DifiTsi.com

Prep Chin Chin

Chin Chin este o patiserie populară care vine din Africa de Vest. Puteți să o pregătiți în multe moduri diferite. Cu toate acestea, cele mai populare metode de preparare sunt de obicei crocante din exterior și moi din interior. În mod tradițional, patiseria este prăjită. Cu toate acestea, dacă preferați un mod mai sănătos de gătit, puteți, de asemenea, să-l coaceți.

ingrediente

Pentru 10 până la 15 porții

  • 2,5 kg de făină, cernută
  • 2 lingurițe de sare (10 g)
  • 1/2 linguriță de pudră de copt (2,5 g)
  • 1/2 linguriță (2,5 g) nucșoară măcinată
  • 375 g de zahăr
  • 1 lingurita (5 g) de vanilie
  • 9 linguri (135 g) unt, moale și cubulete
  • 3 oua mari
  • 60 ml de lapte
  • Uleiul de rapiță sau vegetal (pentru prăjire)
  • Zahăr pudră (opțional)

metodă

Partea 1
Pregătirea aluatului

Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 1
1
Se amestecă ingredientele uscate. Se amestecă făina de sită, sarea, praful de copt, nucșoară și zahăr într-un castron mare până când este distribuit uniform.
  • Puteți încerca condimente suplimentare, cum ar fi Pentru a adăuga scorțișoară sau pimento. Luați până la 2 lingurițe (10 g) scorțișoară și 1/2 linguriță (2,5 g). Puteți utiliza, de asemenea, amestecuri de condimente care combină nucșoară și arome similare. Apoi trebuie să ajustați cantitatea în funcție de proporțiile amestecului de condimente.
  • Se amestecă ingredientele cu o lingură sau o lingură pentru a se amesteca.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 2
    2
    Taiati untul in bucati si amestecati-l cu ingredientele uscate. Răspândiți untul tăiat pe amestecul de ingrediente uscate. Utilizați untul cu un mixer de aluat sau o furculiță în aceste ingrediente până când acestea sunt distribuite uniform și amestecul este îngroșat.
  • Untul trebuie să fie moale și tăiat în bucăți înainte de al adăuga la ingredientele uscate.
  • În loc să ridicați untul sub celelalte ingrediente, trebuie să le zdrobiți pentru a se amesteca mai bine cu celelalte ingrediente. Acest lucru este ușor de atins cu un mixer de aluat sau o furculiță. Dacă nu aveți niciuna dintre aceste două opțiuni, puteți utiliza și mâinile.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 3
    3
    Se amestecă ouăle, laptele și vanilia. Se amestecă ouăle și laptele într-un castron separat până se combină bine. Apoi adăugați vanilia și amestecați din nou până când vanilia se amestecă în mod egal cu celelalte ingrediente.
  • Pentru o întorsătură subtilă pe aroma tradițională, utilizați extract de nucă de cocos în loc de vanilie.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 4
    4
    Se amestecă treptat uscat cu ingrediente lichide. Faceți o adâncime în mijlocul ingredientelor uscate. Se toarnă amestecul de ouă în acest jgheab și se amestecă treptat ingredientele uscate din lateral în fântână în mijloc. Continuați amestecarea până când ingredientele uscate sunt complet combinate cu ingredientele lichide.
  • De asemenea, puteți încerca să adăugați mai întâi un amestec lichid puțin și să amestecați din nou după fiecare adăugare. Faceți o fântână în mijlocul ingredientelor uscate și turnați o treime din amestecul de ouă. Se amestecă totul complet, apoi se adaugă o altă treime și se amestecă din nou totul. Repetați acest lucru cu restul amestecului de ouă.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 5
    5
    Frământați aluatul. Puneți aluatul pe o suprafață curată și ușor freacă și frământați-o de mână de mai multe ori. Doar până când este netedă și puțin elastică.
  • De asemenea, trebuie să vă prafați ușor mâinile cu făină în timp ce lucrați aluatul. În caz contrar, aluatul se poate lipi de mâini și poate provoca o mizerie mică.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Step 6
    6
    Răciți aluatul. Înfășurați aluatul în folie de plastic sau puneți-l înapoi în castron. Puneți-l în frigider timp de 20 până la 30 de minute.
  • Dacă aluatul este suficient de ferm, este posibil să treceți peste acest pas, mai ales dacă lucrați rapid. Răcirea întărește puțin aluatul, ceea ce face mai ușor să lucrați pe termen lung și este mai puțin probabil să rămâneți pe suprafețe.

    • Partea 2
    Tăierea aluatului

    Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 7
    1
    Trageți aluatul. Așezați aluatul răcit pe o suprafață de lucru curată și ușor curățată. Îndepărtați aluatul cu un vârf de ruliu furat până când are o grosime de 5 mm pe toate laturile.
    • Încercați să mențineți forma dreptunghiulară atunci când rulați aluatul. Dacă aveți muchii inegale, tăiați-le cu un cuțit înainte de a tăia aluatul în bucăți. Frământați din nou bucățile de aluat și le rupeți după ce ați tăiat bucățile din partea principală a aluatului. Îndepărtați bucăți suplimentare din bucățile de aluat.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Step 8
    2
    Tăiați aluatul în pătrate mici. Tăiați dreptunghiul în benzi cu lățimea de 1,3 cm cu un cuțit sau cu un tăietor de pizza și apoi tăiați aceste benzi în bucăți de 1,3 cm lățime, astfel încât să obțineți în cele din urmă pătrate de 1,3 x 1,3 cm.
  • De asemenea, puteți face piesele mai mari dacă doriți. Dar țineți cont de faptul că bucățile mai mari necesită mai mult timp pentru a coace.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 9
    3
    Alternativ, puteți face noduri. Tăiați aluatul în pătrate de 5 cm. Tăiați fiecare pătrată în diagonală în mijloc și apoi faceți o mică gaură în mijlocul fiecărui triunghi. Trageți cu grijă un colț al triunghiului prin gaură și faceți un nod.
  • Pentru a face pătrate de 5 cm, tăiați dreptunghiul de aluat în benzi de 5 cm cu un cuțit sau cu un tăietor de pizza și apoi le tăiați în benzi de 5 cm.


    • Partea 3
    Prăjirea aluatului

    Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 10
    1
    Încălziți uleiul într-o cratiță înaltă. Umpleți o tavă sau o cratiță de dimensiuni medii de până la 1,25 până la 2,5 cm cu rapiță sau ulei vegetal și încălziți-o într-o flacără puternică până când aceasta atinge o temperatură de 190 de grade.
    • Cratița sau tigaia pe care o folosiți trebuie să aibă o fundătură grea și o margine superioară, astfel încât să se scurgă cât mai puțin din untul fierbinte din vas.
    • Verificați temperatura uleiului cu un termometru de zahăr sau ulei.
    • Dacă nu aveți un termometru, puteți verifica temperatura aproximativă prin plasarea unei mici bucăți de aluat în tava. Când uleiul începe să scadă, ar trebui să fie destul de fierbinte.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 11
    2
    Prăjeste Chin Chin în porții. Puneți o mână de bucăți de Chin Chin în uleiul fierbinte în același timp. Se prăjește timp de 3 până la 8 minute, transformându-le doar după cum este necesar până când piesele sunt maronii aurii pe toate laturile.
  • Piețele mici durează de obicei numai 3-5 minute. Este posibil să nu aveți nevoie să le folosiți în timpul prăjirii.
  • Nodurile ar putea dura mai mult, aproximativ 6-8 minute. Îndreptați-le cu o lingură cu clește sau cu o pereche de clești când pornesc de sus, devenind maro, astfel încât să fie gătite uniform de ambele părți.
  • Verificați temperatura uleiului în timp ce coaceți Chin Chins. Cu siguranta va creste daca luati bucatele de aluat din ulei si chiuveta daca le adaugati. Pentru un rezultat mai bun, ar trebui să reglați temperatura astfel încât să fie constant 190 de grade.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Step 12
    3
    Scurgeți Chin Chins pe hârtie de bucătărie. Scoateți Chin Chins Chicken din ulei cu o lingură cu crestătură. Puneți-l pe o farfurie cu hârtie de bucătărie curată pentru a prinde excesul de ulei.
  • Repetați pașii de prăjire și scurgere până când ați procesat întreaga porție a aluatului.

    • Partea 4
    Coacerea aluatului (metoda de preparare alternativă)

    Imagine cu numele Make the Chin Chin Pasul 13
    1
    Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Pregătiți două tăvi mari de copt prin așezarea cu hârtie de copt.
    • Strict vorbind, Chin Chin ar trebui să fie prăjit și nu coapte. Dacă îl coaceți, nu veți lovi gustul plin. Cu toate acestea, acest ghid vine cât mai aproape de gustul tradițional posibil. Dacă căutați o metodă de preparare fără ulei mai sănătoasă, aceasta este o alternativă adecvată.
    • Evitați utilizarea foliei de aluminiu. Dacă este necesar, puteți utiliza pulverizatorul de gătit în locul hârtiei de copt.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 14
    2
    Coaceți aluatul timp de 10 până la 15 minute. Puneți bucățile Chin Chin într-un singur strat pe tăvile de coacere. Așezați foile de coacere în cuptorul preîncălzit și apoi coaceți până când încep să se întoarcă puțin auriu din partea superioară.
  • Asigurați-vă că piesele se află într-un singur strat și nu vă atingeți reciproc. Când se ating unii pe alții în timp ce coaceau, se lipesc împreună. Dacă se suprapun, nu se gătește în mod egal.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 15
    3
    Rotiți-l și coaceți-l. Răsuciți bucățile cu un dispozitiv de prăjire pentru prăjire. Coaceți pentru încă 15-20 de minute sau până când maro auriu de pe ambele părți.
  • Imagine cu denumirea Make Chin Chin Pasul 16
    4
    Lăsați-o să se răcească ușor. Scoateți Chin Chins de pe cuptor atunci când sunt gata și răciți-le ușor timp de 3 - 5 minute pe foaia de copt.
  • Piesele nu trebuie să se răcească complet. Ar trebui să fie suficient de rece pentru a le atinge.

    • Partea 5
    servi

    Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 17
    1
    Praf cu zahăr pudră dacă doriți. Chinurile de barbati sunt adesea impregnate cu putin zahar pudra cernut. Puneți piesele pe o placă de servire și prafați suprafețele cu zahăr înainte de a le prezenta oaspeților dvs.
    • O modalitate simplă de a pulbere Chin Chins cu zahăr pudră este de a folosi o sită. Țineți sita peste Chin Chin și puneți zahărul sub formă de pudră în sită. Îndepărtați cu grijă zahărul prin sită și pe piesele Chin Chin de dedesubt.
  • Imaginea cu numele Make the Chin Chin Pasul 18
    2
    Bucurați-vă de Chin Chins. Acum puteți mânca aceste bucăți delicioase de aluat crocante.

    • Ce ai nevoie

    • Un castron mare
    • Se amestecă sau se amestecă lingura
    • Malaxor de aluat sau furculiță
    • Un bol mic
    • Făină suplimentară
    • foaie de plastic
    • vergea
    • Cutter sau cuțit pentru pizza
    • Tigaie mare (pentru prăjire)
    • Zahăr sau termometru pentru ulei (pentru prăjire)
    • Skimmer (pentru prăjire)
    • Plăci (pentru prăjire)
    • Hârtie de bucătărie curată (pentru prăjire)
    • Tavă de coacere (pentru coacere)
    • Hârtie pentru copt (pentru copt)
    • Spatulă (pentru coacere)
    • sită
    • farfurie
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit