Făcând chipsuri de ciocolată

Știai că tu Ciocolată

• 6 linguri 100% ciocolată de coacere neîndulcită
• 3 linguri de nucă de cocos sau unt de cacao (adecvate pentru hrană)
• 2 - 3 linguri de sirop de arțar

Ciocolată albă

• 2 linguri de unt de cacao topit
• Extract extract de vanilie pur TL
• 2 linguri de zahăr pudră
• 1 vârf de sare
• 1 lingura de nucă de cajă crudă sau nucșoară macadamia (opțional)
• ½ linguriță lapte praf (opțional)

metodă

2

Constituie o baie de apă. Umpleți un vas mic de aproximativ 5 cm înălțime cu apă și puneți-l pe sobă. Așezați un castron de sticlă la oală. Asigurați-vă că partea inferioară a vasului nu atinge apa.

3

Spargeți ciocolata în bucăți mici. Acest lucru le face mai ușor să se topească. Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de ciocolată, ciocolata constă din cacao pur și nu conține lapte. Acest lucru le face de asemenea ideale pentru vegani.

4

Puneți ingredientele în vasul de sticlă. Dacă doriți să obțineți chipsuri de ciocolată neagră, săriți untul. Cu untul obțineți o ciocolată mai bogată, mai cremoasă, dar și chipsurile devin mai moi. Ciorbele de ciocolată făcute fără unt sunt mai amare, dar sunt și mai puțin susceptibile de a se topi.

5

Se topesc ingredientele în căldură joasă spre medie. Așezați soba la nivelul corespunzător. Agitați adesea ingredientele până când totul este topit și amestecat. Dacă este posibil, utilizați o lingură de silicon sau o spatulă la care nu se lipeste ciocolata topită.

6

Se toarnă amestecul topit într-un vas cu un vârf mic. Dacă nu aveți un ghilot, acesta face și un sac de congelare blocabil. Se toarnă amestecul, se blochează sacul și apoi se taie unul dintre colțurile din partea inferioară. Nu tăiați prea mult, altfel veți obține "sărutări de ciocolată" în loc de chipsuri de ciocolată.

7

Injectați ciocolata pe foaia de copt. Pentru sfaturi, atingeți ușor mijlocul chipsurilor cu o scobitoare și trageți-l în sus.

8

Așteptați ca chipsurile de ciocolată să devină ferme. Acest lucru poate dura ceva timp, în funcție de cât de cald este în bucătărie. Pentru a grăbi lucrurile, puteți pune foile de copt în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră.

9

Păstrați așchii de ciocolată într-un container etanș la congelator. Dacă doriți să le utilizați, luați recipientul și luați cât mai multe cipuri de ciocolată de câte ori aveți nevoie.

2

Pregătiți o baie de apă. Umpleți un vas mic de 2,5 până la 5 cm cu apă și puneți-l pe sobă. Așezați un castron de sticlă la oală. Asigurați-vă că partea inferioară a vasului nu atinge apa.

3

Tăiați un cub de 5 cm de unt de cacao și puneți-l în vasul de sticlă. Dacă nu găsiți unt de cacao, puteți folosi untul de nucă de cocos.

4

Se topește untul peste căldură mică până la medie. Se amestecă din când în când cu o lingură de silicon sau o spatulă, astfel încât să se topească uniform.

5

Se amestecă restul ingredientelor. Nu trebuie să adăugați nucă de cajă brută sau nucșoară macadamia sau lapte praf dacă aveți dificultăți în găsirea acestor ingrediente. Aceste ingrediente ajută pur și simplu la transformarea chipsurilor de ciocolată albă într-o cremă.

6

Puneți amestecul topit într-un vas cu un vârf mic. Dacă nu aveți un ghilot, acesta face și un sac de congelare blocabil. Se toarnă amestecul, se blochează sacul și apoi se taie unul dintre colțurile din partea inferioară. Nu tăiați prea mult, altfel veți obține "sărutări de ciocolată" în loc de chipsuri de ciocolată.

7

Injectați ciocolata pe foaia de copt. Pentru sfaturi, atingeți ușor mijlocul chipsurilor cu o scobitoare și trageți-l în sus.

8

Așteptați așchii de ciocolată să se fixeze sau puneți-le în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră.

9

Păstrați așchii de ciocolată albă într-un container etanș la congelator. Dacă doriți să le utilizați, luați recipientul și luați cât mai multe cipuri de ciocolată de câte ori aveți nevoie.