiere. Pulverizați zahărul sub formă de pudră pe o placă de tocare sau pe o suprafață de lucru din marmură curată. Puneți bomboanele pe bord. Este posibil să aveți nevoie de un cuțit pentru al separa de plăcuță.
  • Imaginea intitulă Faceți Delightul turc Pasul 10
    10
    Amestecul de amidon de porumb este pregătit. După tăiere, acoperiți bucățile în bucăți de 2,5 cm cu amestecul de amidon de porumb. Luați un cuțit foarte ascuțit pentru tăiere.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă 11
    11
    Depozitați într-un container etanș. Când bomboanele sunt impregnate, depozitați-le într-un recipient etanș. Separați straturile cu hârtie de ceară.
    • Puteți lăsa containerul pe blatul de lucru aproximativ o lună, atâta timp cât nu este prea fierbinte în bucătărie.


    • Metoda 2
    Faceți miere din șofran turcesc de la cuptorul cu microunde

    Imagine cu numele Make the Delight Turc Step 12
    1
    Luați un vas cu microunde. Adăugați 2,5 cesti de apă.
  • Imaginea intitulă Faceți Delightul Turcilor Pasul 13
    2
    Treptat adăugați ¾ cupă de amidon de porumb. Se amestecă cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 14
    3
    Gatiti-va la viteza mare. Se încălzește amestecul în cuptor cu microunde timp de 2 minute. Scoateți vasul și protejați-vă mâinile cu mănuși de cuptor.
    • Se amestecă amestecul. Puneți vasul înapoi în cuptorul cu microunde.
    • Încălziți-vă în pași mici. Se amestecă după fiecare minut.
    • Când este aproape gata, amestecul este gros și translucid. Ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
    • Coborâți cuptorul cu microunde la jumătate de alimentare. Se încălzește încă 3 minute.
  • Imagine cu numele Make the Delight Turcă Pasul 15
    4
    Adăugați zahăr și arome. Când ați încălzit amestecul, adăugați zahăr, sirop de porumb și șofran. Se amestecă bine.
    • Puteți lua alte arome dacă doriți. Luați în loc de șofran doar extrageți. Două TL ar trebui să fie suficiente.
    • Gatiti bomboanele la cuptorul cu microunde la viteza mare timp de 5 minute. Se amestecă.
    • Se încălzește timp de încă 5 minute și se amestecă din nou.
    • Încălziți încă 5 minute și adăugați suc de lamaie. Se amestecă. De asemenea, tăiați podul de vanilie în lungime. Scoateți vanilia cu un cuțit ascuțit. Adaugă-l în bomboană.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 16
    5
    Încălziți bomboanele puțin mai departe. Faceți acest lucru în pași de 3 minute la un nivel ridicat. Durează între 12 și 21 de minute. Bomboana este gata dacă dați puțin din amestec unei plăci rece și devine predominant fermă.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcească Pasul 17
    6
    Ungeți o tavă pătrată de coacere (20 cm). Turnați amestecul în el. Lăsați-l descoperit peste noapte.
  • Imaginea intitulă Faceți Delightul Turcilor Pasul 18
    7
    Sprângeți amidonul de porumb peste el. Întoarceți-o pe o placă de tocare și presărați și cealaltă parte.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcească Pasul 19
    8
    Puneți blatul în congelator. Lăsați o jumătate de oră în ea.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 20
    9
    Pregătiți capacul. Se amestecă 1/2 cană de amidon de porumb cu aceeași cantitate de zahăr pudră.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 21
    10
    Tăiați bomboanele cu un cuțit ascuțit sau cu o foarfecă. Piesele ar trebui să aibă o înălțime de aproximativ 1,8 cm. Rulați în amestecul de amidon de porumb și zahăr pudră.
  • Imaginea intitulă Faceți bucuria turcă Pasul 22
    11
    Puneți bomboana într-un recipient etanș. Puteți lua un recipient de mică adâncime sau separați straturile de hârtie de ceară. A se păstra într-un loc răcoros.

    • avertismente

    • Zahărul poate fi periculos. Stochează căldură și se lipeste de piele. Ai grijă când îl faci.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit