DifiTsi.com

Alege un bun mango

Există aproximativ 1100 de specii de mango cultivate în lume. Cea mai mare parte a fructelor provine din India. Mango-urile sunt, de asemenea, cultivate în Mexic, în toată America de Sud și în diferite regiuni tropicale. În funcție de sezon și de regiunea în care vin mango-ul, acestea sunt disponibile într-o varietate de culori, forme și dimensiuni. Pentru a alege un mango bun, ar trebui să știți ceva despre caracteristicile celor mai comune soiuri și să aflați ce să căutați atunci când alegeți cele mai bune fructe. Acest articol vă oferă toate informațiile de care aveți nevoie.

metodă

Metoda 1
Alegeți mango-ul potrivit

Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 1
1
Atingeți mango-ul și gustați-l. Mangoii coapte vor da presiune, la fel ca avocado și piersici, dar nu sunt destul de moi sau pulpa când degetul atinge coaja.
  • Dacă, pe de altă parte, nu intenționați să consumați mango în următoarele câteva zile, puteți selecta un mango cu o coajă mai puternică și lăsați-o să se coacă acasă. Modul în care mango-urile sunt coapte este descris mai târziu în acest articol.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 2
    2
    Verificați vizual mango-ul. Mango-ul ideal ar trebui să fie în formă de fotbal. Ar trebui să alegeți un fruct care are o formă plină, stângace și este în special rotunjit în zona tulpinii. Uneori, mango-urile coapte au pete sau pete maronii. E perfect normal.
  • Nu alegeți mango plat sau subțire deoarece va fi probabil foarte fibroasă. Evitați mango-urile cu o cochilie zdrobită sau încrețită deoarece nu se vor coace.
  • Cu toate acestea, mango-urile Atalfa sunt adesea foarte încrețite și moi, înainte ca acestea să fie coapte corespunzător. Încercați să vă familiarizați cu diferențele dintre diferitele soiuri înainte de a vă decide. Acestea sunt descrise într-o secțiune de mai jos.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 3
    3
    Miroase lângă stomacul de pe mango. Mangoții coapte au întotdeauna o aromă puternică, dulce și fructată în acest domeniu. Un mango coapte are un miros similar cu un pepene galben, dar, de asemenea, ca un ananas cu un indiciu de morcov. Mango-ul copt miros minunat și dulce. Dacă miroși așa cum vrei tu să le mănânci, ei au dreptate.
  • Deoarece mango-ul are un nivel ridicat de zahăr natural, în mod normal, acesta va ferma rapid. Prin urmare, aroma acidă, alcoolică este un semn inconfundabil că mango-ul este suprasolicitat. Stați departe de mango-ul care este acru sau mirositor de alcool, deoarece poate fi deja răsfățat.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 4
    4
    Măriți în culoare În general, culoarea nu este cea mai bună metodă de a detecta maturitatea unui mango. Culorile de mango coapte pot fi galbene, verde, roz sau roșu. Depinde de varietate și de sezon. Numai culoarea nu va spune neapărat multe despre maturitatea unui mango. În schimb, familiarizați-vă cu diferitele soiuri de mango și cu vremurile în care acestea se dezvoltă pentru a afla mai multe despre ele.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 5
    5
    Cunoașteți soiurile diferitelor mango. Diferitele culori și parfumuri ale mango-urilor depind de sezonul actual și de regiunea de proveniență. Puteți învăța cum să identificați diferitele tipuri de mango și să vă îmbunătățiți cunoștințele despre ele. Există șase tipuri diferite de mango.

    • Metoda 2
    Alegeți o varietate de mango

    Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 6
    1
    Alege mango-ul Ataulfo ​​cu gust dulce și cremoasă. Atafostele au miezuri mai mici și mai multă carne. Ele sunt galbene strălucitoare. Fructele sunt mici și în formă de ovale. Atafosurile sunt mature când cochilia lor are o nuanță aurie intensă. Se poate dezvolta riduri mici atunci când sunt pe deplin coapte. Ataulfosul este din Mexic și de obicei este disponibil din martie până în iulie.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 7
    2
    Alegeți mangoul Francis dacă vă place gustul plin, picant și dulce. Mango-urile Francis au o coajă strălucitoare în nuanțe de verde. Ele au o formă lungă sau sunt în formă de litera "S". Mango-urile Francis sunt coapte când culoarea lor verde se estompează și petele galbene devin aurii. Mango-urile Francis sunt crescute pe ferme mici din Haiti și sunt de obicei disponibile din mai până în iulie.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 8
    3
    Alegeți mango-urile Haden cu aromă completă, subliniată de nuanțe aromatice. Mango-urile Haden sunt roșii strălucitoare, cu puncte polka verzi, galbene și albe. Mango-urile Haden sunt de obicei medii sau mari și au o formă ovală sau rotundă. Sunt coapte când verdele se schimbă în galben. Mango-urile Haden provin din Mexic și sunt disponibile numai între aprilie și mai.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 9
    4
    Alegeți mangoul Keitt cu un gust dulce, fructat. Mango-urile Keitt au o formă ovală. Acestea sunt de culoare verde mijlocie și închisă și au o nuanță roz. Coaja mango-ului Keitt rămâne verde chiar și atunci când este coaptă. Mango-urile Keitt sunt cultivate în Mexic și Statele Unite și sunt disponibile din august și septembrie.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 10
    5
    Alegeți mango-ul Kent cu aromă dulce și plină. Mango-urile Kent au o formă mare, ovală. Sunt verde închis și au o nuanță roșu închis. Acestea sunt coapte, când pe coaja mango-ului se răspândesc pete galbene sau dungi mari. Mango-urile Kent sunt din Mexic, Peru și Ecuador. Ele sunt disponibile din ianuarie până în martie și din iunie până în august.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 11
    6


    Alegeți mango-ul Tommy Atkins cu un gust dulce și dulce. Mango-urile Tommy Atkins au nuanțe roșii mari, cu accente de verde, portocaliu și galben. Forma lor este alungită sau ovală. Singura modalitate de a testa maturitatea lui Tommy Atkins Mangos este să le palpați, deoarece culoarea lor nu se va schimba. Mango-urile Tommy Atkins sunt cultivate în Mexic și în alte regiuni din America de Sud. Ele sunt disponibile din martie până în iulie și din octombrie până în ianuarie.

    • Metoda 3
    Recolta mango-ul

    Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 12
    1
    Recolta mango-ul de aproximativ 100 la 150 de zile de la înflorire. Pentru cele mai multe soiuri de mango, fiecare floare pe un copac sănătos va produce un fruct. Veți putea observa modul în care fructele verde închis se formează și cresc în dimensiune în următoarele trei luni. Începeți să controlați arborele în următoarele 90 de zile și să vedeți dacă fructele se coacă.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 13
    2
    Verificați coaja mango-ului pentru modificările de culoare. După aproximativ trei luni, mango-urile vor începe să-și schimbe culoarea într-o nuanță mai matură, iar fructele vor deveni puțin mai moi. De asemenea, puteți vedea că niște mango cad din copac. Acestea sunt semne că mango-ul este copt și poate fi luat.
  • Dacă observați că unele fructe sunt coapte, toate celelalte fructe de aproximativ aceeași mărime vor fi, de asemenea, coapte pentru a fi luate. Veți ajunge la vârful maturității într-o zi sau două, dacă o veți lăsa pe contorul de bucătărie. Dacă doriți să le vindeți pe piață, ar fi mai bine să le alegeți mai devreme.
  • Mangoele maturate în copaci sunt mai bune decât mango-urile, care sunt recoltate verde și cocodează în interior. Alegeți forma care este mai bine pentru dvs., dar dacă puteți, încercați să faceți fructele copacului cât se poate de bine înainte de a le alege. Nu vă veți bucura niciodată de un mango mai bun.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 14
    3
    Se agită sau se lovește de copac. Cea mai ușoară și mai rapidă cale de a recolta mango-urile cu înălțime ridicată este de a scutura copacul și de a-l ridica de la sol sau de a colecta cât mai multe fructe posibil. Dacă sunteți curajoși, puteți sta cu coșuri mari de fructe sub ramuri și încercați să prindeți fructele atunci când acestea cad. Acest lucru îi va împiedica să explodeze atunci când acestea ating terenul, dar, de obicei, le puteți ridica de pe iarba moale, unde acestea aterizează aproape la fel de ușor.
  • În cazul în care câteva fructe cad din copac prin ele însele, ele sunt probabil coapte pentru recoltare. Poate că acestea sunt deja suprarepătate. Nu trebuie să așteptați cu recolta până când fructele nu cad din copac singur.
  • Copacii tineri sau mai slabi nu trebuie să fie zdruncinați. Ramurile ar trebui în schimb să fie dungate cu un coardă sau cu poli de lemn lungi. Dacă vă faceți griji cu privire la puterea tribului, nu trebuie să-l scuturați.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 15
    4
    Utilizați un coș pentru a recolta fructele sau pentru a improviza o unealtă potrivită. Deoarece mango-ul este un fruct foarte delicat când este copt, mulți colectori preferă să-i recolteze într-un mod sofisticat și să folosească un coș pentru ei. În esență, aceasta este o tijă lungă, cu o clemă metalică la capăt, care este perfect potrivită pentru recoltarea fructelor de mere, pere, prune și mango de pe vârful copacilor. Utilizați sfaturile rakei pentru a alege fiecare fruct din copac și pentru ao prinde cu coșul. Aceasta este o modalitate foarte eficientă de recoltare a fructelor agățate. Dacă aveți multe fructe pentru recoltare, aceasta poate fi o investiție bună. Puteți cumpăra coșurile în magazinele agricole și la comercianții de semințe, dar puteți să vă asamblați și dvs. coșul cu instrumentele potrivite.
  • Cumpărați tija cea mai lungă și cea mai ușoară pe care o puteți găsi (sau alegeți o lungime potrivită pentru copac). Luați o mică găleată de metal (de obicei folosită pentru bile de golf sau ustensile de grădină) și lipiți-o până la capătul tijei. Pentru a face un cârlig practic pentru culegere, puteți lua vârful unei grămadă de metal și atașați cuțitele la marginea găleții.

    • Metoda 4
    Ripați și tăiați mango-ul

    Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 16
    1
    Lăsați mango-ul pe contor la temperaturi scăzute. Dacă mango-ul dvs. nu este suficient de matur, lăsați-l într-o cameră răcoroasă pentru câteva zile pentru a prinde din urmă. Pentru majoritatea mango-urilor, de două până la patru zile sunt, de obicei, suficient timp pentru ca acestea să se înmoaie și să fie consumate.
    • Mango-urile care au fost culese în mod special de verde, uneori, durează un pic mai mult și, de fapt, ele nu ar putea fi niciodată la fel de bine cum doriți să fie ele. Dacă un mango nu se maturizează în cinci până la șapte zile, probabil că nu va mai maturiza.
    • La temperaturi mai ridicate, mango-ul se va maturiza mai repede si se va schimba de la verde la suprarezervare in cel mai scurt timp. Când este fierbinte și nu aveți aer condiționat pentru a controla temperatura aerului, ar trebui să păstrați un ochi alături de ei pentru a obține nivelul corect de maturitate.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 17
    2
    Răciți mango-ul atunci când ajunge la maturitatea dorită. După ce mango-ul vostru se coace, ar trebui să-l puneți în frigider dacă doriți să îl păstrați câteva zile la acest nivel de coacere înainte de ao consuma. Este, de asemenea, o idee minunată de a răci mango-urile deoarece au un gust delicios atunci când sunt refrigerate.
  • În frigider, procesul de maturare este întârziat și fructul nu va mai coace. Aceasta durează cu patru zile mai mult decât la temperatura camerei, unde continuă să se coacă. Nu trebuie să răciți fructele dacă doriți să le consumați rapid.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 18
    3
    Clătiți exteriorul mango-ului înainte de al tăia. Deși majoritatea oamenilor nu mănâncă coaja mango-ului, deoarece are un gust amar și o textura fibroasă, este încă o idee bună să clătiți mango-ul înainte de al tăia. Acest lucru este valabil mai ales dacă ați cumpărat mango-ul din magazin. Pot apărea urme de substanțe chimice, germeni și alți contaminanți din magazinele de pe magazin. Prin urmare, este mai bine să le clătiți și să le frecați cu mâinile pentru a pregăti o suprafață curată înainte de a tăia fructul.
  • Cojile de mango sunt comestibile și conțin, de fapt, o proporție mare de compuși care ajută la controlul moleculelor receptorilor care susțin PPAR. Ele ajută la reglarea colesterolului și a zahărului. Se crede, de asemenea, că acestea au proprietăți care împiedică formarea cancerului. Spălați vasul și încercați o bucată.
  • Dacă doriți să gustați coaja, puteți mânca mango-ul ca un măr cu coajă sau puteți să-l coajați din fructe și să-l mâncați drept.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pasul 19
    4
    Taiați mango-ul de pe partea kernel-ului. Cel mai bun mod de a tăia un mango este să-l țineți la capătul scurt, cu tulpina îndreptată în sus. Conduceți un cuțit ascuțit de bucătărie în carnea de pe marginea tulpinei și tăiați de-a lungul kernelului în interiorul fructului. Ar trebui să simțiți ceva puternic împotrivă cuțitului dvs. de o parte. Asta înseamnă că o faci bine. Repetați acest proces pe cealaltă parte a tijei și apoi tăiați restul cărnii din părțile înguste ale fructului.
  • Ar trebui să aveți acum un nucleu decojit, care ar putea avea încă multă pulpă atașată la ea. Dreptul tău ca bucătar îți permite să distrugi pulpa rămasă din miez.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pas 20
    5
    Tăiați carnea pe fiecare parte cu tăieturi încrucișate. Una dintre cele mai curate moduri de îndepărtare a fructelor de pe coajă este să tăiați modelul încrucișat în interiorul cărnoase cu cuțitul. În funcție de dimensiunea mango-ului puteți tăia bucățile de dimensiuni între 1,25 cm și 2,5 cm.
  • Cel mai bine este să așezi fructele pe o placă de tăiere. Ar putea părea mai ușor să țineți vasul în mână, dar este foarte ușor să îl lipiți cu mâna cu cuțitul.
  • Imaginea intitulată Alegeți un bun mango Pas 21
    6
    Trageți înapoi castronul și tăiați bucățile. După ce ați tăiat bucățile de fructe, împingeți coaja spre exterior și bucăți separate de fructe. Strângeți bucățile într-un castron sau mâncați direct din castron. Bucurați-vă de mango!


    • Citește mai mult ... (5)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit