DifiTsi.com

Coacerea pâinii pe sobă

Coacerea pâinii pe aragaz este o alternativă excelentă la utilizarea cuptorului. Coacerea pe sobă poate economisi energie și poate fi o alternativă utilă dacă nu aveți un cuptor. Acest lucru se poate face acasă, pe o sobă de camping sau în bucătăria unei barci pentru a aduce pâine proaspătă la masă.

metodă

Partea 1
Creați o caserolă

Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 1
1
Începeți cu un vas mare. Cu cât materialul este mai greu, cu atât mai bine. Veți găti uscat, deci este preferabil fonta. Dacă alegeți ceva mai ușor decât aluminiu, luați în considerare utilizarea acestui vas doar pentru coacerea pe sobă, deoarece partea inferioară ar putea fi ușor arsă.
  • Cele mai multe caserole au o capacitate cuprinsă între cinci și șapte litri și sunt suficient de mari pentru a coace pâinea.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 2
    2
    Creați o bază termică. Pune ceva în mijlocul oalei. Aceasta va fi temelia pe care vă va odihni pâinea. Aerul poate circula în jurul mucegaiului. De asemenea, previne mucegaiul să se odihnească direct pe căldură, astfel încât pâinea să nu fie atât de grav arsă.
  • Încercați bucăți groase de țiglă. Pietre rotunde sau mici, de asemenea, au mers.
  • O altă opțiune este de a da un nou ton poate un nou scop. Asigurați-vă că ați scos hârtia și plasați recipientul în partea inferioară a vasului.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 3
    3
    Găsește o bucată de pâine care se potrivește în oală. Puteți lua un castron de Pyrex sau ceva similar (nu din sticlă normală) care poate rezista la căldură. Alte opțiuni sunt o matriță de pâine din metal sau ceramică. Puneți forma pe bază. Dacă utilizați o formă de pâine dreptunghiulară, asigurați-vă că se potrivește în vas. Înălțimea formei nu trebuie să iasă dincolo de marginea vasului.
  • Forma nu trebuie să fie prea aproape de oală. Aerul trebuie să poată circula în jurul mucegaiului.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 4
    4
    Găsiți un capac de potrivire pentru ghiveci. Ar trebui să se joace suficient pentru ca mucegaiul de pâine să se potrivească, lăsând suficient spațiu pentru ca pâinea să se ridice deasupra vârfului mucegaiului. Așezați un vas de pâine în vas și testați capacul.
  • Dacă întâmpinați dificultăți în găsirea unui capac adecvat, încercați o altă formă care să fie suficient de mare pentru a acoperi partea superioară a vasului.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 5
    5
    Strângeți capacul. Este important să faceți ceea ce puteți pentru a păstra cât mai multă căldură în interiorul oalei. Pe măsură ce crește căldura, ajută la acoperirea capacului sau a mucegaiului cu un al doilea capac pentru a direcționa căldura către caserola. Dacă capacul vasului are o gaură pentru abur, găsiți un șurub din oțel inoxidabil, șaiba și piulița.

    • Partea 2
    Pregătiți aluatul

    Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 6
    1
    Puneți ingredientele împreună. Pentru o pâine simplă, veți avea nevoie de trei cești de făină, o linguriță de drojdie activă uscată, două linguri de sare și aproximativ 400 ml de apă caldă. Acestea sunt ingredientele de bază, dar puteți adăuga ierburi așa cum doriți. B. Se adaugă rozmarin sau cimbru.
    • Pentru forme mai mici, poate fi necesar să reduceți la jumătate această rețetă.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 7
    2
    Se amestecă ingredientele într-un vas de amestecare. Se amestecă ingredientele uscate înainte de a stinge apa caldă. Frământați aluatul până când totul este complet amestecat. Ar trebui să fie ușor lipicios.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 8
    3
    Lasati aluatul sa se odihneasca. Acoperiți vasul cu filmul agățat și lăsați-l pe blatul de lucru timp de 18 până la 24 de ore. Drojdia determină creșterea aluatului în acest timp. De asemenea, pe aluat pot apărea bule vizibile.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 9
    4
    Finalizați aluatul. Scoateți-o din castron și puneți-o pe o suprafață flouredă. Împingeți-l în jumătate și puneți laturile sub. Înfășurați aluatul într-un prosop de bucătărie și lăsați-l să se ducă încă două ore până când puteți să vă împingeți degetul în aproximativ 2,5 cm și aluatul va reveni înapoi.

    • Partea 3
    Coaceți pâinea pe sobă

    Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 10
    1
    Preîncălziți caserola. Puneți caserola pe cea mai mare placă. Așezați baza termică în vas și acoperiți vasul cu ambele capace. Întoarceți placa la un nivel ridicat. Lăsați căldura să crească în caserol timp de cinci minute. Reduceți căldura la nivelul mediu după cinci minute.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 11
    2
    Puneți aluatul în vasul de copt. Ar trebui să stropiți întreaga interioară a matriței cu făină. Este util să se frece untdelemnul sau sârma în formă, astfel încât făina să se lipească, apoi se toarnă făina și apoi se rotește și se rotește mucegaiul până când interiorul este complet acoperit. Aluatul ar trebui să se potrivească bine în matriță. Aluatul va continua să crească în timpul coacerii, deci nu ar trebui să treacă peste partea superioară a mucegaiului.
  • O altă opțiune este fulgi de ovăz. Se toarnă ulei în matriță, astfel încât să acopere partea inferioară și laterală, apoi se toarnă fulgi de semințe de măcinat fin în matriță. Rotiți și rotiți forma până când toate laturile sunt acoperite cu fulgi de ovăz.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 12
    3
    Puneți mucegaiul în caserolă. Îndepărtați capacul caserolei cu suporturile pentru pahare și puneți-l pe o suprafață rezistentă la căldură. Așezați cu grijă matrița în centrul caserolei și evitați părțile fierbinți. Asigurați-vă că există suficient spațiu pe toate laturile matriței, astfel încât căldura să poată circula.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 13


    4
    Coaceți pâinea. Puneți ambele capace înapoi pe oală cu suporturi. Coaceți pâinea timp de aproximativ 30 de minute. Aveți grijă după 20 de minute pentru a vedea dacă are deja o crustă. Partea superioară a pâinii nu devine maro, dar nu trebuie să fie moale și dulce atunci când este terminată.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 14
    5
    Puneți pâinea pe un suport pentru a se răci. Scoateți capacul cu mănuși de oală și scoateți forma din vas. Scoateți ușor pâinea din matriță. Ar trebui să se scurgă cu ușurință, așa cum ați stropit forma cu făină. Partea de jos a pâinii va fi coaptă mult mai mult decât partea de sus.
  • Dacă nu aveți o rețea de răcire, puteți pune pâinea pe o altă suprafață rezistentă la căldură, cum ar fi B. lăsați o placă să se răcească.

    • Partea 4
    Cu o cutie de gătit

    Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 15
    1
    Începeți să coaceți pe aragaz. Puneți caserola pe aragaz. Pâinea ar trebui să fie deja pe baza termică. Puneți capacul și încălziți vasul timp de 15 minute.
    • Să presupunem că aveți câteva pâini nereușite care nu sunt coapte în mijloc sau prea puternice în exterior. Dacă echipamentul dvs. se abate de la cel indicat, soba dvs. poate produce mai mult sau mai puțin căldură. Este posibil ca timpul de coacere să fie ajustat corespunzător.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 16
    2
    Terminați coacerea în propria versiune a cutiei de gătit. Ideea de a coace într-o cutie de gătit este că în cămară sa acumulat suficientă căldură. Dacă înconjoară complet caserola cu o izolație, căldura este împiedicată să scape și pâinea poate continua să se coacă.
  • Scoateți caserola cu suporturile din sobă. În loc să terminați pâinea pe sobă, acoperiți cu grijă oala cu materiale izolante, cum ar fi păturile sau puloverele, pentru a crea o cutie de gătit.
  • Utilizați numai textile robuste, naturale, cum ar fi bumbacul. Materialele sintetice s-ar putea topi prin căldura vasului.
  • Într-o zi însorită, așezați cutia de răcire la soare pentru o căldură mai mică.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 17
    3
    Lăsați vasul în cutia de gătit timp de cel puțin o oră. Trei ore cresc șansa de succes și nu pot face rău pâinii. Când timpul este în sus sau sunteți prea foame și nu mai puteți aștepta, scoateți cu grijă capacul.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 18
    4
    Tăiați o pâine pentru a vedea dacă este până la mijloc. Dacă este prea coaptă și uscată sau arsă sau nu este suficient de coaptă și încă gălbuie în mijloc, notați-o și data viitoare, când doriți să coaceți din nou o pâine, reglați timpul pe sobă în consecință. Dacă este perfect, după cum se arată aici, bucurați-vă de recompensă.
  • Ați economisit până la 80% din energia pe care ați avea nevoie dacă ați coace pâinea în cuptor.

    • Partea 5
    Coaceți pâinea de pita într-o tavă

    Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 19
    1
    Creați aluatul. Se amestecă 2,25 linguri de drojdie instant și 2 linguri de zahăr cu 180 ml de apă caldă. Lăsați amestecul timp de cinci minute plasând două cesti de făină și o linguriță de sare într-un bol mare de amestecare. Se toarnă celelalte ingrediente și o lingură de ulei de măsline în vasul de amestecare și se amestecă bine până când nu mai sunt vizibile pete uscate și aluatul este lipicios.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 20
    2
    Finalizați aluatul. Puneți aluatul din castron pe o suprafață plană, frecat și frământați-l timp de zece minute. Umpleți vasul pentru a nu păstra aluatul și așezați aluatul înapoi în castron. Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 21
    3
    Formați aluatul. Împărțiți aluatul în șase bucăți. Rotiți bucățile individuale între palme într-o minge și plasați-le pe o suprafață flouredă. Rotiți aluatul cu un bolț. Ar trebui să aibă o lățime de aproximativ 20 cm.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 22
    4
    Pregătiți tava. Încălziți o tigaie pe sobă. Setați căldura la medie până la înaltă și lăsați panul să se încălzească. O tavă din fontă ar distribui cea mai bună sursă de căldură. Dacă nu aveți o tigaie din fontă, puteți să luați orice altă tigaie. Acoperiți fundul tăvii cu ulei sau unt.
  • Imaginea intitulată Coaceți painea pe Stovetop Pasul 23
    5
    Coaceți flatbedul. Puneți o bucată rotundă de aluat în tigaie și coaceți timp de 30 de secunde. Întoarceți-o cu o spatulă. Împingeți cealaltă parte timp de o oră și jumătate, răsturnați-o din nou și coaceți cealaltă parte timp de încă un minut și jumătate. Puneți deoparte platoul de pâine coaptă înfășurat într-un prosop de bucătărie, repetând tot cu celelalte cinci bucăți de aluat.
  • Pâinea ar trebui să se ridice în timpul coacerii.
  • Fiecare parte trebuie să aibă pete maronii mici.

    • Sfaturi

    • Acest lucru ar putea funcționa pe orice sursă de căldură, inclusiv un foc de tabără și este mult mai ușor de purtat decât o caserolă. Găsiți pietrele pentru baza de tabără.

    avertismente

    • Dacă luați oală de pe căldură după ce timpul de gătire se termină, amintiți-vă că ar putea fi de 150 ° C sau mai mult, cu siguranță foarte fierbinte! Utilizați mănuși de piele, mănuși de bucătărie sau ceva similar și încercați mai întâi prin prinderea oalei fără al ridica.
    • Dacă utilizați sticlă, asigurați-vă că este Pyrex sau o sticlă similară rezistenței la căldură și trebuie să știți că și Pyrex poate exploda violent atunci când este așezat direct pe sobă.
    • Unele pietre pot conține apă dacă sunt crăpate sau absorbante, ceea ce le-ar putea face să se prăbușească în vas și eventual să spargă vasul interior sau capacul de sticlă și să provoace răni. Alegeți pietre intacte, tari și uscate din roca vulcanică densă.

    Ce ai nevoie

    • O oală de oțel emailată sau ceva cu proprietăți termice similare (izolant, include căldură) cu un capac bine montat.
    • Ceva pe care îl puteți folosi ca bază termică: plăci rupte, pietre, poate chiar pietricele sau nisip.
    • Un castron cu pireu sau mucegai de pâine care se potrivește în oală fără a atinge laturile. Un bol de ceramică poate merge sau încercați cu o matriță de pâine metalică obișnuită.
    • Reteta preferata de pâine.
    • Materiale izolante pentru capturarea căldurii după gătit: haine, valiză sau sac de călătorie sau sac de laptop.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit