DifiTsi.com

Pregătiți pui la grătar

Puiul la gratar este un fel de mâncare pe care aproape toți îl gustă și este un adevărat succes, mai ales în timpul verii. Prin prăjirea puiului cu o marinadă uscată și un sos, acesta devine o aromă care va încânta toți prietenii și familia. Practic, acest tip de pui poate fi preparat atat in cuptor, cat si pe gratar. Dacă doriți să știți cum să faceți pui la grătar delicios, continuați să citiți.

ingrediente

Pentru 12 porții

pui

  • Un pui întreg de 1,575 g, tăiat în bucăți

marinata

  • 55 g praf de boia
  • 65 g sare
  • 55 g de zahăr
  • 3 linguri de făină de muștar
  • 30 g de pulbere de ardei iute
  • 30 g de chimen măcinat
  • 2 linguri de grâu, piper negru
  • 35 g praf de usturoi
  • 2 linguri de piper cayenne măcinate

sos pentru grătar

  • 110 g unt
  • 150 g ceapă tocată
  • 1 lingură de usturoi tocat
  • 2 linguri de sare
  • 1 1/2 linguriță de fulgi de chilli
  • 1 lingură de boia
  • 1 lingură de pulbere de chili
  • 1/2 linguriță, piper negru
  • 500 ml de apă rece
  • 310 ml oțet de cidru de mere
  • 200 g zahăr brun
  • 2 linguri de sos Worcestershire
  • 60 ml melasă
  • 225 g pastă de tomate

metodă

Partea 1
Pregătiți marinada uscată și aplicați-o

Imagine cu denumirea Face BBQ Pui Step 1
1
Se amestecă ingredientele pentru marinada uscată. Puneți toate ingredientele pentru marinadă într-un recipient din plastic sigilat și amestecați cu o furculiță, cu mătase sau cu lingură.
  • De asemenea, puteți folosi un castron care nu poate fi restilizat, însă un model care poate fi restilizabil vă va permite să salvați o marinadă mai târziu dacă nu doriți să utilizați întreaga cantitate.
  • Rețineți că această rețetă oferă aproximativ 300 g de marinată uscată.
  • Marinada uscată este relativ picantă. Deși claritatea scade după ce ați dezbrăcat marinada de pe pui, puiul rămâne în continuare bine condimentat. Dacă preferați feluri de mâncare mai ușoare, puteți adăuga mai puțin piper de cayenne, praf de ardei i boia de ardei.
  • Puteți, de asemenea, să omiteți complet marinada uscată și pur și simplu sezonați puiul cu sare și piper.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Chicken Step 2
    2
    Puneți puiul într-o pungă de plastic sau într-o tavă de copt. Așezați puiul tăiat într-un recipient adecvat, de exemplu din sticlă sau plastic.
    • O pungă de plastic reconstituită funcționează bine și poate ușura răspândirea mirodeniilor.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 3
    3
    Puneți marinata uscată peste pui. Puneți puiul în mod generos cu marinada uscată. Odată ce sunteți mulțumit de cantitate, frecați ușor cu mâinile curate.
    • Dacă utilizați o pungă de plastic, puteți pune marinata uscată în sac, închideți-o și agitați-o de câteva ori sau o rotiți pentru a acoperi puiul.
    • Nu trebuie neapărat să folosiți întreaga marinadă uscată, dar dacă preferați o aromă puternică, acest lucru este recomandat. Începeți cu ¼ sau ½ din amestec și adăugați treptat mai multă marinadă.
    • Nu amestecați restul marinadei cu marinada care a intrat deja în contact cu puiul.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 4
    4
    Lasati puiul sa se odihneasca. Acoperiți puiul gătit și puneți-l în frigider. Lăsați-l câteva ore sau peste noapte.
    • Puteți chiar să pregătiți carnea de pui imediat, lăsând-o să stea, dar absoarbe mai multă aromă din marinada uscată.

    • Partea 2
    Pregătiți sosul

    Imaginea in titlul Make BBQ Chicken Step 5
    1
    Saut ceapa, usturoiul și sarea în unt. Se topește untul la foc mic într-o tigaie mare. Adaugati succesiv ceapa, usturoiul si sarea si gatiti pana cand ceapa este licitata.
    • Utilizați o tavă din material rezistent la căldură.
    • Usturoiul și ceapa trebuie să fie atent salate. Nu-i lăsa să se înroșească acum.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Chicken Step 6
    2
    Adăugați fulgii, ardeii, pudra de ardei i ardeiul negru. Se amestecă ingredientele și se fierbe un minut.
    • Trebuie să oferiți condimentelor timp suficient pentru a găti înainte de a adăuga ingredientele următoare. Dacă nu, condimentele nu vor dezvolta suficientă aromă.
  • Imagine cu titlul Make BBQ Chicken Step 7
    3
    Se amestecă în apă, oțet, zahăr brun și sos Worcestershire. Asigurați-amestec fierbe după amestecarea acestor ingrediente bine cu ceapa și usturoi.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 8
    4
    Adăugați melasa și pasta de tomate. Se amestecă melasa în sos. După ce ați fost bine amestecați, adăugați pasta de tomate.
    • Pentru a face mai ușor să îndoiți pasta de tomate, utilizați mătasea sau o lingură pentru al scoate din sticlă. În loc să îndepărtați pasta de roșii de la ustensilele de bucătărie, împingând-o pe marginea oală, puteți să amestecați pur și simplu sosul cu uneltele de bucătărie adecvate până când pasta de tomate se dizolvă și se amestecă cu sosul.
    • Continuați să agitați până când amestecul este neted. Asigurați-vă că sosul se fierbe din nou la căldură scăzută.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 9
    5
    Gatiti sosul timp de 10 - 15 minute. Gatiti sosul la foc mare pana cand se ingroasa si devine neted.
    • Oala ar trebui să rămână deschisă.
    • Se amestecă ocazional sosul.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Step Chicken 10
    6
    Împărțiți sosul în două porții. Puneți 375 ml de sos într-un castron pe care îl utilizați pentru a pregăti puiul. Puneți restul sosului într-un recipient reambalabil și puneți-l în frigider.
    • Nu trebuie să serviți puiul gătit cu sosul pe care l-ați folosit pentru puiul brut. Sosul conservat este, prin urmare, partea pe care o veți servi cu puiul finit.

    • Partea 3
    Faceți puiul în cuptor

    Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 11
    1
    Preîncălziți cuptorul la 160 grade Celsius. În același timp, încălziți ulei de gătit de 2-3 cm într-o tigaie de 30 cm.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 12
    2
    Roșiți puiul. Îndepărtați puiul din marinada uscată și scuturați excesul de marinadă care se lipsește de piele. Puneți puiul cu pielea în tava preîncălzită și se prăjește până când se rumeneste bine pe ambele părți.
    • Întoarceți puiul o dată în timp ce beți.
    • Fiecare bucată de pui trebuie să fie prăjită timp de aproximativ 5 minute.
    • Gatiti puiul in portii. Nu puneți prea multe bucăți de pui în tigaie.
  • Imaginea titlului Make BBQ Chicken Step 13
    3
    Puneți puiul în două produse de coacere. Puiul trebuie distribuit cu pielea în sus în două forme, cu pieptul (carnea albă) într-o singură matriță și coapsele (carne mai închisă) în cealaltă. Se adaugă 30 ml de apă în fiecare tava de copt.
    • Utilizați coacere din sticlă sau alt material rezistent la căldură cu o capacitate de 2-3 litri.
    • Carnea mai închisă și carnea albă trebuie gătite pentru diferite perioade de timp - astfel încât piesele trebuie așezate în diferite recipiente de coacere.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 14
    4
    Scurgeți sosul furnizat peste pui. Asigurați-vă că distribuiți sosul în mod egal. Acoperiți fiecare formă în mod liber cu hârtia de copt și închideți bine cu folia de aluminiu.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Step Chicken 15
    5
    Roșiți puiul până se gătește. Coapsele trebuie gătite timp de 70 până la 75 de minute, în timp ce pieptul de pui este gătit în 30-40 de minute.
    • Așezați pieptul de pui în frigider până când îi puteți prăji împreună cu coapsele.


  • Imagine cu denumirea Face BBQ Step Chicken 16
    6
    Creșteți temperatura cuptorului la 230 grade Celsius. Îndepărtați capacul cofrajelor de copt și turnați un pic mai mult sos peste pui, astfel încât să nu se usuce. Coaceți încă 10-15 minute.
    • Acum, puteți folosi deja sosul stocat în frigider, deoarece puiul ar trebui să fie gata și gata pentru consum.
    • Roșiți puiul până când carnea este strălucitoare și delicată.
  • Imaginea in titlul Make BBQ Chicken Step 17
    7
    Serviți cald. Puiul la grătar poate fi servit acum cu sosul de grătar rămas.

    • Partea 4
    Pregătirea puiului pe grătar (metoda alternativă de gătit)

