DifiTsi.com

Pregătiți-l pe Dil Pasand

Dil Pasand

sunt o bomboană populară în India. Aceste particule cu frunze sunt umplute cu un amestec îndulcit de nucă de cocos, fructe și fructe cu coajă lemnoasă și se bucură adesea ca o gustare sau un desert.

ingrediente

Pentru 8 bucăți

aluat
  • 250 ml de apă
  • 500 g și 50 g făină, separate
  • 50 g unt, la temperatura camerei
  • 1 lingură de drojdie uscată (15 ml)
  • 60 ml de zahăr
  • 125 ml de lapte
  • 2 linguri de ulei vegetal (30 ml)
  • 1 lingură de sare

umplere

  • 500 ml de nucă de cocos rasă
  • 250 ml de zahăr
  • 1 lingur cardamom
  • ⅛ Nuci de nucă TL
  • 60 ml de cashews tăiate sau nuci amestecate
  • Amestec de 60 ml Tutti Frutti sau fructe uscate, confiate

compilare

  • 1 ou alb

metodă

Partea 1
Pregătirea aluatului

Imagine cu numele Make Dil Pasand Pasul 1
1
Se amestecă apa și 50 g de făină. Puneți cele două ingrediente într-o cratiță medie și puneți-le pe sobă la foc mediu. Se fierbe cu agitare frecventă până când amestecul devine neted și gros.
  • Se fierbe amestecul timp de cel puțin 5 minute. Dacă le gătiți prea scurte, pot exista bucăți care afectează negativ calitatea aluatului finit.
  • Cheia aici este amestecarea constantă. Dacă nu amestecați amestecul suficient de bine, acesta nu va fi niciodată neted și suficient de gros. Dacă nu amestecați bine amestecul, acesta poate provoca arderea făinii pe părțile laterale și inferioare ale vasului fierbinte.
  • Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 2
    2
    Se lasă să se răcească. Scoateți oala de pe aragaz. Se lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.
  • În funcție de cât de cald a fost amestecul în timpul gătitului, trebuie să așteptați între 30 și 60 de minute înainte de a se răci suficient.
  • Dacă amestecul este prea fierbinte, dacă adăugați celelalte ingrediente, este posibil să omori drojdia, ceea ce ar însemna că aluatul nu ar funcționa.
  • Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 3
    3
    Adăugați majoritatea ingredientelor rămase în aluat. Se amestecă amestecul de făină lichidă cu restul de 500 g de făină și unt, drojdie, sare, zahăr și lapte. Agitați bine până când totul este bine amestecat.
  • Se amestecă ingredientele cu mâinile sau o lingură de amestec stabilă.
  • Se amestecă totul până când nu mai poți face nici un singur ingredient.
  • Imagine cu numele Make Dil Pasand Pasul 4
    4
    Frământați ușor. Așezați aluatul pe o suprafață ușor frecat și frământați până când devine netedă și elastică.
  • De asemenea, este posibil să trebuiască să vă lămâieți ușor mâinile pentru a împiedica aluatul să se prindă pe piele.
  • Frământarea aluatului poate dura 5 până la 10 minute. Testați aluatul neted încercând să extrageți o parte din acesta. Ar trebui să simțiți o rezistență în timp ce trageți, dar aluatul ar trebui să meargă bine.
  • Imagine cu numele Make Dil Pasand Pasul 5
    5
    Adăugați uleiul. Înghețați uleiul de pe aluat. Frământați-l în aluat și frământați-l timp de încă 4 până la 5 minute.
  • Aluatul finit este mai strălucitor decât înainte de adăugarea uleiului, dar nu trebuie să se simtă foarte gras când îl atingi.
  • Imaginea intitulă Faceți Dil Pasand Pasul 6
    6
    Lasati aluatul sa se ridice. Puneți aluatul într-un vas uns și acoperiți-l cu folie de plastic. Lăsați-o să se ridice într-un loc cald de 1 până la 2 ore sau până când volumul sa dublat.
  • Puteți continua să susțineți procesul prin plasarea unui șervețel umed peste folia de plastic. Umiditatea suplimentară poate determina creșterea aluatului mai rapid.

    • Partea 2
    Pregătirea umpluturii

    Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 7
    1
    Prăjește nuca de cocos rasă. Răspândiți nuca de cocos rasă într-o tigaie mare. Încălziți aragazul la căldură medie timp de 3 până la 4 minute și amestecați frecvent.
    • Trebuie doar să prăjiți nuca de cocos suficient de mult pentru a obține maximum de umiditate. Câteva piese pot cădea ușor la margini, dar nu le lăsați să devină maro închis. Rosturile de nucă de cocos au aruncat gustul și consistența umpluturii.
  • Imaginea intitulată Make Dil Pasand Pasul 8
    2
    Presați nuca de cocos cu zahăr. Distribuiți în mod egal zahărul pe nuca de cocos și amestecați bine. Gatiti continutul vasului pentru alte 3 - 4 minute.
  • Zahărul trebuie să se topească în timpul acestui pas și se amestecă cu nuca de cocos.
  • Urmăriți amestecul pentru fântână de umplere, dacă ați adăugat zahărul. Dacă ardeți zahărul, umplutura devine prea fermă.
  • Imagine cu numele Make Dil Pasand Pasul 9
    3
    Adăugați ingredientele rămase pentru umplere. Se presara cardamomul de masă și nucșoara de pământ peste nuca de cocos. De asemenea, adăugați cashews și tutti frutti la tigaie. Se amestecă și se încălzește timp de 2 minute.
  • Puteți lua un amestec de nuci și fructe uscate în loc de cashews, dacă preferați. Un amestec de migdale tocate și stafide funcționează foarte bine în această rețetă.
  • Tutti Frutti este o confecție moale din fructe confiate. Dacă nu îl găsiți, puteți folosi în schimb un amestec de fructe confiate. Amestecurile de papaya confiate sunt cele mai bune. În loc de Tutti Frutti puteți să vă amestecați și cu cuburile "Barfi".
  • Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 10
    4
    Se lasă să se răcească. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați-o la o parte. Se lasă amestecul să se răcească puțin pentru umplere.
  • Amestecul nu trebuie să ajungă la temperatura camerei, dar ar trebui să fie suficient de rece pentru a vă atinge. Dacă este prea cald, ar putea afecta textura aluatului prematur în timp ce umpleți particulele.


    • Partea 3
    Compilarea lui Dil Pasand

    Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 11
    1
    Împărțiți aluatul. Când aluatul sa ridicat, împărțiți-l în 16 porțiuni egale.
    • Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-l împărțiți la jumătate și apoi să împărțiți fiecare jumătate înapoi în jumătăți - atunci aveți patru porții egale de aluat. Acum împărțiți fiecare porție în 4 bile de dimensiuni egale.
  • Imagine cu numele Make Dil Pasand Pasul 12
    2
    Rulați fiecare porție într-un cerc. Folosind un picior de rulare ușor frecat, rotiți fiecare bucată de aluat până când are o grosime de circa 1,25 cm și este circulară.
  • Suprafața de lucru trebuie, de asemenea, să fie ușor curățată în acest pas.
  • Imaginea intitulă Make Dil Pasand Pasul 13
    3
    Răspândiți umplutura pe jumătate din cercurile de aluat. Se amestecă o cantitate generoasă de amestec pe 8 din cele 16 cercuri de aluat.
  • Lăsați fiecare la margini aproximativ 1,25 cm.
  • Imaginea intitulată Faceți Dil Pasand Pasul 14
    4
    Acoperiți umplutura cu aluatul rămas. Plasați un cerc gol de aluat peste fiecare cerc acoperit al aluatului astfel încât umplutura să fie între cele două jumătăți de aluat. Apăsați cele două jumătăți împreună și aliniați marginea.
  • Strângeți cele două jumătăți umezindu-vă degetele cu puțină apă și conducându-le peste marginea jumătății pline, înainte ai pus jumătate goală pe ea. Umiditatea suplimentară poate ajuta cele două jumătăți să se îmbine mai bine.
  • Apăsați ușor bilele umplute și o rotiți ușor în mâini după blocare. Fiecare patiserie ar trebui să fie destul de rotundă, nu pe jumătate.
  • Imaginea intitulat Make Dil Pasand Pasul 15
    5
    Lasati aluatul sa se ridice. Așezați produsele de patiserie umplute pe o foaie de copt uscată ușor. Acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați aluatul să se ridice timp de încă 30 de minute sau până când produsele de patiserie s-au dublat.
  • În loc de o foaie de copt unsă este de asemenea una care este proiectată cu folie de aluminiu non-stick sau hârtie de copt.
  • Imaginea intitulată Make Dil Pasand Pasul 16
    6
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Faceți acest lucru în timp ce patiseria se ridică, astfel încât cuptorul să fie gata atunci când este.
  • Imaginea intitulată Make Dil Pasand Pasul 17
    7
    Periați fiecare parte cu albușuri de ou. Când patiseria sa terminat de gătit, scoateți folia de plastic și presărați vârfurile fiecărei bucăți cu albusuri de ou.
  • Proteina ajută la transformarea bucăților în cuptor.
  • Lăsați pasta pe tava de copt. Nu trebuie să le implementați.
  • Imaginea intitulată Make Dil Pasand Pasul 18
    8
    Coaceți până la maro auriu. Puneți patiseria în cuptor și lăsați-o să coacă timp de 10 până la 20 de minute sau până când vârfurile sunt maro aurii.
  • Imagine cu numele Make Dil Pasand Pasul 19
    9
    Lăsați cofetarul în cuptor. Opriți cuptorul, lăsați-l în continuare timp de încă 10 minute.
  • Acest pas permite pâinii să termine coacerea la o temperatură mai scăzută, reducând astfel riscul de foc sau de margini arse.
  • Imaginea intitulată Faceți Dil Pasand Pasul 20
    10
    Servire. Dil Pasand sunt gata acum. Vă puteți bucura de acest dulce în timp ce este încă cald sau așteptați să se răcească la temperatura camerei.

    • Sfaturi

    • Puteți avea un fel de fel de mâncare, Dil Kush, pregătiți cu același aluat și aceeași umplutură. Doar faceți o cofetărie mai mare în loc de opt mici și coaceți-o cu 10-20 de minute mai mult. Tăiați pâinea finită în porțiuni triunghiulare de servire.
    • Pentru a economisi timp, puteți deveni o stea Paratha sau aluzați în loc să vă pregătiți aluatul. Lăsați aluatul înghețat să se dezghețe timp de aproximativ 30 de minute și apoi umpleți-l ca aluatul de casă.

    Ce ai nevoie

    • Oală medie
    • măturică
    • Rührlöffel
    • vergea
    • foaie de plastic
    • Cutie de amestec mare
    • Stropitor de gătit neplativ
    • Tigaie mare
    • Spatula rezistentă la căldură
    • Foaie mare de coacere
    • Teigpinsel
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit