DifiTsi.com

Efectuarea pizza cu brânză

Pizza cu brânză de casă este una dintre facilitățile simple ale vieții - doar un aluat moale, un sos delicios de roșii și o mulțime de brânză, toate coapte până la perfecțiune. În timp ce puteți obține mereu un aluat gata preparat și un pahar de sos de la magazin, există un pic de lucru suplimentar de făcut.

ingrediente

aluat de pizza

  • ⅔ cești (165 ml) apă caldă (aproximativ 38 ° C)
  • 1 lingurita de zahar (5 ml)
  • 1 lingurita de drojdie (5 ml)
  • ½ linguriță (7,5 ml) de sare
  • 1 lingură de ulei de măsline (15 ml)
  • 2 cesti + 1 lingurita (250 g) faina

sos de pizza

  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 bucăți de tomate (420 ml)
  • 1 cană (420 ml) a trecut prin roșii
  • 1 lingură de oregano uscat
  • 1 lingură de busuioc uscat
  • 2 - 3 căței de usturoi, tocate sau ½ linguriță de praf de usturoi
  • 1 ceapă mică, tocată
  • Sare și piper la gust

brânză

  • ½ ceasca de mozzarella rasa
  • ¼ ceasca de parmezan
    • opțional: Răsuit Asiago, Romano, Ricotta

metodă

Metoda 1
Pregătiți aluatul

Imagine cu numele Make Pizza Cheese Pasul 1
1
Activați drojdia cu apă caldă. Se adaugă drojdia și zahărul în apă (ar trebui să se simtă cald, dar nu atât de cald încât îl arzi) și se amestecă ușor. Lăsați să stea timp de șase până la șapte minute, până când se văd bule mici care se formează pe apă.
  • Activarea drojdiei înseamnă hrănirea - mănâncă zahărul și bea apa. Bulele sunt dioxid de carbon, care este creat atunci când drojdia "respira".
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Step 2
    2
    Puneți drojdia într-un vas mare de amestecare și adăugați sare și făină. Treceți treptat făina și adăugați mai mult în timp ce absorbiți apa și drojdia. Se adaugă făina cu o singură mână și se amestecă cu cealaltă.
  • Imaginea intitul Make Pizza Cheese Pasul 3
    3
    Adăugați ulei de măsline în aluat când ați adăugat făina. Acest lucru împiedică aluatul să se prindă în vas sau pe mâini și menține umezeala în interior. Continuați să amestecați până când aluatul este strălucitor, dar nu lipicios. Strângeți un pic între degete și întindeți-l suficient de subțire, astfel încât lumina strălucește. Dacă aluatul nu se rupe, este gata să fie frământat.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Step 4
    4
    Frământați aluatul. În timp ce aluatul se află încă în castron, strângeți aluatul cu o mână și apoi apăsați ferm în mijlocul aluatului cu palma mâinii.
    • Îndoiți marginile exterioare ale aluatului în sus și spre dvs. și apăsați din nou cu palma mâinii. Se repetă. Continuați acest lucru timp de trei până la patru minute sau până când aluatul își păstrează forma fără să-l atingă.
    • Dacă aluatul este umed sau lipicios, presărați mai multă făină peste acesta și pe mâini.
  • Imagine cu denumirea Make Pizza Cheese Pas 5
    5
    Lăsați aluatul timp de o oră pentru a lăsa singur. Dacă aveți nevoie de mai mult timp, puteți pune aluatul în frigider, de unde este nevoie de patru până la cinci ore. Aluatul este de aproximativ două ori mai mare când a terminat să se ridice.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Step 6
    6
    Puneți aluatul pe o suprafață de lucru frământată. Se presară două sau trei linguri de făină pe o placă de tocare sau pe o blat de lucru pentru a preveni lipirea aluatului. Dacă faceți două pizze mai mici, tăiați bilele de aluat.
  • Imagine cu denumirea Face Pizza cu brânză Pasul 7
    7
    Trageți aluatul cu degetele și apăsați-l la o parte. Apăsați mingea cu palma mâinii pe un disc și apoi trageți și împingeți aluatul plat cu degetele. Acest lucru necesită o practică, dar mergeți mai departe și masați aluatul de pizza în forma dorită cu degetele. Când ați terminat, pliați aproximativ 1,3 cm de margine spre interior pentru a crea crusta.
    • Lucrați din mijlocul aluatului pentru a evita ruperea aluatului.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Cheese Step 8
    8
    Aruncați aluatul pentru o formă perfectă, rotundă, dacă o credeți. În timp ce puteți face aluat mare fără acest twist celebru, a face o aluat ca un pro are ceva foarte satisfăcător.
    • Faceți un pumn și trageți aluatul plat peste el.
    • Faceți un pumn cu cealaltă mână și glisați-l sub aluatul de lângă celălalt pumn.
    • Îndepărtați ușor pumnii și întindeți aluatul mai mult.
    • Mutați pumnii (la stânga în față, imediat), astfel încât aluatul să se întoarcă în timpul întinderii.
    • Când aluatul a atins un diametru de aproximativ 20 cm, puteți mișca rapid pumnul stâng într-un arc care se întoarce spre față. Faceți acest lucru în timp ce întoarceți pumnul drept înainte de la fața dumneavoastră. Atunci când dați un mic împingător cu pumnul drept, aluatul se transformă ca un disc frisbee. Practicați cum se simte echilibrarea uniformă a forțelor de întoarcere.
    • Asigurați-vă că prindeți aluatul care se încadrează cât mai ușor, luându-vă pumnii când pizza cade.
    • Dacă găsiți căderea aluatului, stoarceți-o, frământați-o din nou timp de 30 de secunde și începeți din nou.

    • Metoda 2
    Pregătește sosul de pizza

    Imagine cu titlul Make Pizza Cheese Pasul 9
    1
    Încălziți o tigaie mare cu uleiul de măsline la foc mediu.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Step 10
    2
    Adăugați usturoiul tocat și ceapa tocată și gătiți timp de trei până la patru minute. Ceapa ar trebui să fie glazată la margini.
    • Puteți adăuga, de asemenea, ardei iute sau ardei picant pentru un sos mai clar, sau morcovi tăiați fin și țelina pentru un sos dulce.
  • Imagine cu denumirea Make Pizza Cheese 11
    3
    Se toarnă roșiile conservate în ea. Dacă doriți un sos mai fin, luați doar roșiile trecute.


  • Imagine cu denumirea Make Pizza Cheese Step 12
    4
    Adăugați ierburi, sare și piper. Se amestecă totul bine.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Cheese Step 13
    5
    Aduceți sosul la fierbere. Încălziți sosul astfel încât bulele mari să se ridice la suprafață și apoi reduceți căldura la foc. Se amestecă în mod regulat.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Step 14
    6
    Sosul se fierbe timp de 30-60 de minute. Cu cât sosul se scurge mai mult, cu atât este mai delicios și mai gros.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Pas 15
    7
    Gustați sosul și pregătiți-l după cum este necesar. Multe sosuri de pizza sunt mai dulci, astfel încât unii bucătari se adaugă una până la două lingurițe de zahăr. Busuiocul sau rozmarinul proaspăt pot adăuga adâncimea la sosul de pizza.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Step 16
    8
    Lăsați sosul să se răcească și să-l curățați dacă doriți. Se toarnă sosul răcit într-un procesor de bucătărie și se curăță pentru a îndepărta bucățile mari de roșii sau ceapă. Acest pas nu este necesar dacă doriți o pizza mai rustică la sfârșit.
  • Imagine cu numele Make Pizza Cheese Pas 17
    9
    Încercați-l alternativ cu un sos alb sau uleiul de usturoi. În timp ce sosul roșu este clasic, există multe alte modalități de a face o pizza de brânză. Încercați un sos alb sau doar să transpirați două-trei cuișoare de usturoi în două linguri de ulei de măsline și utilizați uleiul în loc de sos pentru usturoi și pizza cu brânză.

    • Metoda 3
    Pregătește-ți pizza

    Imagine cu denumirea Face Pizza Cheese Pasul 18
    1
    Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
  • Imaginea intitul Make Pizza Cheese Pas 19
    2
    Ungeți o tavă de copt cu ulei sau presărați cu făină sau porumb. Aceasta împiedică pizza să se blocheze atunci când este terminată. Făină de porumb, care se găsește în majoritatea supermarketurilor, este ingredientul clasic în restaurante.
    • Dacă aveți o piatră de pizza, aplicați făina de porumb și apoi puneți piatra în cuptor pentru a preîncălzi.
  • Imaginea intitul Make Pizza Cheese Pas 20
    3
    Pregătiți aluatul pe o suprafață neacidă. În timp ce piatra dvs. de pizza este preîncălzită, puneți niște făină pe blatul și scoateți aluatul. Dacă luați o foaie normală, puneți aluatul direct pe suprafață.
  • Imagine cu titlul Make Pizza Cheese Pas 21
    4
    Răspândiți un strat subțire de sos peste aluat. Lăsați aproximativ 2,5 cm de aluat pe margine.
  • Imaginea intitulă Fă-ți pizzaul de brânză Pasul 22
    5
    Topul sosului cu brânza. Se presară uniform amestecul de brânză peste sos. În timp ce mozzarella este cea mai frecventă brânză de pizza, încercați să adăugați romano, parmezan, provolone, Asiago ras sau câteva pete de ricotă.
  • Imagine cu denumirea Make Pizza Cheese Pas 23
    6
    Coaceți pizza în cuptor timp de 15 minute. Dacă coaceți două pizze deodată și sunt în golfuri diferite, schimbați golfurile la jumătatea timpului de gătire pentru a vă asigura că gatesc în mod egal.
    • Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit