Ungeți și coaceți un vas de coacere

Multe rețete de coacere indică faptul că mâncarea sau tortul de prăjit ar trebui să fie unsă și frământată înainte ca aluatul să fie adăugat. Acesta este un pas important în coacere pentru a se asigura că produsul finit nu se lipeste de părțile laterale ale mucegaiului. Chiar și acoperirile cu straturi de acoperire nu trebuie să fie uns și lipite pentru unele rețete. Prin lubrifierea și formarea mucegaiului, creați 2 straturi de protecție împotriva lipirii. Făina se lipeste de grăsime și în timp ce tortul se coace, se lipeste de făină și nu de părțile laterale ale mucegaiului. Atunci când produsul este ars și răcit, ar trebui să fie ușor de îndepărtat mucegaiul. Tot ce ai nevoie este ingredientele potrivite și unele practici.

conținut

Metodă
Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Alegeți grăsimea.

Untul și scurtarea sunt cele mai frecvente grăsimi luate pentru a lubrifia vasul de coacere. Untul conferă aluatului o anumită aromă și ajută exteriorul să devină maro auriu. Coacerea grasimilor este lipsită de gust și este mai puțin probabil ca aluatul să devină maro. Pulverile pe bază de ulei și uleiul vegetal nu ar trebui folosite pentru a lubrifia mucegaiul. Când este încălzit, uleiul formează corpuri polimerice și rezultatul este o glazură tare care este dificil de îndepărtat fără a deteriora suprafața matriței.

Alegeți făina.

Diferite făină pot fi luate la flocularea formei, dar regulile de bază sunt de a lua făina care este de asemenea utilizată în rețetă. Deci nu schimbați gustul și compoziția aluatului. Dacă este vorba de o prăjitură de ciocolată cu pudră de cacao, puteți folosi praf de cacao în loc de făină, astfel încât tortul să devină un exterior bogat, întunecat, fără resturi de făină albă.

Grasim mucegaiul.

Tăiați o hârtie de ceară pătată suficient de mare pentru a ține o lingură (15 ml) de unt sau o scurtare. Țineți untul astfel încât hârtia de ceară se află între unt și degete. Răspândiți grăsimea peste interiorul matriței, asigurându-vă că acoperiți întregul interior. Nu trebuie să aplicați un strat gros. Continuați cu fiecare coș de copt pe care îl veți folosi.

Adăugați făina.

Puneți 1 sau 2 linguri (15-30 ml) de făină sau pudră de cacao în formă unsă. Ridicați forma și înclinați-o, astfel încât făina se poate răspândi și acoperi întreaga interioară a matriței. Făina se lipeste de fiecare suprafață unsă. Întoarceți matrița peste coșul de gunoi sau chiuveta și atingeți-o ușor pentru a elimina excesul de făină. Continuați să faceți acest lucru până când toate formele sunt plutind.

Adăugați aluatul. Formatele dvs. de tort sunt acum unse și frecate și gata pentru aluat.

Sfaturi

Respectați întotdeauna rețeta. Dacă rețeta spune că trebuie să ungeți și să mănânci mucegaiul, atunci puteți fi sigur că tortul nu va ieși cu ușurință de pe mucegai. Cu excepția cazului în care rețeta specifică faptul că mucegaiul trebuie să fie uns și uns, este posibil ca această etapă să nu fie necesară pentru eliberarea tortului din matriță după coacere.

Ce ai nevoie

pan tort (s)
Unt sau scurtare
Făină sau praf de cacao
hârtie cerată

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit