Dublați o rețetă

Poate fi o sarcină ușoară de a dubla o rețetă prin înmulțirea tuturor ingredientelor cu 2. Majoritatea bucatarilor sugereaza pregatirea retetei originale in portii sau ajustarea atenta a condimentelor, a combustibililor si a alcoolului pentru a mentine gustul in proportie. De fapt, veți folosi câteva alte unități pe măsură ce învățați să dublați o rețetă pentru a face gustul la fel de bun.

metodă

2

Scrieți toate ingredientele din legume, făină și carne într-o singură coloană. Notați condimentele într-o altă coloană și notați propulsorii și alcoolul din ultima coloană.

3

Scrieți "Duplicate" pe coloana principală a ingredientelor și pe coloana lichidă. Scrieți "1,5 ori cantitatea" pe coloană cu mirodenii, cu excepția condimentelor picante. Scrie-le în ultima coloană cu ingredientele exacte, cum ar fi combustibilii și alcoolul.

4

Finalizați calculul și verificați lista ingredientelor de pe rețeta originală pentru a vă asigura că ați notat toate ingredientele. Scrieți ingredientele din listă din nou cu unitățile de măsurare dublă corespunzătoare pe care le-ați calculat.

2

Creșteți cantitatea de făină la valoarea dublă. Veți regla propulsorul mai târziu în funcție de cantitatea de făină utilizată. Notați noua cantitate de făină de care aveți nevoie.

3

Dublați cantitatea de carne de care aveți nevoie. Rețineți că pregătirea bucăților mari de carne prelungește și timpul de gătit. Notați cantitatea necesară în kilograme sau grame.

4

Dublați cantitatea de ouă de care aveți nevoie exact.

2

Utilizați de două ori cantitatea de bulion. Scrieți suma din coloana dvs. pentru lichide.

3

Potriviți ingredientele pe bază de alcool, cum ar fi sheră, vin, bere sau alcool, la secțiunea ingrediente speciale. Alcoolul are un gust mai puternic și va fi prea concentrat dacă este simplu dublat.

4

Măsurați ingredientele cum ar fi sosul de soia, sosul Worcestershire și alte sosuri concentrate. Sunt condimente și ar trebui să folosiți o altă unitate pentru a echilibra proporția corectă.

5

Dublați cantitatea de unt sau ulei de măsline specificat în rețetă. Nu dublează doar cantitatea de unt sau ulei de măsline pe care trebuie să o prăjiți în tigaie. Scopul ar trebui să fie folosirea unei cantități suficiente de grăsime în tigaie pentru a le lubrifia în mod corespunzător. Deci, dacă utilizați o tigaie mai mare, ar trebui să luați cât mai multă grăsime pentru această tigaie de care aveți nevoie.

2

Creșteți ardeiul iute și alte condimente condimentate 1,25 din suma inițială. Acestea includ praf curry, praf de usturoi și ardei proaspeți.

3

Inversati sosurile sarate, calde si concentrate 1,5 din suma inițială. Dacă un sos conține alcool, trebuie să utilizați numai 1,25 ori mai mare decât cantitatea inițială.

2

Recalculați cantitatea de bicarbonat de sodiu. Pentru a face ca făina să fie curată, aveți nevoie de ¼ linguriță (1,15 g) pentru o cană (125 g) de făină. Dacă aveți nevoie de 4 cești de făină (500g), trebuie să utilizați o linguriță (4,6g) de bicarbonat de sodiu.

3

Calculați din nou praful de copt. Pentru a face aluatul să crească, aveți nevoie de 1,25 lingurițe (4,44 g) de pulbere de copt per cană (125 g) de făină. Dacă aveți patru cești de făină (500 g), aveți nevoie de 5 lingurițe (17,77 g) de bicarbonat de sodiu.