DifiTsi.com

Spargeți albușurile de ou

Pentru multe rețete și feluri de mâncare de bază, sunt necesare proteine ​​pure sau bile de ou biciuite. De vreme ce albul de ou biciu face multe preparate libere și luminoase, o cofetărie aeriană ca meringue nu ar fi posibilă fără ea. Pentru mulți, pregătirea poate părea dificilă și greoaie, dar de fapt este destul de simplă. Următorii pași vă permit să preparați rapid și ușor proteine ​​pentru o mare varietate de rețete.

metodă

Imaginea intitulată Beat Egg Whites Pasul 1
1
Citiți mai întâi rețeta. Este posibil să fie necesare pași suplimentari, iar unele rețete trebuie încă amestecate cu zahăr. Asigurați-vă că toate ingredientele necesare sunt la îndemână, iar pașii din rețetă sunt clari înainte de a începe.
  • Imagine cu denumirea Beat Egg White 2
    2
    Faceți primul ou. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să-l loviți pe o margine ascuțită sau pe jumătate pe marginea unui bol. Apoi desfaceți cele două jumătăți.
  • Imaginea intitulată Beat White Egg Pasul 3
    3
    Se separă albușurile de ou și gălbenușurile de ou. Există diferite metode distincte în ouă, dintre care cea mai simplă este de a menține cele două jumătăți ferm și se toarnă gălbenușul de la o jumătate din coajă la alta. Totul se face într-un castron, astfel încât albușurile de ou să se strecoare în castron. Tu cu varful gălbenușul de mai multe ori peste castron de o jumătate de coajă la altul, până când cea mai mare parte albușului în vas este scăzut de mai jos. Gălbenușul de ou este așezat apoi într-un vas separat. Asigurați-vă că nici o coajă de ou nu cade într-unul din boluri. Dacă este necesar, alegeți cu atenție.
  • Imagine cu denumirea Beat Egg Whites Pasul 4


    4
    Pregătește-te să servești. Feriți ferm dar ferm firul în dominantă, de obicei, mâna dreaptă. Un mâner de mână funcționează cel mai bine. Țineți castronul cu cealaltă mână, astfel încât să nu cadă de pe masă.
  • Imagine cu denumirea Beat Egg Whites Pasul 5
    5
    Bateți ouăle. Țineți măturatul în albusul de ou și amestecați-l într-o mișcare circulară strânsă. Întoarceți ușor miscarea în sus și în jos într-o mișcare de rotație. Începeți încet și apoi obțineți mai repede. Nu ajunge prea repede la început, pentru că aici este nevoie de rezistență.
  • Imagine cu denumirea Beat Egg Whites Pasul 6
    6
    Continuați să deschideți continuu. Rețeta probabil indică consistența ideală a albului de ou biciat. Scoateți-o din castron, când se formează dealuri mici în masa albică acum, astfel încât să puteți verifica fermitatea. Servirea poate fi obositoare și obositoare, deci probabil doriți să vă schimbați mâinile între timp. Atâta timp cât poți menține aceeași mișcare și ritm cu ambele mâini, nu e nici o problemă.
  • Dacă este necesară o masă moale în rețetă, opriți atunci când un vârf de masă de ou se lipeste de măturat, dar imediat se anulează din nou.
  • Dacă sunt necesare albi mai buni de ou, bateți până când albușurile de ou se vor lipi de grajdul de mătase și numai vârful se va prăji.
  • Când sunt necesare albușuri de ou cu adevărat rigid, bate până se află pe partea de sus a albului de ou și sunt suficient de ferme pentru a ține forma și nu se pot prăbuși din nou.

    • Sfaturi

    • Poate fi folosit și pentru a servi un mixer electric de mână. Dar nu pune asta la cel mai înalt nivel.
    • Ouale proaspete sunt cele mai bune pentru biciuirea albușurilor de ou.
    • Ouăle refrigerate sunt mai ușor de separat, apoi se încălzește oul la temperatura camerei înainte de a fi biciuite.
    • Curățând ustensilele, cu atât mai bine.
    • Din punctul în care albusurile de ou încep să spume, puteți adăuga o cantitate mică de acid (suc de lămâie / oțet) pentru a crește stabilitatea.

    Ce ai nevoie

    • fel de mâncare
    • Containere mici pentru a stoca gălbenușurile de ou neutilizate
    • Ouăle în numărul indicat în rețetă
    • măturică
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit