Pregătirea aripilor de pui

Aripile de pui sunt populare la orice petrecere ca hrană pentru degete, dar pot fi, de asemenea, plăcute ca un curs principal. Există numeroase opțiuni pentru pregătirea aripilor de pui. Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți singuri aripile de pui.

conținut

Ingrediente

Ingrediente opționale pentru sos de aripi de pui de casă
Ingrediente opționale pentru frigider

Metodă

Metoda 1pregătește-ți aripile de pui
Metoda 2ia aripile de pui

Ce ai nevoie

ingrediente

Ingrediente de bază

1 kg aripă de pui (pentru 4 porții)
țelină
Dressing branza albastra
Sos de sos de pui (cumpărat sau casă)
Breading (opțional)

Ingrediente opționale pentru sos de aripi de pui de casă

Dacă doriți să pregătiți "sos de miere-usturoi" de casă, aveți nevoie, de asemenea:

miere
usturoi
sos de soia

Dacă doriți să pregătiți "Hot Sauce" de casă, veți avea nevoie de:

sos chili
sare
usturoi
Unt topit

Ingrediente opționale pentru frigider

Dacă alegeți un "breading de bază", veți avea nevoie, de asemenea:

făină
sare
piper
praf de usturoi

Dacă alegeți Buffalo Panade, veți avea nevoie de:

făină
sare
piper
praf de usturoi
boia de ardei
piper roșu

metodă

Metoda 1
Pregătește-ți aripile de pui

Cumparati aripi de pui. Ca curs principal trebuie să planificați 10-15 aripi de pui pe oaspete. Dacă aripile de pui sunt considerate ca un aperitiv sau o farfurie, veți avea nevoie de 5-7 aripi de pui pe persoană. Această rețetă este pentru 1 kilogram de aripi de pui, care ar trebui să fie suficient pentru 4 persoane - dar puteți crește sau micșora cantitatea de curs, în funcție de numărul oaspeților dvs.

Desfaceți aripile de pui (dacă este necesar). Dacă aveți aripi de pui congelate, lăsați-le să se dezghețe. Puteți să o puneți în frigider peste noapte sau să o puneți într-un castron de apă rece timp de 4 ore.

Taie aripile de pui. Odată ce aripile de pui s-au dezghețat, le tăiați cu un cuțit ascuțit la fiecare îmbinare. Acest lucru vă va oferi trei părți. Puteți dispune de vârfurile aripilor.

Asigurați-vă că lucrați sterile. Înainte de a atinge puiul brut, mâinile trebuie să fie curate. Spălați-vă mâinile după prepararea cărnii brute. Curățați temeinic cuțitul și placa de tăiere pentru a evita contaminarea. Asigurați-vă că nu există alimente sau suprafețe de lucru care să intre în contact cu puiul brut.

În loc să eliminați vârfurile aripilor de pui, puteți să le depozitați și să le folosiți ulterior pentru bulionul de pasăre.

(Opțional) Marinați aripile de pui. Acest pas depinde de tine, dar mulți bucătari apreciază aroma pe care o marinată bună le poate da aripilor de pui. Marinatele comune sunt, de exemplu, "sosul de miere-usturoi" sau "sosul fierbinte" - dar, desigur, puteți încerca și alții. Dacă doriți să vă marinați aripile de pui, puneți-le într-un castron de mică adâncime, turnați-le cu sosul la alegere și lăsați-le să se odihnească în frigider timp de 1-2 ore.

Reteta pentru "sos de miere si usturoi", suficient pentru 1 kilogram de aripi de pui: 250 g de miere, 1 catel de usturoi, 3 linguri de sos de soia. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic.

Dacă doriți, de asemenea, să utilizați acest marine ca o baie pentru aripile de pui, dublați cantitatea și faceți marinadă pentru 2 kilograme de aripi de pui. Iată cantitățile duble: 500 de grame de miere, 2 cuișori de usturoi, 6 linguri de sos de soia. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic și se salvează jumătate din sos pentru mai târziu.

Rețetă pentru "Hot Sauce", suficient pentru 1 kg aripioare de pui: 50 g sos de ardei iute, 1 linguriță de sare, 1 cățel de usturoi, 6 linguri de unt topit. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic.

Dacă doriți, de asemenea, să utilizați acest marine ca o baie pentru aripile de pui, dublați cantitatea și faceți marinadă pentru 2 kilograme de aripi de pui. Iată cantitățile duble: 100 g sos de chilli, 2 lingurițe de sare, 2 căței de usturoi, 6 linguri de unt topit. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic și se salvează jumătate din sos pentru mai târziu.

Notă: Nu introduceți niciodată aripile de pui în marinada pe care o folosiți deja. Dacă doriți să utilizați același sos pentru marinare și scufundare, ar trebui să puneți jumătatea deoparte și să o păstrați pentru scufundare. Puiul gătit nu trebuie să intre niciodată în contact cu sosul care a atins puiul brut.

(Opțional) Puneți aripile de pui. Dacă doriți, puteți să vă pâini aripile de pui. Dacă vă hotărâți să aveți o gătire, iată două rețete populare.

Rețetă pentru „aluat de bază“, suficient pentru 1 kg aripioare de pui: Se combină 250 g de faina 1 linguriță de sare, piper 2 lingurițe și praf de usturoi 1 linguriță într-o cheie mare sau pe o placă. Scoateți aripile de pui marinate din sos și amestecați amestecul de făină. Asigurați-vă că toate părțile laterale ale aripilor de pui sunt pâine, scuturați excesul de făină și puneți-le pe o placă curată.

Rețetă pentru „Buffalo breading“, suficient pentru 1 kg aripioare de pui: Se combină 250 g de faina 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de piper 1 linguriță praf de usturoi, 1 lingurita piper pudra, 1 linguriță piper roșu într-o cheie mare sau pe o placă. Scoateți aripile de pui marinate din sos și amestecați amestecul de făină. Asigurați-vă că toate părțile laterale ale aripilor de pui sunt pâine, scuturați excesul de făină și puneți-le pe o placă curată.

Pentru ca aroma să se dezvolte în mod optim, ar trebui să lăsați aripile de pui pâine să se odihnească în frigider timp de 1-2 ore înainte de a le găti.

Metoda 2
Ia aripile de pui

Luați aripile de pui. Puteți să le coaceți sau să le prăjiți. Indiferent de metoda pe care o alegeți, în interiorul aripilor de pui ar trebui să atingeți o temperatură de 75 ° C, astfel încât carnea să fie inofensivă. Se recomandă testarea temperaturii înainte de a fi servită cu un termometru pentru carne.

Prăjire: Puneți ulei vegetal într-o tavă sau oală și încălziți la 190 ° C. Așezați cu grijă și încet aripile de pui în uleiul fierbinte. Trebuie să purtați haine cu mâneci lungi, astfel încât să nu vă ardeți cu ulei fierbinte. Gatiti aripile de pui pana cand sunt usor rumenite. Luați aripile de pui din ulei folosind clește de bucătărie.
Nu dați prea multe aripi de pui în uleiul fierbinte. În timp ce gătiți, aripile de pui ar trebui să poată să se miște. Prin urmare, ar putea fi faptul că trebuie să frigeți aripile de pui în etape.
Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Așezați aripile de pui unul lângă altul într-o tavă de copt. Coaceți timp de 10 minute, inversați și coaceți timp de încă 15 minute până când se rumenesc ușor.

Îndepărtați aripile de pui. După prăjire, așezați aripile de pui pe o farfurie acoperită cu prosoape de bucătărie. Așteptați un minut pentru a putea scurge puțin ulei - dar nu lăsați să se răcească aripile de pui.

Se presara aripile de pui cu sos. După câteva secunde pe prosopul de bucătărie, puteți pune aripile fierbinți de pui într-un castron mare. Apoi se presara cu sosul la alegere. Agitați-le astfel încât să fie uniform acoperite.

Sosul cu care ungand aripile de pui pot fi cumpărate sau de casă (de exemplu, „Miere mujdei“ sau „Hot Sauce“) - care este de până la tine. Rețetele pentru "Sosul de miere de usturoi" și "Sosul fierbinte" pot fi găsite mai sus sub "Marinarea aripilor de pui".

Notați pentru sănătatea dvs.: Nu folosiți aceeași marinadă pe care ați folosit-o pentru puiul brut. Acest sos ar trebui eliminat. În schimb, utilizați proaspăt "Sos de usturoi de miere" sau "Sosul fierbinte" pus deoparte.

Serviti. Puneți aripile de pui fierte cu sos pe o farfurie de servire. Prăjiturile potrivite sunt batoanele de țelină și panglica albastră sau brânză.