DifiTsi.com

Coaceți singur cookie-urile

Chiar și începătorii pot coace cookie-urile la domiciliu cu un efort minim. Ca majoritatea produselor coapte, biscuiții au nevoie de un carburant pentru a le face să se ridice. Acest agent de propulsie poate fi drojdie sau pulbere de copt. Iată câteva instrucțiuni pentru ambele rețete de bază pentru biscuiți, precum și câteva variante, dacă doriți să încercați ceva diferit.

ingrediente

Hefeplätzchen

Face 12 - 16 cookie-uri

  • 1 1/2 EI (7,5 ml) de drojdie uscată activă
  • 1/4 cană (60 ml) de apă caldă
  • 1/4 cană (60 ml) de zahăr
  • 1/4 cană (60 ml) unt, moale
  • 75 ml lapte condensat
  • 1 ou bătut ușor
  • 3/4 (3,75 ml) sare
  • 1 cană (250 ml) făină de grâu integral
  • 1 cană (250 ml) făină generală

biscuiți praf de copt

Face 10 - 12 cookie-uri

  • 2 cani (500 ml) de făină
  • 2 1/2 linguri (12,5 ml) bicarbonat de sodiu
  • 1/2 Tl (2,5 ml) de sare
  • 6 linguri (90 ml) de unt rece, nesărat
  • 3/4 cești (180 ml) de lapte, integral sau 2%

metodă

Metoda 1
Hefeplätzchen

Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenă 1
1
Se dizolvă drojdia în apă. Se amestecă drojdia într-un castron mare cu apă caldă și se amestecă ușor până se dizolvă drojdia.
  • Apa trebuie să fie între 43 și 46 ° C pentru ca drojdia să fie activată corespunzător. Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura apei înainte de a adăuga drojdia.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scopul 2
    2
    Adăugați zahăr, unt, lapte, ouă, sare și făină integrală. Se amestecă aceste ingrediente cu amestecul de drojdie-apă și se amestecă cu o lingură de amestec.
    • De asemenea, puteți utiliza un mixer electric cu putere redusă, dacă doriți.
    • Scoateți ușor oul cu o furculiță pentru a amesteca gălbenușurile și albușurile de ou înainte de a adăuga la amestec.
    • Utilizați untul moale. Pentru a înmuia untul, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 până la 60 de minute. De asemenea, puteți înmuia untul prin plasarea acestuia în cuptorul cu microunde timp de 15 secunde, la o putere de 30%.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenar 3
    3
    Adăugați făina albă. Adăugați treptat toată făina albă în amestec până când se formează un aluat moale.
    • Dacă aveți un blender cu cârlig de aluat, îl puteți folosi pentru a ridica făina sub aluat. Dacă nu, aveți nevoie de o lingură de amestec sau de mâini. Nu utilizați un mixer electric de mână.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenă 4
    4
    Frământați aluatul. Așezați aluatul pe o suprafață curată și ușor freacă și frământați până când devine moale și elastic.
    • Aceasta durează de obicei aproximativ 10 minute.
    • Dacă aluatul se lipeste de mâini în timpul frământării, puteți să vă prafați ușor mâinile cu făină pentru a preveni acest lucru.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenă 5
    5
    Lasati aluatul sa se ridice intr-un loc cald. Puneți aluatul într-un vas uns și lăsați-l să se ridice până când acesta se va dubla în volum.
    • Aluatul trebuie să crească pentru aproximativ o oră și 30 de minute.
    • Puteți să ungeți vasul cu un spray anti-stick, unt sau margarină.
    • Întoarceți aluatul o dată în castron, astfel încât acesta să fie uns în întregime.
    • Așezați aluatul într-un loc cald. În caz contrar, este posibil să nu funcționeze.
    • Acoperiți vasul cu un capac sau o cârpă umedă și caldă.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Scenar 6
    6
    Apăsați în aluat și împărțiți-l în treimi. După ce se ridică, comprimați aluatul și împărțiți-l în trei părți egale. Lăsați aceste trei părți să se odihnească timp de cinci minute și apoi deschideți un pic.
    • Acum este un moment bun pentru a preîncălzi cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și pregătiți o foaie de copt prin pulverizarea acestuia cu spray neadecvat sau prin lubrifiere cu unt sau margarină.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Scenariul 7
    7
    Apăsați aluatul plat. Aplatizați fiecare treime cu un știft de rulare pe o suprafață de lucru floured.
    • Fiecare bucată de aluat trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1,25 cm.
    • Ștefuiți cilindrul cu puțină făină, astfel încât aluatul să nu se lipească de acesta.
  • Imaginea intitulată Faceți biscuiții de la zero Scenariul 8
    8
    Stitch cookie-urile. Faceți cât mai multe cookie-uri cu un tăietor rotund, de 6 cm. Așezați aceste bucăți rotunde de aluat pe tava pregătită pentru copt și lăsați-le să se ridice timp de încă 30 de minute sau până când le-au dublat volumul.
    • Dacă nu aveți un dispozitiv de tăiat cookie, puteți folosi și marginea unui borcan. Luați un borcan cu o margine destul de ascuțită și bine definită pentru a obține cercuri.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenă 9
    9
    Coaceți biscuiții timp de 10 până la 12 minute. Puneți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 190 ° C. Coaceți biscuiții până la maro auriu.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Scenariul 10
    10
    Serviti-le cald. Scoateți cearșafurile din cuptor și lăsați-le să se răcească câteva minute pe un suport de sârmă. Serviți cookie-urile imediat ce s-au răcit suficient pentru a le atinge.
    • Întotdeauna atingeți o tavă de coacere fierbinte cu suporturi pentru băuturi sau un prosop gros de bucătărie.

    • Metoda 2
    biscuiți praf de copt

    Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenă 11
    1
    Preîncălziți cuptorul la 220 ° C. Pregătiți o foaie de copt plat prin așezarea cu hârtie de pergament.
    • Alternativ, puteți să ungeți cu ușurință cositorul cu unt, margarină sau spray anti-stick în loc de hârtie pergament.
    • Dacă aveți un covor de copt non-stick, îl puteți folosi în locul unei tăvi pregătite pentru coacere.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scopul 12
    2
    Se amestecă făina, praful de copt și sare. Se amestecă cele trei ingrediente într-un vas de amestecare mediu până la mare până când se agită complet.
    • Dacă doriți, puteți înlocui jumătate din făina albă cu făină integrală de grâu.
  • Imaginea intitulă A crea biscuiții de la zero Scenariul 13
    3


    Tăiați untul. Tăiați untul în cuburi de 1,5 cm înainte de a le adăuga la amestecul de făină. Se amestecă cu făină cu un malaxor de aluat până se formează cruste grosiere.
    • Miezurile ar trebui să aibă dimensiunea mazărelor.
    • Dacă nu aveți un mixer de aluat, puteți tăia untul în aluat cu două cuțite care amestecă și taie untul în amestec cu amestecul de făină.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scenă 14
    4
    Adăugați laptele. Se toarnă laptele și se amestecă ingredientele uscate până se umezesc ușor.
    • Se amestecă cu o furculiță sau o spatulă.
    • Opriți imediat ce ingredientele uscate sunt umezite. Amestecarea aluatului prea mult poate duce la cookie-uri lipicioase, moi.
  • Imaginea intitulată Faceți biscuiții de la zero Pasul 15
    5
    Frământați aluatul. Puneți aluatul pe o suprafață curată și ușor freacă și frămați-o de mai multe ori până când se află împreună.
    • Apăsați cu grijă aluatul într-o formă rotundă sau pătrată.
    • Acum, aluatul trebuie să aibă o grosime de aproximativ 2 cm.
    • Îndepărtați aluatul în trei bucăți pentru a coace cookie-urile cu mai multe straturi libere. Așezați marginile peste centrul aluatului și aliniați aluatul ca o broșură. După pliere, apăsați din nou aluatul la grosimea specificată.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Pasul 16
    6
    Stitch biscuiții. Stitch bucăți de aluat rotund cu un tăietor cookie de 7,5 cm. Așezați biscuiții pe tava preparată și lăsați spațiul de 2,5 cm între biscuiții individuali.
    • Dacă nu aveți un dispozitiv de tăiat cookie, puteți utiliza o formă rotundă diferită sau deschiderea unui borcan.
    • Când prima porție de biscuiți este tăiată, stoarceți resturile înapoi, astfel încât să puteți tăia mai multe cookie-uri din restul de aluat. Deci foloseste tot aluatul.
    • Biscuiții circulanți sunt cea mai tradițională formă, dar puteți să vă tăiați biscuiții în orice formă doriți. Când tăiați pătrate, nu trebuie să rostogoliți bucățile de aluat.
    • Alternativ, puteți pune aluatul pe foaia de copt cu o lingură. Aceste biscuiți au un aspect mai rustic.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Pasul 17
    7
    Coaceți biscuiții timp de 15 până la 18 minute. Cookie-urile trebuie să fie de culoare maro auriu atunci când sunt gata.
    • Rețineți că, dacă puneți biscuiții pe plăcuță cu o lingură, mai degrabă decât căutați, vârfurile biscuiților finali vor deveni puțin mai întunecați și mai clare.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scopul 18
    8
    Serviti-le cald. Biscuiții pot fi serviți imediat sau le puteți lăsa să se răcească câteva minute pe un suport din sârmă.
    • Luați biscuiții din cuptor cu mănuși de bucătărie sau cu o haină groasă.

    • Metoda 3
    Alte rețete de biscuiți

    Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Pasul 19
    1
    Coaceți biscuiți de la făină de auto-creștere. Biscuiții coapte cu făină de casă se îndreaptă adesea mai bine decât biscuiții obișnuiți cu făină.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scopul 20
    2
    Înlocuiți laptele cu smântână. Biscuiții din smântână sunt de obicei mai grei, mai bogați și mai plăcuți decât biscuiții făcuți cu lapte.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Pasul 21
    3
    Folosiți zară. Adesea, laptele acru se folosește în biscuiții americani tipici. Laptele de lapte în loc de lapte integral sau lapte de 2% oferă un gust delicios.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Pasul 22
    4
    Coaceți biscuiții din înger. Biscuiții de înger au o textura ușoară, aerisită, care este atinsă atât de drojdie cât și de bicarbonat de sodiu, pentru a face aluatul să crească.
  • Imaginea intitulă A crea biscuiți de la zero Pasul 23
    5
    Adăugați un pic de porumb în el. Amestecul de porumb este mai ușor decât făina obișnuită. Dacă înlocuiți o parte din făină cu amidon de porumb, veți obține și alte cookie-uri moi.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Scenariul 24
    6
    Luați o scurtătură și folosiți un amestec gata de preparat. Amestecurile mixte de coacere conțin o varietate de ingrediente de bază pentru multe rețete diferite, inclusiv cookie-uri. Puteți coace cookie-urile amestecând amestecul cu lapte, unt și sifon.
    • Faceți biscuiți cheddar din restaurante. Dacă adăugați brânză de cheddar la o rețetă cookie dintr-un amestec de coacere, puteți coace cu ușurință cookie-urile de brânză acasă.
  • Imaginea intitulă Fă-ți biscuiții de la zero Scopul 25
    7
    Coaceți biscuiții vegani. Dacă dvs. sau un oaspete sunteți un vegan strict, puteți coace alternativ cookie-uri vegane folosind margarină vegetală și lapte de soia.
  • Imaginea intitulă Faceți biscuiții de la zero Scenariul 26
    8
    Coaceți cookie-urile de ceai. Dacă sunteți mai interesat de modul de coacere a biscuiților crocabili pentru cafea după-amiaza, în loc de prăjituri libere pentru micul dejun sau cină, puteți încerca una dintre următoarele variante:
    • Coaceți biscuiții vienezi. Aceste biscuiți conțin arome de vanilie, zahăr pudră, ciocolată neagră și unt.
    • Brânzeturi tipice biscuiți germani. Aceste biscuiti crocante de unt combina aromele de scortisoara si lamaie.
    • Coacerea biscuiților din caramel. Aceasta este o alternativă excelentă pentru iubitorii de dulciuri. Aceste biscuiți sunt înmuiate în gustul de caramel și nucă de cocos.
    • Coaceți biscuiți Butterscotch. Gustul gustos și decadent al Butterscotch este coacționat în aceste biscuiți, împreună cu un amestec praline de cashews, migdale și nuci.
    • Coaceți o porție de biscuiți de migdale. Toți migdalele tocate sunt amestecate în biscuiții simpli, delicate.
    • Puteți coace ceva elegant și aromat cu biscuiți cu apă de trandafir. Aceste biscuiți sunt coapte cu apă de trandafir, oferindu-i un gust unic.
    • Satisfaceți gustul și mirosul cu biscuiți de flori de portocale. Biscuiții cu flori de pește sunt coapte cu apă de portocală și cu coajă de portocală.

    • Ce ai nevoie

    • Cutie de amestec mare
    • Rührlöffel
    • bătător
    • Blunt cuțite de bucătărie
    • Fork sau spatula
    • vergea
    • dishcloth
    • hârtie de patiserie
    • spray de gatit
    • foaie de copt
    • tăietor de biscuit
    • pânză cuptor
    • Rack de răcire
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit