DifiTsi.com

Melodii de ciocolată bucăți



Amestecurile de ciocolată topite sunt o modalitate utilă de a obține rapid ciocolată topită. Suprafața mai mare a chipsurilor de ciocolată face ca topirea să fie mai ușoară și mai rapidă și vă sporește șansele de a scoate ciocolata topită din căldură înainte de formarea condensului și de a intra în ciocolată. Micile bucăți de ciocolată, totuși, au nevoie de o mare atenție pentru a nu arde sau a se usca. Acest articol explică cum se pot topi perfect chipsurile de ciocolată.

metodă

Metoda 1
În baia de apă

Imagine cu denumirea Chipsuri de ciocolată topite Pasul 1
1
Începeți încet bucățile de ciocolată pe sobă. O baie de apă este ideală - într-o oală este apă și un alt vas se potrivește perfect peste vasul de jos. Acest lucru permite ca bucățile de ciocolată să se topească încet și uniform pe căldura indirectă.
  • Imagine cu denumirea Șpăclucire de ciocolată topită Pasul 2
    2
    Umpleți vasul de fund cu apă. Umpleți suficientă apă pentru a nu arde nimic, dar nu o faceți atât de plin încât oala de sus cu bucățile de ciocolată să intre în contact cu apa fierbinte.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topite Pasul 3
    3
    Se încălzește apa la căldură scăzută până când începe să se fierbe.
  • Imagine cu denumirea Chipsuri de ciocolată topite Pasul 4
    4
    Puneți cantitatea necesară de bucăți de ciocolată în vasul superior al băii de apă și o lăsați deoparte.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 5
    5
    Scoateți vasul de pe placă când apa începe să se fierbe.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 6
    6
    Puneți vasul de top cu bucățile de ciocolată pe vasul de jos cu apa fierbinte. Asigurați-vă că partea inferioară a vasului superior nu atinge apa.
  • Imagine cu denumirea Chipsuri de ciocolată topite Pasul 7
    7
    Lasă ciocolata să înceapă să se topească. Se amestecă ușor cu o spatulă.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 8
    8
    Scoateți oala când aproape toate bucățile de ciocolată s-au topit. Puneți oala pe blatul de lucru.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 9
    9
    Continuați să amestecați bucățile de ciocolată topite până când amestecul este neted și toate bucățile de ciocolată s-au topit.


  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 10
    10
    Utilizați o spatulă de cauciuc pentru a răzui ciocolata topită într-o ceașcă de măsurare sau direct în ingredientele rețetei dumneavoastră. Utilizați imediat ciocolata topită, altfel va deveni fermă.

    • Metoda 2
    În cuptorul cu microunde

    Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 11
    1
    Puneți piesele de ciocolată într-un vas cu microunde. Este important ca, după câteva minute, în cuptorul cu microunde, recipientul să rămână rece sau doar puțin cald, altfel recipientul se supraîncălzește ciocolata în sine. (Dacă nu puteți manevra confortabil recipientul în cuptorul cu microunde după câteva minute, atunci nu este potrivit pentru topirea ciocolatei.)
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 12
    2
    Setați cuptorul la un nivel scăzut. Dacă cuptorul dvs. cu microunde nu are un nivel scăzut, va trebui să topiți ciocolata în pași rapizi și să amestecați bucățile de ciocolată între ele.
  • Imaginea intitulă Chipsuri de ciocolată topite Pasul 13
    3
    Puneți bucățile de ciocolată în cuptorul cu microunde. Fiecare cuptor cu microunde este diferit - folosiți sfaturile brute de mai jos pentru a determina cât timp doriți să le încălziți:
    • 30 g: 1 minut
    • 225 g: 3 minute
    • 450 g: 3 până la 6 minute
  • Imagine cu denumirea Chipsuri de ciocolată topite Pasul 14
    4
    Porniți cuptorul cu microunde la intervale de 30 de secunde și amestecați ciocolata între ele. Fa acest lucru indiferent de timpul de topire recomandat, deoarece ciocolata poate arde repede.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 15
    5
    Opriți când ciocolata este aproape topită.
  • Imaginea intitulată Chipsuri de ciocolată topită Pasul 16
    6
    Scoateți castronul din cuptorul cu microunde. Se amestecă până când toate bucățile de ciocolată se topesc.
  • Imagine cu denumirea Chipsuri de ciocolată topite Intro
    7
    Efectuat. Acum ai topit ceva ciocolată.

    • Sfaturi

    • Atunci când topiți ciocolată în cuptorul cu microunde, rețineți că ciocolata este uneori topită, dar își păstrează forma originală. Merită încercat cu agitare, chiar dacă nu pare topită.
    • Dacă supraîncălziți accidental ciocolata, puneți-o imediat într-un castron rece și adăugați bucăți de ciocolată nealcoolică. Se amestecă în mod constant, deci nu este afectată.
    • Dacă nu aveți chipsuri de ciocolată și le înlocuiți cu batoane mari de ciocolată, fiți deosebit de atenți să tăiați barele mai întâi în bucăți mici, egale pentru a le face să se topească în mod egal.
    • Dacă topiți ciocolată cu alte lichide, asigurați-vă că adăugați cel puțin 1 lingură (15 ml) la 60 g ciocolată. În caz contrar, cacao și zahărul de ciocolată se îmbină și devin cioplite. Ciocolata neagra are nevoie de mai multa lichid pentru a nu-l face sa se imbrace.
    • În cazul în care cuptorul dvs. cu microunde nu se rotește, asigurați-vă că rotiți castronul de bucăți de ciocolată cu mâna după fiecare căldură și se amestecă.
    • Dacă nu aveți o baie de apă, puteți lua orice castron de metal sau de sticlă care se potrivește perfect pe o oală. Când luați un vas de sticlă, asigurați-vă că este cuptor sau aprobat pentru a fi folosit pe aragaz.

    avertismente

    • Evitați folosirea apei pentru a topi ciocolata dacă nu este în rețeta dumneavoastră. Apa poate afecta ciocolata. Din același motiv, nu vărcați lichide reci în ciocolata topită (încălziți mai întâi alte lichide, dar nu le preparați).
    • Indiferent dacă topiți bucățile de ciocolată în cuptorul cu microunde sau pe aragaz, temperatura pentru topirea ciocolatei de lapte sau a ciocolatei albe nu trebuie să depășească 46 ° C, ciocolată amară este de 49 ° C. Temperaturile ridicate ard ciocolata.

    Ce ai nevoie

    • fulgi de ciocolata
    • Cuptor cu microunde sau baie de apă
    • spatulă
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit