DifiTsi.com

Arborio bucătar orez

Orezul Arborio este o orez rotund numit după locul său de origine, orașul Arborio. În cea mai mare parte va face risotto

dar puteți, de asemenea, să-l pregătiți ca o masă normală de orez sau în alte feluri de mâncare budincă de orez utilizați.

ingrediente

Cretură de orez pe aragaz

Pentru 4 porții

  • 1 ceașcă de orez Arborio
  • 2 cesti (500 ml) de apa
  • 1 lingură de ulei de măsline sau margarină
  • 1 sare de lingurita (opțional)

Orez de masă în cuptorul cu microunde

Pentru 4 porții

  • 1 ceașcă de orez Arborio
  • 2 cesti (500 ml) de apa
  • 1 lingură de ulei de măsline sau margarină
  • 1 sare de lingurita (opțional)

Risotto simplu

Pentru 4 porții

  • 1 ceașcă de orez Arborio
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • ½ ceasca de ceapa tocata sau varza
  • ½ lingurita de usturoi tocat
  • 3 cani (750 ml) bulion de pui
  • ¼ ceasca (60 ml) de vin alb uscat
  • 1 ceașcă de parmezan
  • ¼ lingură de sare
  • ¼ linguriță de piper negru măcinat

orez arborio

Pentru 4 porții

  • ½ ceasca de orez Arborio
  • 1 cană (250 ml) de apă
  • Un vârf de sare
  • ½ lingură de unt
  • 2 cesti (250 ml) lapte integral
  • 4 linguri de zahăr
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • ¼ lingurita de scortisoara

metodă

Metoda 1
Cretură de orez pe aragaz

Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 1
1
Gatiti apa. Se toarnă apa într-o cratiță medie și se pune pe sobă pe căldură medie sau mare. Aduceți apa la fierbere.
  • Folosește cel mai bine un vas cu un fund gros. Trebuie să evitați să amestecați orezul prea des în timpul gătitului și dacă partea inferioară a vasului este prea subțire, orezul se poate arde cu ușurință și se poate lipi de fund.
  • Reglați cantitatea de apă cu o jumătate de cană (60 ml) pentru a modifica consistența orezului. Dacă adăugați mai puțină apă, orezul va deveni mai uscat, dacă adăugați mai mult, va deveni mai rău. Rețineți că aceste modificări pot schimba și timpul de gătire.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 2
    2
    Adăugați ulei și sare. Când apa începe să fiarbă, adăugați uleiul (sau margarina). Dacă doriți să adăugați sare, faceți-o acum.
  • Gătirea poate să scadă temporar dacă adăugați aceste ingrediente, dar trebuie reutilizată în 30 de secunde. Acum puteți trece la pasul următor.
  • 3
    Se amestecă orezul. Puneți orezul Arborio în apă fiartă. Puneți capacul și reduceți căldura la nivel mediu până la scăzut.
  • După adăugarea orezului, gătitul ar trebui să ușureze puțin. În acest timp, amestecați orezul în timp ce așteptați ca apa să fiarbă din nou. Apoi, reduceți căldura după cum este necesar.
  • 4
    Simmer timp de 20 de minute. Lăsați conținutul vasului să se fierbe neperturbat până când orezul a absorbit toată apa. Acest lucru durează, de obicei, aproximativ 20 de minute, dacă apa se fierbe puțin.
  • Evitați să ridicați capacul în timp ce procedați astfel, altfel aburul va scăpa. De asemenea, evitați amestecarea orezului, deoarece aceasta poate sparge boabele.
  • Când orezul este gata, ar trebui să fie cremos, dar să aibă încă "mușcătură" în mijlocul cerealelor ("al dente").
  • 5
    Servire. Scoateți orezul din căldură și lăsați-l să se răcească timp de încă un minut, înainte de al servi ca o farfurie.
  • Puteți să le serviți așa sau să le presați cu parmezan și piper negru, după cum doriți.

    • Metoda 2
    Orez de masă în cuptorul cu microunde

    1
    Se amestecă ingredientele. Puneți orezul, apa și uleiul (sau margarina) într-un vas cu microunde, cu o capacitate de 2 litri. Adăugați sarea dacă doriți. Se amestecă totul.
    • Pregătiți o singură cană de orez Arborio uscat în cuptorul cu microunde.
    • Puteți adăuga o cantitate mai mare de apă pentru o jumătate de cană (60 ml), dacă preferați o orez mai cremoasă sau un sfert de ceașcă mai puțin dacă preferați să îl uscați. Timpul de gătit ar trebui să fie mai mult sau mai puțin același, dar este mai bine să țineți cont de orez și să îl scoateți mai devreme, înainte ca timpul recomandat să se facă atunci când se termină.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 7
    2
    Porniți cuptorul cu microunde timp de cinci minute la putere maximă. Acoperiți vasul și puneți-l în cuptorul cu microunde. Porniți cinci minute la putere maximă.
  • Când acoperiți recipientul cu capacul, deschideți-l puțin, astfel încât acesta să nu acumuleze prea mult abur și presiune.
  • Dacă recipientul nu are capac, acoperă-l cu folie de plastic cu protecție la microunde.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 8
    3
    Gatiti-l timp de 15 minute la jumatate de putere.
  • Rețineți că timpul de gătire poate varia în funcție de puterea cuptorului în microunde, deci țineți cont de orez în ultimele câteva minute. Scoateți-o de îndată ce observați că tot lichidul a fost absorbit.
  • Verificați consistența orezului finit pentru a vedea dacă sa terminat. Boabele ar trebui să fie umede, dar au în continuare "mușcătură" în mijloc.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 9
    4
    Servire. Scoateți castronul din cuptorul cu microunde și lăsați-l să se odihnească un minut. Slăbiți orezul cu o furculiță înainte de servire.
  • Puteți servi orezul ca acesta sau adăugați margarină, parmezan sau piper negru.

    • Metoda 3
    Risotto simplu

    Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 10
    1
    Se fierbe supa. Se toarnă bulionul într-o cratiță de trei litri și se fixează pe căldură medie și mare. Lăsați bomba să ajungă la o temperatură constantă.
    • Odată ce boabele se fierbe, reduceți căldura la nivelul mediu sau scăzut. Ar trebui să abureze pentru restul duratei sale, dar nu mai fierbe.
  • Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 11
    2
    Încălziți uleiul. Se toarnă uleiul într-o oală separată de patru litri. Așezați-l pe sobă la foc mediu sau scăzut.
  • Lăsați uleiul să se încălzească timp de 30 până la 60 de secunde înainte de a continua. Nu ar trebui să fumeze, ci să fie destul de cald să se răspândească ușor pe fundul vasului.


  • Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 12
    3
    Luați ceapa. Puneți ceapa sau ceapa tocată în ulei fierbinte. Se amestecă timp de aproximativ patru minute, amestecând sau până când este moale.
  • În plus, ceapa ar trebui să fie puțin sticlosă și miros.
  • 4
    Pune usturoiul. Adaugati usturoiul la ceapa din ulei. Pulverizați timp de 30 până la 60 de secunde în timp ce amestecați până când miroase mai mult.
  • Rețineți că usturoiul poate deveni și maroniu auriu, dar nu lăsați să devină mai întunecat. Usturoiul uscat poate strica usor gustul vasului.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 14
    5
    Dați orezul și sarea. Adăugați orezul Arborio uscat la ceapă și usturoi. Se presară cu sare și se amestecă bine.
  • Se amestecă timp de două până la trei minute. Orezul trebuie bine acoperit cu ulei și sare, iar marginile trebuie să fie sticloase. Rețineți, totuși, că centrul nu ar trebui să fie transparent.
  • Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 15
    6
    Puneți niște bulion și vin în el. Adăugați 125 până la 185 ml din bulionul cald la orez și adăugați imediat o cramă de vin alb. Se fierbe câteva minute până ce orezul a absorbit lichidul.
  • Se amestecă frecvent în timp ce orezul continuă să gătească. Asigurați-vă că amestecați orezul din părțile laterale ale vasului.
  • Atunci când orezul încet încet să rămână, atunci este timpul pentru următorul pas. Trageți lingura de-a lungul fundului oalei. Traseul rezultat ar trebui să-și păstreze forma pentru câteva secunde înainte de a se prăbuși din nou.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 16
    7
    Adăugați treptat lichidul rămas. Se adaugă bulionul rămas în porții de 125 până la 185 ml, urmat de o nouă fotografie de vin alb.
  • Se amestecă apoi de fiecare dată și se lasă orezul să ia lichidul.
  • După 25 până la 30 de minute, aproape toate lichidele trebuie consumate și absorbite. Orezul trebuie să fie cremos și delicat, dar în continuare "al dente". asta el ar trebui să aibă în continuare "mușcătură" în mijlocul cerealelor.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pasul 17
    8
    Se amestecă brânza și piperul. Scoateți oala de pe aragaz. Se adaugă parmezanul și ardeiul negru la risotto și apoi se amestecă.
  • Scoateți vasul din căldură, acoperiți-l cu un capac și lăsați risotto-ul să se odihnească timp de cinci minute.
  • 9
    Serviți cu mai multă brânză. Puneți risotto în boluri individuale de servire în timp ce este încă cald. Dacă doriți, bucurați-vă de felul de mâncare cu mai mult parmezan peste el.

    • Metoda 4
    orez arborio

    1
    Se fierbe apa cu sare și unt. Se amestecă cele trei ingrediente într-o cratiță medie. Setați-l la căldură medie și mare și aduceți apa la fierbere.
    • Cel mai bine este să folosiți un vas cu un fund gros. Nu puteți amesteca orezul adesea în timpul gătitului, iar vasele subțiri sunt mai susceptibile de a arde orezul.
  • Imagine cu denumirea Cook Arborio Rice Pas 20
    2
    Se adaugă orezul și se lasă să fiarbă. Se amestecă orezul Arborio în apă fiartă. Reduceți căldura la scăzută și lăsați orezul să se fierbe timp de 15 minute.
  • Dacă puneți orezul în apă, gătitul trebuie redus. Așteptați ca apa să fiarbă din nou înainte de a reduce căldura.
  • Nu amestecați orezul în timp ce fierbeți. În schimb, răsuciți ușor vasul de la o parte la alta la fiecare câteva minute. Acest lucru ar trebui să împiedice arderea orezului.
  • Continuați să gătiți orezul până când a absorbit toată umiditatea. Gustați orezul pentru a vedea dacă este gătit. Ar trebui să fie "al dente", i. el ar trebui să aibă încă o fermitate în mijlocul cerealelor.
  • 3
    Se amestecă laptele cu zahăr, vanilie și scorțișoară. Puneți cele patru ingrediente într-o oală de mijloc separată. Setați-l la foc mediu și aduceți-l la foc.
  • Puteți face acest lucru în timp ce orezul se gătește sau așteptați să termine gătitul. Dacă așteptați până atunci, scoateți vasul din căldură în timp ce amestecul de lapte se încălzește.
  • Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 22
    4
    Adăugați orezul fiert și continuați să fierbeți. Se adaugă orezul fiert în amestecul de lapte care se fierbe. Coborâți căldura la niveluri scăzute și joase și gătiți amestecul timp de 10 până la 15 minute.
  • După terminare, orezul ar fi absorbit cea mai mare parte a laptelui. Budinca de orez rezultată ar trebui să fie groasă și strălucitoare.
  • Image cu titlul Cook Arborio Rice Pasul 23
    5
    Serviți cu mai multă scorțișoară. Puneți budinca de orez în boluri de servire. Garnizați-l cu puțină scorțișoară. Puteți servi-l cald, la temperatura camerei sau refrigerat.

    • Ce ai nevoie

    Cretură de orez pe aragaz
    • Un vas greu, de dimensiuni medii
    • O lingură de lemn

    Orez de masă din cuptorul cu microunde

    • Un castron rezistent la microunde, cu o capacitate de 2 litri
    • O furculiță

    Risotto simplu

    • Un vas greu cu o capacitate de 3 litri
    • Un vas greu cu o capacitate de 4 litri
    • O ladă
    • O lingură de lemn sau o spatulă

    orez arborio

    • 2 vase grele, de dimensiuni medii
    • O lingură de lemn
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit