DifiTsi.com

Faceți chipsuri de ciocolată

Prăjiturile de ciocolată dau deserturi o notă nobilă. Puteți adăuga unele ca decorațiuni sau chiar impresionați cu culori și dimensiuni diferite.

metodă

Metoda 1
Cu un cuțit

1
Goliți 1 cană de apă într-o baie de apă sau cratiță. Începeți încet o ceașcă de ciocolată sau o bară de ciocolată mare peste o căldură scăzută într-un bain-marie sau puneți ciocolata într-un vas rezistent la căldură care poate fi pus într-o cratiță.
  • 2
    Se amestecă în mod constant de îndată ce ciocolata începe să se topească. Nu supraîncălzi ciocolata și ai grijă ca nici o picătură de apă să nu intre în ciocolată - altfel totul ar fi ruinat.
  • 3
    Îndepărtați ciocolata din flacără chiar înainte de a fi complet topită și agitați viguros. Ciocolata trebuie să fie cremoasă. Lasă ciocolata să se răcească ușor.
  • 4
    Puneți o coală de hârtie de copt pe o tavă de copt. Se toarnă ciocolata răcită pe hârtie de copt, având grijă să nu se toarnă prea repede. Răspândiți ciocolata cu o spatulă sau spatele unei linguri, astfel încât să aibă aceeași grosime peste tot.
  • 5
    Ridicați foaia de copt și loviți-o pe o suprafață plană de câteva ori pentru a lăsa bulele de aer să scape.
  • Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 6
    6
    Lasati ciocolata sa se odihneasca pana cand este greu. Asta durează aproximativ 20 de minute. În frigider sau congelator, ciocolata se răcește mai repede.
  • Imaginea intitulă Face bucle de ciocolată Pasul 7
    7
    Plasați stratul răcit pe o suprafață solidă din care să nu se poată aluneca.
  • 8
    Așezați lama unui cuțit lung pe un capăt al stratului de ciocolată. Trageți încet cuțitul în direcția dvs. și formați așchii de ciocolată cu suprafața tăiată. Pentru a forma șlefuirea, trebuie să le împingeți cu o spatulă până când jetoanele se vor îndoi.
  • 9
    Faceți chips-uri de ciocolată în diferite dimensiuni. Pentru chips-uri mai mari trebuie să trageți cuțitul pe întregul strat. Pentru chips-uri mai mici trebuie să faceți mișcări mai scurte de zgâriere. Răsturnați ciocolata în diferite unghiuri pentru a obține diferite tărâțe.


  • Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 10
    10
    Îndepărtați cu grijă chipsurile cu o furculiță de servire, un burete sau o scobitoare. Puneți-o pe o farfurie sau direct pe desert.

    • Metoda 2
    Cu un bolț

    1
    Pregătiți știftul de rulare. Puneți o bucată de hârtie de copt pe pinul de rulare. Înfășurați colierul cu hârtia și lipiți-l cu bandă. De asemenea, puteți atașa hârtia la ambele capete cu inele de cauciuc. Protejați suprafața de lucru cu o altă foaie de hârtie de copt pentru a prinde ciocolata picurând.
  • 2
    Pregătiți jetoanele. Puneți ciocolata într-o ladă, o lingură mare sau o ceașcă. Se toarnă o cantitate mică de ciocolată pe pinii de rulare și se scurge ciocolata pe toată lungimea lemnului. Lăsați ciocolata pe bolțul până când este aproape ferm.
  • Imaginea intitulă Make boboci de ciocolată Pasul 13
    3
    Lasă ciocolata pe pinionul să devină aproape grea.
  • 4
    Lasă-o să devină dură. Îndepărtați cu grijă ciocolata cu mâinile uscate și formați chipsuri frumoase de ciocolată. Așezați-o pe o placă acoperită cu hârtie de copt și lăsați-o să se răcească. Utilizați-le imediat sau depozitați-le într-o pungă de plastic în congelator până când aveți nevoie de ele.

    • Metoda 3
    Cu un peeling de legume

    Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 15
    1
    Luați o bună ciocolată bloc Ideal sunt 50-70% conținut de cacao. Trebuie să răciți ciocolata în frigider timp de mai multe ore înainte de a vă despica. Dacă utilizați ciocolată la temperatura camerei, veți obține bucăți groase în loc de chipsuri fine și delicate de ciocolată.
    • Blocarea ciocolatei este disponibilă în majoritatea supermarketurilor și al magazinelor de produse alimentare. Batoanele normale de ciocolată nu funcționează deoarece sunt prea moi.
  • 2
    Aflați tehnica de peeling. Țineți ciocolata într-o mână - o puteți ține cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu se topească în mână. Încet și cu grijă, rasplațiți-vă de-a lungul ciocolatei cu peelarul de legume pentru a forma chips-uri destul de ciocolată.
    • Împingerea cuțitului mai adânc în ciocolată vă va oferi șarpe mai mari și mai drastice, în timp ce peelingul ușor va rezulta în tunsuri mai mici și mai delicate.
  • Imaginea intitulă Faceți bucle de ciocolată Pasul 17
    3
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Păstrați resturile în frigider într-un recipient unde nu se pot rupe. Ele nu sunt doar potrivite pentru deserturi, ci și pentru briose, cereale, iaurt sau fructe.
    • Pentru a face ciocolată mixtă, aveți nevoie de ciocolată de lapte, ciocolată neagră și ciocolată albă. Ciocolata de înaltă calitate oferă cele mai bune chipsuri de ciocolată.
    • Utilizați de asemenea ciocolata care a picurat pe hârtia de copt. Îndepărtați-le și puneți-le într-un recipient. Le puteți topi din nou sau le puteți tăia în bucăți mici și puteți presăra peste deserturi.
    • Asigurați-vă că chipsurile de ciocolată rămân reci, pentru a nu se topi. Păstrați chips-urile într-o cutie răcoroasă sau frigider până la utilizare.
    • De asemenea, puteți folosi un aparat de gheață în locul unui cuțit.

    Ce ai nevoie

    • Baie de apă sau vas rezistent la căldură și cratiță
    • 1 ceașcă de bucăți de ciocolată sau 1 bara mare de ciocolată
    • Un cuțit lung sau o spatulă (pentru metoda de copt)
    • O lingură
    • hartie de copt
    • O foaie de copt (pentru metoda de copt)
    • O furculiță de servire, o scuipă sau o scobitoare
    • Cilindru de rulare (pentru metoda cu colier)
    • Bandă adezivă sau benzi de cauciuc (pentru metoda cu colier)
    • O ladă sau o ceașcă (pentru metoda cu colier)
    • Decaparea de legume (metoda de decojire a legumelor)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit