DifiTsi.com

Pregătirea orezului de stil brazilian

În cursul pregătirii sale, orezul cu un stil autentic brazilian necesită înghițirea orezului. În mod tradițional, orezul în stil brazilian este făcut cu ceapă și usturoi. Între timp, variantele cu lapte de cocos și zahăr brun sau cu broccoli sunt comune.

ingrediente

Orez tradițional stil brazilian

Pentru 4 porții

  • 1 cană (250ml) nefierte orez alb lung cu cereale
  • 1 ceapă mică - tocată
  • 1 sau 2 cuișoare de usturoi - tocată
  • 1,5 linguri (22,5 ml) ulei vegetal
  • 1 lingură de sare (5 ml)
  • 2 cesti (500 ml) de apa fierbinte

Coconut Rice, stil brazilian

Pentru 4 porții

  • 1 cană (250ml) nefierte orez alb lung sau scurt
  • 1 lingura de unt (15 ml)
  • 2 cani (500 ml) lapte de cocos
  • 1 lingură de zahăr brun (15 ml)
  • ¼ linguriță (1,25 ml) sare

Broccoli Rice Brazilian Style

Pentru 4 porții

  • 3 cani (750 ml) precooked orez alb lung cu cereale
  • 1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
  • 2 jucării usturoi - zdrobite
  • 1 ceapă mică - zdrobită
  • 1 broccoli mijlocii - tăiați, fără tulpină
  • ¼ linguriță (1,25 ml) sare

metodă

Mai întâi: spălați orezul

Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 1
1
Puneți orezul într-o gaură mare, groasă. Distribuiți-l uniform în ea.
  • Asigurați-vă că sita este suficient de fină pentru ca granulele de orez să nu treacă. Ustensile de bucătărie, pumni sau altele similare nu sunt în mare parte potrivite pentru acest lucru.
  • De asemenea, Passiertücher nu sunt potrivite deoarece boabele de orez sunt ușor prinse pe țesătură.
  • Notă: Acest pas trebuie făcut numai când se utilizează orez nepreparat. Desigur, dacă folosiți orez prefiert în loc, nu ar trebui să-l spălați.
  • Imagine cu denumirea Cook Brazilian Rice Pasul 2
    2
    Spălați bine orezul în sită cu apă curgătoare. Spălați-l până când apa care iese din filtru nu va apărea decolorată.
    • Numai atunci când apa evadată apare clară și limpede, orezul este curățat suficient.
    • Alunecați orezul în sită în timp ce spălați cu degetele înainte și înapoi. Se curăță mai repede și mai bine.
  • Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 3
    3
    Lăsați orezul să se usuce. Așezați sita peste un castron, astfel încât lichidul rezidual din orez să se strecoare în el.
    • Lăsați orezul să se usuce în aer. Nu încercați să vă spălați cu prosoape.
    • Orezul trebuie să fie uscat pentru primele două rețete înainte de a putea intra în tigaie.

    • Metoda 1
    Opțiunea One: Orez de stil brazilian tradițional

    Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 4
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă mai mare. Așezați placa de căldură la foc mediu.
    • Asigurați-vă că tigaia nu este prea superficială și că aveți un capac adecvat pentru aceasta. Deci, nu trebuie să schimbați vasele după aceea.
  • Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 5
    2
    Dați uleiul de la 30 la 60 de secunde pentru a se încălzi. Ar trebui să fie la fel de fluid ca apa atunci când o rotiți în tigaie. Cu toate acestea, nu ar trebui să secrete fum, altfel este prea fierbinte prea mult!
    • Adăugați ceapa. Aveți grijă, pentru că acest lucru poate spurta! Se amestecă piesele de ceapă în ulei fierbinte timp de aproximativ 1 minut.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 6
    3
    Piesele de ceapă au un aspect sticlos gălbui. Atunci sunt gata.
    • Acum adaugati usturoiul. Se adaugă bucățele de ceapă și se încălzește până când usturoiul se întunecă.
    • Acest lucru nu ar trebui să dureze mai mult de 2 până la 3 minute. Ceapa și amestecul de usturoi ar trebui să fie plăcut parfumate și maro auriu - dar nu mai întunecate decât asta!
  • Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 7
    4
    Dacă lasă prea mult ceapa și usturoiul în ulei, totul va gusta ulterior neplăcut ars.
    • Se amestecă orezul și sarea. Acordați atenție unei amestecări uniforme.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Step 8
    5
    Sunt recomandate orezul de basmati sau iasomie. Dar, aproape orice alta tulpina de cereale lungi face asta.
    • Se prăjește orezul. Se amestecă conținutul tăvii până când orezul este ușor prăjit.
  • Imagine cu denumirea Cook Rice brazilian Pasul 9
    6
    Când se mănâncă, amestecați totul cu atenție pentru a obține o măcinare a orezului și a evita frigerea parțială.
    • Acum turnați apa fierbinte în tigaie. Amestecați totul bine și asigurați-vă că orezul este complet sub apă.
    • Cel mai bine este să fierbeți prima dată apă într-o cratiță, ceainic, ceainic sau cuptor cu microunde. Dacă este necesar, face apă caldă direct de la robinet. Asigurați-vă că ați deschis complet apa caldă și frig.
  • Imagine cu denumirea Cook rice brazilian Pasul 10
    7
    Lasă totul să se fierbe.
    • Apoi, lăsați conținutul vasului să fiarbă. Acoperiți vasul cu capacul său și răsturnați căldura pentru a "fierbe". Lăsați-l să gătească timp de 20 până la 25 de minute, astfel încât apa să fie complet absorbită de celelalte ingrediente.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 11
    8
    Dacă apa este deja absorbită înainte ca orezul să se usuce, turnați o jumătate de cană (60ml) de apă și lăsați-o să se gătească. Nu vărsați prea mult sau prea des, în caz contrar vasul va deveni rapid apoasă.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 12
    9


    Orezul tradițional brazilian este acum pregătit. Serviti cald - bun apetit!

    • Metoda 2
    Varianta a doua: Orez de nucă de cocos în stil brazilian

    1. 1
      • Lăsați untul să se topească complet. Puneți-le într-o tavă mare și așezați soba pe foc mediu.
      • Asigurați-vă că untul nu arde sau începe să fumeze.
    2. Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 13
      2
      Puneți orezul în unt topit. Se rotește ușor timp de 2 minute, amestecând constant.
      • Agitarea constantă este singura modalitate de a împiedica păstrarea orezului nepreparat pe fundul tăvii.
      • Orezul ar trebui să aibă acum doar câteva pete de culoare galben-maroniu. Nu o prăjiți mai mult decât atât.
      • Orice varietate de orez alb este potrivit pentru această rețetă. Dacă este necesar, se face și orez brun. Dar acest lucru este mai puțin autentic atunci.
    3. Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 14
      3
      Acum adaugati celelalte ingrediente. Se adaugă laptele de cocos, zahărul brun și sarea în tigaie și se amestecă bine.
      • Asigurați-vă că orezul este complet înmuiat în laptele de nucă de cocos.
      • Acum, totul se fierbe în mod corespunzător.
      • Dacă ați folosit o tigaie foarte plat, ar trebui să toarceți orezul prăjit și untul într-o oală și apoi adăugați celelalte ingrediente.
    4. Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 15
      4
      Acoperiți-l și lăsați-l să fiarbă. Reduceți căldura pentru a "fierbe". Lăsați orezul să se fierbe timp de 20 până la 30 de minute, astfel încât tot lichidul să fie absorbit de el.
      • În cazul în care orezul nu este gătit corect, se adaugă încă o jumătate de cană (60 ml) de lapte de nucă de cocos (dacă este necesar apă) și se lasă să fiarbă.
      • În timpul procesului de fierbere, amestecați bine amestecul la fiecare câteva minute, astfel încât orezul să nu adere la fund.
    5. Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 16
      5
      Stilul brazilian de orez de nucă de cocos este acum terminat. Serviti cald - bun apetit!

    Metoda 3
    Varianta trei: Broccoli Rice Style brazilian

    Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 17
    1
    Încălziți uleiul într-o tavă mare. Așezați placa de căldură la foc mediu.
    • Dați uleiul aproximativ 30 de secunde. Ar trebui să fie la fel de fluid ca apa atunci când o rotiți cu tigaia, permițându-i să se răspândească cu ușurință pe întregul fund al tăvii.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 18
    2
    Adăugați ceapa și usturoiul la uleiul fierbinte. Se prăjește timp de 2 până la 3 minute cu agitare constantă.
    • Mixul de ceapă și usturoi ar trebui să cedeze un miros plăcut și să fie prăjit în sticlă moale - dar încă nu este rumenit!
    • Asigurați-vă că nu fierbeți ceapa și usturoiul în ulei prea mult timp, altfel totul va gusta neplăcut ars după aceea.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 19
    3
    Adăugați broccoli la tigaie. Se amestecă totul până când ingredientele sunt amestecate uniform.
    • Utilizați numai coroanele de broccoli cu ramurile lor delicate. Puteți ridica tulpinile pentru o tocană de legume ulterioară.
    • Se taie broccoli în bucăți mici. În caz contrar, durează prea mult în raport cu orezul pentru a trece prin.
  • Imagine cu titlul Cook Brazilian Rice Step 20
    4
    Acoperiti-o si lasati legumele sa se toaca pentru aproximativ 3 minute.
    • Sub capac, există practic o gătire cu aburi a legumelor în sucul lor. Din nou, este important ca bucățile de legume să fie tăiate suficient de mici.
    • În acest moment, broccoli ar trebui să treacă deja. În caz contrar, puneți capacul înapoi și lăsați-l să fiarbă puțin mai departe.
  • Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 21
    5
    Adăugați orez fierbinte, pre-fiert la legumele din tigaie și amestecați totul bine. Lăsați-l să se fierbe timp de una până la două minute.
    • Rețineți că orezul pentru această rețetă - spre deosebire de celelalte două rețete - trebuie să fie deja pregătit.
    • Destul de mult, fiecare tip de orez alb lung cu cereale este potrivit pentru această rețetă.
    • Ideal pentru aceasta este orez proaspăt proaspăt gătit, care este încă foarte fierbinte.
  • Imagine cu denumirea Cook Rice Brazilian Pasul 22
    6
    Puneți sarea peste tot. Se amestecă bine totul și se încălzește din nou conținutul tăvii.
  • Image cu titlul Cook Brazilian Rice Pasul 23
    7
    Când totul începe să abureze în mod corespunzător, stilul brazilian de orez de broccoli este deja terminat. Serviți imediat fierbinte - bucurați-vă de masă!

    • Ce ai nevoie

    • O sită mare de bucătărie
    • Alergând apă
    • O tigaie mare, mai adâncă, cu capacul potrivit
    • O lingură de topire rezistentă la căldură, o spatulă sau ceva asemănător
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit