Faceți Jolly Rancher

Jolly Ranchers sunt un tip de "acadept" produs dintr-un amestec de zahăr și sirop de porumb. Cu această rețetă, puteți personaliza gustul și culoarea preferințelor personale. Înfășurați individual bomboanele sau le prafați cu zahăr de glazură, astfel încât să le puteți oferi fără degete lipicioase.

conținut

Ingrediente
Metodă

Partea 1gatiti masa de bomboane
Partea 2adăugați aromă
Partea 3separați bomboanele

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

600 g de zahăr
355 ml sirop de porumb
180 ml de apă
colorant alimentar
1 lingură (15ml) extract de cireșe, căpșuni, lămâi sau alte aromate

metodă

Partea 1
Gatiti masa de bomboane

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 1

Ungeți tava cu ulei vegetal. Puneți-l pe o suprafață plată lângă vatră.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 2

Pune o cratiță grea pe sobă. Adăugați zahăr, sirop de porumb și apă în vas și încălziți la temperatură medie.

Dacă încălzirea dvs. se încălzește în mod normal puțin mai puțin, setați-o la căldură medie sau mare.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 3

Atașați termometrul de zahăr la vas. Vârful trebuie să fie scufundat în amestecul de sirop.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 4

Se amestecă în mod constant amestecul. Amestecul de zahăr ar trebui să fiarbă.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 5

Lăsați amestecul să fiarbă. Amestecul trebuie să se gătească până când ajunge la 154 de grade. Fii răbdător. Ar putea dura ceva timp ca ea să ajungă la această temperatură.

Este crucial ca masa bomboanelor să atingă o temperatură de 149-154 de grade. Acest punct este numit "hard-crack". Acesta este punctul în care zahărul își schimbă coerența.

Partea 2
Adăugați aromă

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Step 6

Luați amestecul de la foc. Țineți mânerul vasului și amestecați amestecul.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 7

Adăugați extractul de aromă la alegere. Jolly sunt disponibile în Fermierii următoarele arome: cireșe, mere, lamaie, pepene verde, căpșuni și grapefruit. Dacă doriți o pungă mixtă cu diferite arome, puteți face mai multe porții.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Step 8

Adăugați câteva picături de colorant alimentar pentru a se potrivi cu aroma selectată. De exemplu, verde pentru mere verde și roșu pentru cireș.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 9

Se continuă agitarea până când amestecul nu se fierbe și nu se formează bule pe suprafață. Datorită amestecării suplimentare, textura devine mai fină - dar amestecul ar trebui să fie încă foarte cald când îl turnați pe foaia de copt.

Partea 3
Separați bomboanele

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 10

Turnați masa de bomboane fierbinți pe foaia de copt unsă. Lăsați-o să se răcească pe suprafața plană până când o puteți atinge. Verificați-l cu degetul. Masa ar trebui să fie ceva solid, dar încă maleabil.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 11

Puneți cositorul pe o placă de tăiere. Încercați să faceți acest lucru într-o mișcare rapidă, astfel încât masa să nu se întindă.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Step 12

Folosind un cuțit, scrapeți benzi de 2,5 cm în lățimea bomboanelor. Rotiți placa de tăiere la 90 de grade și răzuiți fâșiile de 1,3 cm în direcția opusă. Acesta este modul în care obțineți bomboane Jolly Rancher dreptunghiulare.

Imagine cu numele Make Jolly Ranchers Pasul 13

Tăiați masa din nou complet. Înfășurați bomboanele în hârtie pergament sau celofan în timp ce acestea sunt încă calde. Încercați să păstrați bomboanele separate și etanșe, astfel încât acestea să nu absoarbă prea multă umiditate din aer.

Sfaturi

Praful de coacere cu zahăr sub formă de pudră în loc să-l lubrifiați. După ce ați sculptat și ați tăiat masa de bomboane, presărați zahărul de glazură pe suprafață. Deci, masa de bomboane este mai ușor de manevrat, în cazul în care decideți să nu înfășurați bomboanele în mod individual.