DifiTsi.com

Pregătirea fileului de somon

Fileurile de somon pot fi preparate într-o varietate de moduri și prea repede. Puteți coace fira, friptura, gratar, friptura în tigaie sau poach. Pentru a da peștelui un pic mai multă aromă, este, de asemenea, obișnuit să marinați filetul. Deci, puteți să pregătiți cu ușurință un file de somon cu metodele menționate mai sus.

ingrediente

Pentru 4 porții

  • 4 fileuri de somon fiecare aproximativ 170 g
  • 1/2 linguriță (2,5 ml) de sare de usturoi
  • 3 linguri (45 ml) suc de lamaie / acid
  • 2 linguri (30 ml) ulei de măsline
  • 1 - 2 cești (250 - 500 ml) de apă (necesare doar pentru braconaj)

metodă

Metoda 1
Marinada

Imagine cu denumirea File de somon de gatit Pasul 1
1
Se amestecă sarea de usturoi, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se amestecă într-un castron mic și apoi se toarnă amestecul într-o pungă mare de plastic (aproximativ 4 litri).
  • De asemenea, puteți folosi mâncăruri în loc de punga de plastic și o puteți acoperi cu folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulată File de gâscă de somon Pasul 2
    2
    Acoperiți somonul. Puneți fileul în marinadă și închideți sacul. Repetați sacul de mai multe ori pentru a vă asigura că fileul este acoperit cu marinadă pe toate laturile.
    • Dacă folosiți feluri de mâncare în loc de pungă, puteți roti fileul de mai multe ori în marinadă și apoi o puteți acoperi cu folie de aluminiu.
  • Imagine cu denumirea File de salmon de gatit Pasul 3
    3
    În frigider timp de 30 de minute. Puneți sacul de pește și marinadă în frigider timp de 30 de minute.
    • Somonul, ca orice alt pește, nu are o densitate ridicată și poate absorbi marinada foarte rapid în comparație cu carnea.
    • Îndepărtați somonul din frigider timp de cel puțin 10 minute înainte de gătire. Deci, temperatura este reglată, ceea ce ajută la gatirea uniformă a fileului.

    • Metoda 2
    coace

    Imaginea intitulată Fillet de salmon de gâscă Pasul 4
    1
    Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F). Pregătiți o foaie de copt, lăsându-l cu folie de aluminiu.
    • Dacă nu aveți folie de aluminiu la îndemână, puteți, de asemenea, ungeți placa.
  • Imagine cu denumirea File de salmon de gatit Pasul 5
    2
    Puneți fileul de somon pe tava de copt. Dacă fileul este piele, puneți-l pe foaia de coacere cu pielea de pe tablă.
    • Poziționați filmele de pe placă la o anumită distanță.
  • Imagine cu denumirea File de somon de gatit Pasul 6
    3
    Coaceți fileul timp de 15 minute. Puneți foaia de coacere în șina centrală a cuptorului și așteptați până când fileul trece.
    • Atunci când fileul este gata, ar trebui să puteți coaja cu ușurință peștele cu o furculiță. În plus, centrul ar trebui să arate la fel de plictisitor ca restul.
  • Imagine cu denumirea File de gâscă de somon Pasul 7
    4
    Serviți filetul. Fileurile de somon pot fi servite fierbinți direct din cuptor sau când au răcit puțin până la temperatura camerei.

    • Metoda 3
    Pe broiler

    Imaginea intitulată Fillet de somon de gatire Pasul 8
    1
    Preîncălziți grila. Lăsați-o să se încălzească timp de aproximativ 5-10 minute.
    • Majoritatea broilerilor au doar un comutator pornit / oprit. Cu toate acestea, dacă vă puteți ajusta broilerul la diferite niveluri, setați-l la "ridicat".
  • Imaginea intitulată Fillet de salmon de gâscă Pasul 9
    2
    Așezați filmele pe o placă de grătar. Așezați fileurile pe tablă cu partea de piele în jos.
    • Puneți-le la intervale.
    • Dacă doriți, puteți să ungeți cutia în prealabil. Deși acest lucru nu este recomandat pentru carnea uleioasă, este cu siguranță aplicabilă somonului. Așa că mai târziu, mult mai puțin din fileul de somon se lipeste de foaie.
  • Imaginea intitulată File de gâscă de somon Pasul 10
    3
    Roast timp de 10-12 minute. Așezați tigaia la aproximativ 14 cm sub căldura superioară în broiler și așteptați până când peștele trece.
    • Atunci când fileul este gata, ar trebui să puteți coaja cu ușurință peștele cu o furculiță. În plus, centrul ar trebui să arate la fel de plictisitor ca restul.
    • Aveți posibilitatea să întoarceți fileul o dată pentru a bloca ambele laturi în mod egal. Nu este necesar, totuși. Este destul de dificil să transformi fileurile de somon și se poate întâmpla să se destrame.
  • Imagine cu denumirea Fillet de salmon de gatire Pasul 11
    4


    Serviți filetul. Fileurile de somon pot fi servite fierbinți direct din cuptor sau când au răcit puțin până la temperatura camerei.

    • Metoda 4
    grill-ul

    Imaginea intitulată File de gâscă de somon Pasul 12
    1
    Preîncălziți grătarul. Puteți folosi atât un gaz, cât și un grătar de cărbune.
    • Dacă utilizați un grătar cu gaz, încălziți-l la 230 ° C (450 ° F).
    • Dacă utilizați un grătar de cărbune, puneți niște cărbune în grătar și lăsați-l. Lăsați cărbunele să ardă și să strălucească timp de 30 de minute.
  • Imagine cu denumirea File de somon de gatit Pasul 13
    2
    Înfășurați fileurile de somon în folie de aluminiu. Așezați fiecare filet de somon unul câte unul în mijlocul unei bucăți de folie de aluminiu. Aduceți în sus laturile peliculei și le îndoiți unul în celălalt. Apăsați filmul plat și asigurați-vă că ambalajele sunt bine închise.
    • Așezați filetul pe partea neadezivă a foliei.
  • Imagine cu denumirea File de somon de gatit Pasul 14
    3
    Puneți pachetele pe grătar timp de 14-16 minute. La jumătatea timpului, le întoarceți cu ajutorul cleștelui pentru grătar sau a altora asemănătoare.
    • Poate fi dificil să vezi dacă peștele trece, deoarece filmul va fi prea fierbinte pentru a atinge. Luați pachetele din grătar și lăsați-le să se răcească puțin. Apoi, a se vedea dacă peștele este prin intermediul. Atunci când fileul este gata, ar trebui să puteți coaja cu ușurință peștele cu o furculiță. În plus, centrul ar trebui să arate la fel de plictisitor ca restul. Dacă nu este cazul, închideți din nou pachetul și puneți-l înapoi pe grătar.
  • Imaginea intitulată Fillet de salmon de gâscă Pasul 15
    4
    Lăsați peștele să se răcească puțin înainte de servire. Scoateți pachetele de pe grătar și lăsați-le timp de aproximativ 5 minute înainte de a le servi.

    • Metoda 5
    În tigaie

    Imagine cu denumirea File de salmon de gatit Pasul 16
    1
    Preîncălziți suprafața de gătit și tigaia la un nivel ridicat. Tigaia trebuie să se încălzească, dar nu începe fumatul.
    • Dacă doriți, puteți pune o grăsime sau un ulei de măsline în tigaie înainte de al pune pe sobă. Acest pas nu este necesar dacă ați marinat fileurile sau ați împrăștiat ulei de măsline.
  • Imaginea intitulată File de somon de gatit Pasul 17
    2
    Puneți peștele în tava preîncălzită. Lăsați-l să se prăjească timp de 3 minute și apoi rotiți-l spre cealaltă parte, care o va găti pentru încă 3-4 minute.
    • Utilizați o spatulă pentru a întoarce fileul. Nu trebuie să utilizați clești, deoarece filetul se poate rupe rapid.
    • Peștele este gata atunci când îl puteți dezlipi cu o furculiță și nu mai este transparent.
  • Imaginea intitulată Fillet de somon de gătit Pasul 18
    3
    Lăsați peștele să se răcească puțin înainte de servire. Când se termină peștele, ar trebui să lăsați-l la temperatura camerei timp de aproximativ 5 minute înainte de al savura.

    • Metoda 6
    înălbi

    Imaginea intitulată Fillet de salmon de gâscă Pasul 19
    1
    Faceți puțină apă să fierbeți. Puneți apa într-o tavă adâncă. Asigurați-vă că apa se fierbe pe foc mediu.
    • Dacă doriți, puteți pune o cantitate de sare în apă. Puteți adăuga, de asemenea, un șuncă felii și ierburi proaspete, cum ar fi rozmarin. Acest lucru este obișnuit cu peștele poached pentru a da aroma.
  • Imaginea intitulată File de gâscă de somon Pas 20
    2
    Puneți fileul de somon în tigaie. În cazul în care fileul are piele pe o parte, lăsați-l cu pielea. Puneți capacul pe el și lăsați-l să fierbe timp de 5-10 minute.
    • Dacă peștele este ușor de coajă cu o furculiță și nu mai este transparent, el este gata.
  • Imagine cu denumirea File de somon de bucătar Pasul 21
    3
    Serviți peștele cald. Scoateți fileul din tigaie și lăsați-l să se răcească timp de 3-5 minute înainte de al servi.

    • Sfaturi

    • Dacă pregătiți fileuri de somon sau prăjiți într-o tigaie, puteți, de asemenea, să strângeți peștele cu ierburi proaspete în loc să-l marinați.
    • Experimentați cu marinada și ingredientele. Încercați diferite uleiuri, acizi și condimente. Sucul de lamaie sau oțetul poate servi ca acizi, condimentele pot fi uscate sau umede. Ați putea, de exemplu, faceți o marinadă de sos de soia, oțet de orez, ulei de măsline și zahăr brun.
    • Dacă doriți, puteți face și oa doua marinată, ca sos sau glazură. Dacă doriți să o utilizați ca glazură, acoperiți peștele pe jumătate prin prăjire, grătare sau prăjire. Dacă doriți să-l utilizați ca un sos, ar trebui să-l îngroziți găindu-l la foc mediu.

    Ce ai nevoie

    • geantă de plastic închisă (4 litri) sau feluri de mâncare
    • Folie din aluminiu (neadezivă)
    • grăsime de gătit
    • foaie de copt
    • tigaie gratar
    • grătar
    • spatulă
    • tigaie
    • furcă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit