Pregătiți fidea de orez

Tăițele de orez sunt o pastă semitransparentă obținută din făină de orez și apă. În mare parte sunt foarte lungi și subțiri, dar există, de asemenea, tăiței plate. Aceste fidea gătesc destul de repede și, de asemenea, devin muschi dacă fiert prea mult timp. Iată cum să gătiți tăiței de orez în mod corespunzător.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1
Partea 2
Partea 3
Partea 4

Ce ai nevoie

ingrediente

Oferă 4 până la 6 porții

225 g fidea de orez
apă
Ulei de susan (opțional)

metodă

Partea 1

Fiți conștienți când să utilizați metoda cu apă călduță. Dacă doriți să utilizați taitei pentru „Pad Thai“ sau alte pan China, apoi gatiti paste cu această metodă înainte parțial, astfel încât acestea ușor moi în interior, dar sunt încă greu.

Această metodă este de asemenea bună dacă puneți fidea de orez într-o supă. Nu trebuie să-i îmbibați sau să le preparați mai întâi, ci doar să le adăugați la supă.

Puneți fidea într-un castron mare sau oală. Fidea de orez este foarte fragilă, deci fii foarte atent dacă te descurci fără coajă. În caz contrar, nu puțini se vor rupe.

Fidea proaspătă de orez este moale, dar cele mai multe fidea de orez sunt vândute într-o formă dură, fragilă. Fidea proaspătă de orez nu trebuie să fie fiartă sau înmuiată în apă. În schimb, ele sunt adăugate direct la alimente sau aburit.

Acoperiți pastele cu apă călduță. Apa trebuie să fie caldă, dar nu aburită. Lăsați fidea să se scurgă timp de 7 până la 10 minute sau până când începe să se despartă.

Pregătiți fidea pentru următorul pas. Fidea este gătită doar parțial, deci trebuie să le adăugați la alt fel de mâncare sau să le păstrați astfel încât să nu rămână lipite sau să se usuce.

Lasati fidea sa dispara. Cea mai ușoară cale este să le puneți într-o sită.
Clătiți fidea sub apă rece pentru a opri procesul de gătit. Lasă-o să iasă din nou.
Puneți fidea în tigaia sau supa din China chiar înainte ca mâncarea să fie gata.
Dacă nu puteți adăuga fidea la fel de mâncare încă, rotiți în ulei de susan, astfel încât să nu se usuce sau să se adune împreună. A se păstra într-un container etanș la temperatura camerei pentru a încetini în continuare uscarea.

Partea 2

Fiți conștienți când să utilizați apă fiartă. Tăițeii pot fi fierte în apă clocotită, parțial sau complet, dar este singura modalitate de a găti paste cu totul, dacă nu doriți să continuați gătitul într-o altă instanță.

Metoda cu apă fierbinte este deosebit de bună dacă doriți să folosiți fidea de orez în feluri de mâncare rece, inclusiv salate și mâncăruri de fasole. Gătitul de paste este, de asemenea, recomandat cu fidea de orez plat, care sunt folosite ca o învelitoare.

Puneți pastele într-un vas sau într-un castron rezistent la căldură. Fidea de orez uscată este foarte fragilă, deci aveți grijă dacă nu doriți să-i rupeți în bucăți mici.

Fidea proaspătă de orez nu este fragilă, dar nu este gătită în apă clocotită. În schimb, ele sunt, de obicei, aburite sau adăugate direct într-un vas, fără a fi înmuiate în prealabil.

Se toarnă apă fiartă peste fidea. Tăiței de orez nu sunt gătite ca fidea de grâu pe vârful aragazului. Sunteți înghesuite cu apă clocotită în loc să gătiți pe aragaz.

Lăsați fidea să se înmoaie timp de 7 până la 10 minute pentru a termina. Se amestecă ușor la fiecare 1 până la 2 minute pentru a se dizolva. Fidea este gata când este complet moale. Fidea subțire filamentoasă poate fi pregătită în mai puțin de 7 minute, în timp ce tăițele de orez plate pot dura mai mult de 10 minute dacă sunt groase.
Scoateți fidea dacă doriți să le gătiți într-un alt fel de mâncare. Fidea trebuie scoasă imediat după ce începe să se separe una de cealaltă, dacă doriți să o continuați împreună cu un alt vas fierbinte. Nu durează decât câteva minute.
Obțineți mai multă fidea atunci când le îmbibați în apă călduță înainte de a le găti în apă clocotită. Lăsati fidea să se înmoaie în apă călduță până când devin ușor bendable. Scurgeți și gătiți încă 2 minute în apă clocotită, până când acestea sunt dure în mijloc, dar nu greu.

Întoarceți pastele în ulei de susan. Panirea în ulei de susan împiedică pastele să se lipiască sau să se usuce. Acest lucru este ideal dacă doriți să le serviți separat sau în recipiente reci.

Omiteți acest pas dacă puneți imediat tăițele de orez într-un alt vas gătit.

Partea 3

Lăsați fidea pentru o vreme. Dacă fidea este prea moale, dar nu mânjită sau se descompune, le puteți lăsa să se usuce ușor în aer. Nu se mai usucă complet, dar își pierd umiditatea.

Lasati fidea de orez sa se scurga. Cea mai ușoară cale este de a pune conținutul castronului într-o sită.
Așezați tăiați tăiați umed. Răspândiți-le într-un strat pe o placă mare sau pe o farfurie. Lăsați-l să se usuce timp de cel puțin 30 de minute într-un loc care nu trage.

Puneți fidea de orez în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde. Puneți pastele, care este puțin prea moale, într-un vas cu microunde, puneți-l în cuptorul cu microunde și porniți-l timp de 5 până la 10 secunde.

Scurgeți pastele într-o sită.
Așezați fidea într-un castron rezistent la microunde în cuptorul cu microunde și setați timp de 5 până la 10 secunde la nivel înalt.

Partea 4

Serviți într-o tigaie de legume. Fidea de orez subțire gătită este o alternativă bună la orezul obișnuit în tigaie din legume asiatice.

Tăiței de orez sunt o parte importantă a Pad Thai, un tip special de legume se amestecă-prăji, care este format din oua, sos de pește, ardei roșu, suc de tamarind și alte alimente care conțin proteine și legume.
Dacă puneți fidea în tigaia de legume în timpul gătitului, așteptați până când este aproape gătită și gătiți fidea doar parțial.
Când treceți conținutul tăvii de legume preparate peste fidea de orez, gatiți complet fidea în prealabil.
Dacă utilizați fidea proaspătă în loc de cea uscată, adăugați-o la tigaia de legume cu câteva minute înainte de terminarea procesului de gătire, fără a fi înmuiată sau gătită.

Dă-i supă. Fidea de orez merge bine cu supele asiatice și supele din alte bucătării regionale.

Prăjiturile fierte sunt cel mai bine date cu câteva minute înainte de terminarea procesului de gătire în supă. Aveți grijă ca nucile să nu firate.
Puteți, de asemenea, puteți prepara parțial paste făinoase în supă, dar ar trebui să faceți acest lucru înainte de servire, dacă ați luat deja supa de la căldură. Fidea este apoi gătită în supa fierbinte, nu pe aragaz.