Păstrați sosul de roșii

Gatiti intreaga rosie. Aduceți un vas mare de apă la fiert. Se adaugă fiecare roșii în apă timp de 30-45 de secunde înainte de al scoate din nou.

Puneți rapid roșiile într-un castron de apă cu gheață. Odată ce roșiile ies din apă fiartă, acestea trebuie să fie scufundate în apă cu gheață. Deci, slăbim pielea și este mai ușor să o scoatem din sos.

Desfaceți pielea. Acum ar trebui să vă puteți despica pielea cu degetele. Dacă nu, puteți folosi un cuțit ascuțit și subțire pentru a vă ajuta.

Tăiați roșiile în jumătate. Tăiați trunchiul și alte materiale de întărire, precum și zonele deteriorate.

Scoateți sâmburii și stoarceți apa din roșii. Țineți fiecare jumătate din tomate peste un castron sau chiuvetă. Apăsați cu atenție, excesul de apă și miezurile vor fi storc. Dacă roșiile sunt în mare parte uscate, puteți folosi o lingură pentru a elimina resturile de semințe. Nu trebuie să le eliminați pe toate, dar majoritatea ar trebui să fie afară.

Lăsați roșiile să se scurgă. Așezați roșiile într-un șuviu peste un castron mare sau chiuveta și scurgeți timp de 15 minute. Deci, obțineți un sos mai gros și timpul de gătit este redus.

Puneți ceapa în ulei. Gatiti timp de 5-10 minute pana cand sunt sticla, putin maronie. Se amestecă în mod regulat pentru a găti în mod egal.

Se adaugă usturoiul, sarea și piperul. Se amestecă bine ingredientele sub ceapă. Lasă-l să gătească încă un minut sau două.

Adăugați roșiile, zahărul și busuiocul. Se amestecă totul bine. Din cauza cantității mari, poate dura câteva minute ca totul să se amestece bine. Lăsați totul să se fierbe.

Coborâți căldura și fierbeți sosul. 15-30 de minute ar trebui să fie suficient de mult pentru a găti un sos bun, gros. Dacă doriți ca sosul să fie puțin mai subțire, trebuie să lăsați-l să se fierbe puțin mai mult. Sosul se fierbe pentru o consistență mai subțire până când masa scade cu 1/3. Pentru un sos gros aproximativ 1/2.

Puneți sosul în cutii. Utilizați o lingură mare de lemn pentru a accelera procesul și pentru ao curăța pe scenă. Umpleți complet paharele. Lăsați în jur de 1/2 cm liber.

Puneți niște suc de lămâie în fiecare pahar. Se amestecă 2 linguri de suc de lamaie în fiecare borcan. Sucul de lămâie servește ca conservant natural și vă protejează sosul de roșii.

Deșurubați capacele. Asigurați-vă că capacul este strâns. Dar nu blocați-l prea strâns, deoarece acest lucru poate provoca deschiderea capacului. Îndepărtați sosul cu o cârpă curată și uscată.

Puneți cutiile într-o mașină de ștanțat. Asigurați-vă că sunt siguri, astfel încât să nu se lovească reciproc. Umpleți mașina cu suficientă apă, astfel încât apa să se ridice la aproximativ 2,5 cm deasupra ochelarilor. Aduceți apa la fierbere.

• Alternativ, puteți găti cutii într-o oală curată. Este posibil să fie nevoie să plasați o placă sub ochelari pentru a preveni alunecarea.

Închideți dispozitivul de etanșare și lăsați apa să fiarbă până când capacul este închis. Durata variază în funcție de altitudine.

• La o altitudine de 300 m sau mai puțin, gătiți apa timp de 40 de minute.
• La o altitudine cuprinsă între 300 și 900 m timp de 45 de minute.
• La 900-1800 m timp de 50 de minute.
• La mai mult de 1800 m timp de 55 de minute.

Scoateți cutiile cu o clește de cuțit. Lăsați-o să se usuce și să se răcească într-un mediu lipsit de forță. Nu atingeți ochelarii până când nu se răcesc.