Zahăr aromat

Uscați toate ingredientele umede, apoi lăsați-o la rece. Frunzele proaspete și cojile de citrice trebuie uscate înainte de adăugare pentru a preveni formarea de bucăți în zahăr din cauza umidității. Există mai multe modalități de a realiza acest lucru:

• Puneți-le pe un strat de hârtie de bucătărie fără a se suprapune unul pe altul și încălziți-le în pasaje de 30 de secunde în cuptorul cu microunde. Verificați fiecare trecere și eliminați dacă ierburile sunt clare.
• Setați cuptorul la cea mai mică setare, puneți ierburile pe o tavă de copt și încălziți timp de aproximativ 20 de minute sau până când se usucă. Utilizarea unei aragazuri cu o setare mai ridicată nu este recomandată din cauza riscului de ardere a ierburilor.
• Lăsați ierburile într-o cusătură delicată pentru a le usca timp de 8-24 ore. Lumina directă a soarelui ar putea reduce aroma.

Mahle ingredientele. Zahărul traversează mult mai repede când celelalte ingrediente sunt măcinate într-un condiment sau într-un măcinător de cafea. Aceasta produce, de asemenea, un produs finit mai uniform și colorat.

• Un blender ar putea merge, dar el nu poate transforma ingredientele complet în pulbere.
• Dacă utilizați lavanda uscată, puteți prefera să lăsați florile complet în zahăr și să le scoateți înainte de a utiliza zahărul. Florile de lavandă (sau câteva linguri de zahăr din levănțică) pot fi apoi folosite pentru a trece mai multe zaharuri înainte de a-și pierde puterea.

Se amestecă ingredientele în 240 ml de zahăr. Zahărul granulat alb are o probabilitate mai redusă de a se contracta decât cele mai multe zaharuri, făcându-l o alegere bună pentru aceste ingrediente hidratante. Deci, puteți să experimentați mai multe opțiuni dacă preferați.

Depozitați zahărul într-un recipient etanș. Zaharul ar trebui să treacă peste noapte și să continue să aibă gust mai puternic în următoarele câteva zile. A se depozita într-un recipient uscat, etanș, pentru a proteja zahărul de umiditate și microorganisme.

• Zahărul de citrice consumat în decurs de două săptămâni.

Adăugați o cremă de vanilie. Tăiați un pod de vanilie în lungime și îndepărtați cât mai mult din materialul interior de semințe lipicios, după cum puteți. Se amestecă sau se amestecă bine acest material lipicios în 480-960 ml de zahăr, în funcție de cât de mult doriți aroma. Adăugați podul la zahăr în sine și depozitați-l într-un recipient etanș. Așteptați cel puțin 48 de ore înainte de a le utiliza, deoarece aroma intră.

Aromatizează-te cu mireasma de cocktail. Niciodată nu te-ai gândit la zahărul alcoolic, dar acum ești interesat. Cocktail amar au de obicei un gust puternic, astfel încât să înceapă cu două sau trei lingurițe (10-15 ml) per 240 ml de zahăr și se adaugă, dacă este necesar, fiind adăugat mai mult.

Mahle fructe uscate. Fructele uscate pot fi măcinate într-un condiment sau într-un măcinator de cafea și apoi amestecate manual cu zahărul. Acest lucru, de asemenea, conferă zahărului mai multă culoare decât cele mai multe alte arome.

Utilizați-le în deserturi. Multe condimente și extracte folosite pentru a aroma de zahăr sunt deja folosite în deserturi. Înlocuiți zahărul obișnuit într-o rețetă de coacere sau faceți aroma mai evidentă prin garnizoana cu brioșele, budinca de orez sau budinca cu ea. Utilizați zahăr citric în loc de o tentă acută complementară.

Faceți cuburi sau forme de zahăr. Zahărul granulat poate fi făcut în cuburi de zahăr prin adăugarea a aproximativ 1 linguriță de apă (5 ml) de apă la fiecare 120 ml de zahăr. Adăugați mai multă apă sau zahăr în cantități mici, după cum este necesar, și agitați bine până când zahărul este ușor umed și frământat. Apăsați-l pentru un cub tipic de zahăr într-o tavă în miniatura pentru cuburi de gheață sau pentru forme neobișnuite în orice tip de silicon. Lăsați-l la temperatura camerei până când se întărește (una până la opt ore) și apoi o reumpleți într-un recipient etanș.

• Dacă nu aveți niciun fel de mucegai, puteți apăsa zahărul ud pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Tăiați-o într-un model verificat (sau orice formă) și lăsați-o să se usuce.
• Puteți combina acest pas cu aroma prin înlocuirea a jumătății de apă cu extract de amidon sau cocktail.

Faceți bomboane. Odată ce a avut câteva zile să treacă, puteți transforma zaharul dvs. aromat în bomboane de zahăr. Legați un șir cu un creion așezat peste un borcan de sticlă curat. Încingeți zahărul aromat într-o oală cu apă pentru a face un sirop simplu și apoi îl turnați în borcan. Dacă ați folosit arome care sunt mai groase decât praf, este posibil să fie nevoie să turnați siropul printr-o sită de păr.