    Imagine cu denumirea Face BBQ Pui Step 18
    1
    Preîncălziți grătarul. De asemenea, puteți găti puiul pe un cărbune sau un grătar cu gaz. Alegerea metodei de preparare depinde de dvs., totuși, jumătate din grătar trebuie preîncălzit la o temperatură medie ridicată, iar cealaltă jumătate trebuie să fie mai rece.
    • Un grătar cu gaz ars mai curat, în timp ce un grătar de cărbune oferă o aromă mai fină.
    • Pentru a preîncălzi un grătar de gaz, porniți numai arzatoarele pe o parte a grătarului. Dacă arzatoarele au un regulator de temperatură, alegeți o setare de temperatură medie.
    • Pentru a preîncălzi un grătar de cărbune, așezați toate cărbuni pe o parte a grătarului. Lăsați cărbunele și lăsați-o să ardă până când este acoperită cu un strat fin de cenușă albă și nu mai există flăcări.
  • Imaginea in titlul Make BBQ Chicken Step 19
    2
    Puneți puiul pe partea rece a grătarului. Utilizați clești de bucătărie pentru a pune carnea de pui pe partea neîncălzită a grătarului cu pielea pieselor orientate în jos.
    • Puteți să scuturați excesul de marinadă uscată, dar cu această metodă, o cantitate relativ mare de port ar trebui să rămână pe pui, astfel încât aroma să devină mai intensă.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 20
    3
    Gatiti carnea de pui timp de 25-30 de minute. Puneti capacul pe gratar si gatiti puiul pana cand se toarna maro auriu.
    • Acoperirea grillului menține aerul fierbinte în grătar, făcând puiul mai rapid și mai neted.
    • După jumătate din timpul de gătit, trebuie să redistribuiți piesele. Piesele care se află lângă cărbuni sau arzătoare active trebuie înlocuite cu piesele cele mai îndepărtate de căldură.
    • Utilizați un termometru pentru carne pentru a controla temperatura găinilor. Ar trebui să fie aproximativ 65 ° Celsius.
  • Imaginea in titlul Make BBQ Chicken Step 21
    4
    Mutați puiul și lăsați-l cu sos. Puneți puiul pe partea mai fierbinte a grătarului și împrăștiați restul sosului peste bucățile.
    • Răsuciți carnea de pui cât de des trebuie să vă asigurați că este complet acoperită cu sos.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 22
    5
    Găiați puiul până devine crocant. Odată ce găina este gătită, sosul trebuie să fie caramelizat și toată pielea trebuie să fie crocantă.
    • Întoarceți bucățile și glazurați cu puțin mai mult sos, pentru a vă asigura că puiul este gătit în mod egal. Pentru această etapă, aveți nevoie de toată atenția, deci nu ar trebui să puneți capacul pe grătar.
    • Această etapă a procesului de grătare poate dura încă 10 până la 20 de minute.
  • Imaginea titlului Make BBQ Chicken Step 23
    6
    Serviți cald. Ia carnea de pui la grătar și lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a servi cu sos stocat în frigider gratar.

    • Partea 5
    Mai multe retete pentru pui la gratar

    Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 24
    1
    Pregătiți carnea de pui la grătar cu miere. Dulce sosul tău preferat de grătar cu puțină miere înainte de a-ți glaza puiul cu el.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Chicken Step 25
    2
    Încercați ceva nou și încercați o rețetă pentru pui gustos la gratar. O, dar simplu, elegant, sos de gratar pentru pui este format din sos rusesc pe bază de tomate-o pungă de supa de ceapa si o cutie de caise murate.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Pui Step 26
    3
    Gatiti pui la gratar cu bere. Un sos de gratar cu bere și miere poate fi răspândit peste pui pentru a da o aromă mai complexă.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Chicken Step 27
    4
    Dați puiului dvs. la gratar un gust fumător. aromă de fum lichid, cu un sos de ketchup, zahar brun, ienibahar, nucsoara si usturoi, sunt pulpe de pui sau pui întregi o aromă bogată, de fum, chiar dacă nu a fost fierte pe gratar carbune.
  • Imaginea titlului Faceți puiul BBQ Step 28
    5
    Pregătiți carnea exotică filipineză la gratar. Puiul este gătit în acest caz, într-un sos de sos de soia, ghimbir, usturoi, zahar brun, Anattopulver, ceapa si Calamondinorangensaft.
  • Imagine cu denumirea Face BBQ Chicken Step 29
    6
    Magic asiatic, de pui la grătar prea. La fel ca majoritatea sosurilor de grătar, sosul pentru acest pui constă din ketchup cu puțin zahăr brun. Cu toate acestea, aromele de sos de soia și usturoi oferă un contrast interesant.
  • Imagine cu numele Make BBQ Chicken Step 30
    7
    Utilizați alte sosuri de grătar. De asemenea, puteți înlocui sosul de grătar descris în această rețetă cu un sos preferat de casă sau cumpărat. Dacă doriți să încercați ceva nou, iată câteva sugestii.
    • Faceți un sos foarte simplu. Un sos foarte simplu, ușoară și totuși aromatică gratar constă numai din ketchup, oțet de mere, sos Worcestershire, ceapa, usturoi, zahăr brun și boia de ardei.
    • Pregătiți un sos dulce și picant. Baza de tomate este condimentat cu praf de chili, boia afumat și ardei iute, dar zaharul brun si boia dulce maghiar da, de asemenea, acest sos picant o anumită dulceață.
    • Faceți un sos de grătar pe bază de muștar. Cele mai multe sosuri de grătar conțin ketchup, dar în această versiune se adaugă muștar ingredientele obișnuite ale sosului de grătar, făcându-le unice.

    • Sfaturi

    • Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura găinilor gătite. Puiul trebuie să aibă o temperatură internă de 77 ° Celsius.
    • Alte sosuri pot fi depozitate într-un recipient închis timp de o săptămână. Păstrați-l în frigider.

    Ce ai nevoie

    • Containere reîncărcabile
    • măturică
    • lingura de lemn
    • perie de patiserie
    • Pungă de plastic reîncărcabilă
    • Oală mare
    • Două bakeware (capacitate 2-3 litri)
    • Tavă mare de 30 cm
    • grătar
    • clește
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit