1
Pregătirea aluatului. Puneți 250g de făină într-un castron mare și adăugați 125g de unt. Răciți untul cu vârful degetelor în făină. Nu le zdrobiți, altfel aerul va fi forțat să iasă din unt. Îndepărtați-le cu atenție și ridicați ușor degetele în timp ce continuați să lucrați cu untul. Păstrați-l până când amestecul seamănă cu pesmetul gros. Adăugați 2 linguri de zahăr de vanilie și amestecați cu o furculiță.
2
Se separă gălbenușul de ou. Spargeți cu grijă un ou peste un bol separat. Îndoiți cu grijă gălbenușul de ou din jumătate din coaja de ouă în cealaltă, lăsând albușurile de ou în castron. Puneți gălbenușul de ou într-un bol separat. Pentru această rețetă aveți nevoie doar de gălbenușul de ou.
3
Adăugați oul și apa. Adăugați 2 până la 3 linguri de apă la gălbenușul de ou și biciuiți rapid cu o furculiță. Apăsați o fântână în mijlocul amestecului de făină și adăugați o parte din gălbenuș și apă. Adăugați lichidul în făină și adăugați treptat mai mult gălbenușuri de ou și apă până când aluatul formează o minge. Aluatul nu ar trebui să fie prea lipicios. Dacă este prea uscat, adăugați mai multă apă.
4
Formați aluatul într-o minge. Împingeți-l în folie de plastic și puneți-l în frigider timp de 30 de minute pentru a se răci.
5
Pregătiți cupele de copt. Lubrifiați vasele de copt prin înmuierea hârtiei de bucătărie în unt.
6
Trageți aluatul. Scoateți aluatul din frigider, scoateți-l din folie și tăiați-l în patru bucăți. Presați puțină făină pe o suprafață de lucru curată. Apăsați aluatul cu mâinile pentru ao încălzi și apoi o rotiți cu un bolț. Nu exercitați prea multă presiune asupra pinii de rulare. Aplicați o presiune uniformă și rotiți pinul de rulare de mai multe ori. În cazul în care aluatul este un pic lipicios, frecați în pinul de rulare cu puțină făină. Rotiți aluatul cu o grosime de aproximativ 5 mm. Nu vă faceți griji dacă se rupe. Puteți să o puneți înapoi împreună.
7
Rotiți cupelele cu aluatul. Utilizați un dispozitiv de împrăștiere pentru a slăbi aluatul de pe suprafața de lucru, trageți-l peste pinul de rulare și așezați cu el ceștile de copt. Tăiați excedentul de la margine cu un cuțit și formați suprafața cu degetele.
8
Răciți aluatul. Se pune fiecare vesela de copt cu un pătrat de folie de aluminiu și se umple cu fasole. Deci, tartulele își păstrează forma și nu continuă. Puneți-l înapoi în frigider și lăsați-l să se răcească timp de 15 până la 20 de minute.
9
Preîncălziți cuptorul. Setați cuptorul la 200 de grade.
10
Coacere. Scoateți ceștile din frigider, puneți-le direct în cuptor și coaceți timp de 7 minute. Apoi scoateți folia de tablă și fasolea. Acest lucru poate fi un pic dificil. Deci, în orice caz, un adult ar trebui să fie în jur pentru a vă ajuta. Puneți matrițele înapoi în cuptor și coaceți încă 3 minute. Apoi fixați-o pe un suport pentru a se răci în timp ce începeți pregătirea umplerii.
11
Pregătirea umpluturii. Puneți 200 g de brânză cremă într-un vas mare de amestecare. Sită aproximativ 1 lingură de zahăr pudră în ea. Adăugați 1 lingură de extract de vanilie și bateți bine amestecul cu o lingură de lemn. Încercați amestecul și adăugați mai mult zahăr pudră sau extract de vanilie, după cum este necesar.
12
Prepararea căpșunilor. Îndepărtați frunzele și tulpinile din căpșuni și curățați vârfurile cu hârtie de bucătărie. Tăiați cu grijă căpșunile în mijloc. Pentru mai multă siguranță, țineți degetele după cum urmează - formați o punte cu degetele, puneți cuțitul în decalaj și tăiați.
13
Umpleți matrițele. Adăugați o cantitate mică de cremă la fiecare patiserie și lămâiați-o. Aranjați căpșunile tăiate deasupra.
14
Pregătirea glazurii dulciurilor. Puneți 4 linguri de jeleu de coacăze roșii la temperatură scăzută într-o cratiță până când jeleul se dizolvă încet. Adăugați câteva lingurițe de apă după 3 minute. Doar suficient, astfel încât amestecul să fie suficient de lichid pentru a se toarna. Când amestecul începe să curgă, amestecați scurt și reduceți căldura. În aproximativ 8 minute, amestecul este gata. Utilizați-l imediat înainte de a fi blocat. Faceți o parte din acest glazură peste Erbdeertörtchen. Garniți torturile cu menta proaspătă.
Faceți sosul Bechamel
Faceți glazură de untură
Faceți cremă de unt
Faceți o umplutură cu untură
Coaceți un tort de lapte
Faceți un tort de 10 minute
Gatiti gemul simplu, proaspat de capsuni
Coaceți brioșe simple
Faceți un singur cookie cu ciocolată
Macerate de căpșuni
Făcând căpșuni lapte
Pregătiți căpșunile cu cremă
Pregătiți tartă de căpșuni
Faceți glazură
Coacerea cookie-urilor în cuptorul cu microunde
Pregătiți brioșele