DifiTsi.com

Pregătiți sosul de mere

Ai mai multe mere rămase? Sau poate vrei să știi cum bunica ta a făcut sosul de mere? Iată cum să vă umpleți raftul de subsol cu ​​sosul delicios, natural de mere pentru familia pe care îl veți bucura cu siguranță în viitorul apropiat.

metodă

1
Pune merele gata.
  • 2
    Pregătiți echipamentul pentru gătit (a se vedea lista de mai jos).

    • Metoda 1
    Pregătiți-vă locul de muncă în bucătărie

    1
    Realizați o zonă de lucru de cel puțin 2,70 m. Veți avea nevoie de cel puțin 90 cm pe fiecare parte a chiuvetei și un spațiu mai mic lângă el.
  • 2
    Ștergeți cu atenție această zonă. Sosul de mere va fi gătit foarte fierbinte, deci nu trebuie să vă îngrijorați prea mult de curățenia igienică.
  • 3
    Împrăștiați prosoape mari, curate, pe zona de lucru. Merele sunt foarte suculente și indiferent de cât de atenți sunteți, veți avea de-a face cu o cantitate destul de mare de lichid vărsat. De aceea e mai bine să fii pregătit. Va fi suficientă o cârpă sub zona tăbliței, o cârpă sub ochelari, o cârpă pentru zona în care umpleți ochelarii și o cârpă pe care ați pus ochelarii fierbinți (pe care îl folosiți ca o coaster).
  • 4
    Pregătiți-vă spațiile de lucru. Veți avea nevoie de o zonă pentru a tăia merele, un spațiu pentru a umple ochelarii și o zonă de răcire a ochelarilor (aproximativ 90 cm pe zonă).
  • 5
    Pregătiți aragazul cu o curățare temeinică. Să presupunem că trebuie să-l curățați din nou când terminați gătitul.

    • Metoda 2
    Pregătiți merele

    Imaginea intitulată ApplePrep1_998.JPG
    1
    Spălați merele în apă curată. Evitați să utilizați săpun, după cum veți observa gustul ulterior în sos. Scopul spălării este de a îndepărta murdăria, frunzele etc. de pe fructe.
  • Imaginea intitulată ApplePrep5_634.JPG
    2
    Trimți merele. Nu vă deranjează să coajați merele sau să îndepărtați tulpinile, cochilii de miez sau mugurii de flori. Sita dvs. va separa toate acestea mai târziu. Nu numai că coaja conține o mulțime de substanțe nutritive, ci și un sos de mere care oferă o culoare frumoasă (dacă utilizați mere roșii) o culoare diferită de cea a sosului de mere de la băcănie. Pentru moment, vă concentrați doar pe tăierea merelor în bucăți egale pentru aburire.
  • Imaginea intitulată ApplePrep2_196.JPG
    3
    Puneți o jumătate de cești de apă pe fundul fierbătorului pe care îl folosiți pentru a arde merele. Acest lucru va împiedica merele să ardă în loc să absoarbă doar aburul. Unele mere sunt mai sigure decât altele și puteți sări peste apă. Cu toate acestea, trebuie să experimentați cu soiul dvs. de mere până când veți afla cât de multă apă trebuie să adăugați pentru a obține coerența dorită.
  • Imaginea intitulată ApplePrep3_842.JPG
    4
    Umpleți fierbătorul cu merele tăiate.
  • 5
    Puneți fierbătorul pe sobă, puneți capacul pe acesta și activați cea mai ridicată setare a căldurii.
  • Imaginea intitulată ApplePrep9cooked_973.JPG
    6
    Găsuiți merele până când toate devin aburi. Merele ar trebui să fie foarte moi atunci când le atingeți. Dacă merele sunt din cauciuc, gătește-le mai mult. Gătitul mai lung nu va afecta merele. Dar dacă le gătiți prea puțin, sita (și probabil brațul) va avea mai multă muncă.

    • Metoda 3
    Pregătiți-vă pumnul

    1
    Alegeți ecranul push-through
    • Un împingător de modă veche, care este acționat manual, arată ca un con cu pistil. Acesta este cel mai puternic împingător cu forță de muncă. Umpleți merele și împingeți-le cu pistilul prin găuri.
    • Un dispozitiv de trecere. Seamănă cu un vas cu fundul perforat și cu o lingură cu un mâner pe el, care se rotește pentru a strânge mâncarea prin găuri. Această versiune este încă foarte intensă în ceea ce privește forța de muncă. Tulpinile, miezul și coaja rămân în mortiser și va trebui să le eliminați în mod regulat.
    • Victoria sită. Este atașat la blatul tău. Umpleți merele în pâlnie și mutați mânerul cu care împingeți merele prin sita lungă, conică. Sosul de mere iese din șuviu, iar semințele, tulpinile și coajaiele ieșesc printr-o gaură de la capătul ciocanului. Veți avea nevoie de două cămăși, dintre care unul va prinde sosul, iar celălalt, resturile neexploatate.
    • Un atașat de sită pentru un procesor de bucătărie (prezentat în imagine) funcționează ca sita Victoria, dar mașina oferă puterea de a se roti și salvează foarte mult brațul.
    Imaginea intitulată Împingerea merelor gătite până la filtru.
    Imaginea intitulată
  • Unul pentru a prinde applesauce cum vine prin filtru ... una pentru a prinde tulpinile, pielea și semințele.
    2
    Treceți merele gătite prin sită, plasând două recipiente sub ghearele. Unul dintre ei captează sosul care trece prin găuri, iar celălalt captează tulpinile, coaja și semințele.
  • Imaginea intitulată 1/4 ceașcă de zahăr la 4 litri de sos de fructe pentru fructele copți.
    3
    Adăugați zahăr sau condimente la sos dacă doriți. O ceașcă de zahăr pentru patru litri de sos de zahăr este suficientă pentru fructele copt.
  • Imaginea intitulată Se amestecă condimentele și zahărul în bine.
    4
    Se amestecă cu grijă sosul.

    • Metoda 4
    Pregătiți ochelarii

    1
    Asigurați-vă că marginea geamului este netedă și fără spărturi sau fisuri.
  • 2
    Sterilizați borcanele utilizând următoarele metode:

  • Puneți-l cu deschiderea în jos într-un Einkochapparat și lăsați-l să gătească acolo timp de 10 minute.
  • Puneți ochelarii goi pe o grătar în cuptor și setați o temperatură de 250 ° C. Se încălzește timp de 10 minute.
  • Puneți aproximativ 2,5 cm de apă în fiecare borcan și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute.
  • 3
    Luați ochelarii sterilizați și puneți-i pe cârpele de lângă sită pentru a le umple.

    • Metoda 5
    Umpleți ochelarii

    Imaginea intitulată Plasare în canal
    1


    Așezați un buncăr pe deschiderea geamului. Puteți folosi și alte metode de umplere, dar buncărul elimină multă murdărie de la folosirea lingurițelor, capturilor și măsurătorilor.
  • 2
    Se toarnă sau se pune lingura sosului de mere proaspăt în ochelari.
  • Imaginea intitulată Completați la
    3
    Lăsați puțin aer în sticlă. Umpleți-l numai până la "umărul" geamului. Aceasta permite extinderea conținutului în timpul gătitului.
  • 4
    Inspectați fiecare borcan pentru a vă asigura că bordul este curat și nu-l lipiți de sos. Ștergeți restul sosului de mere de pe jantă înainte de a pune capacul.
  • Imaginea intitulată Plasați capacul.
    5
    Puneți un inel nou, nefolosit cu garnitura de cauciuc de pe deschidere.
  • Imaginea intitulată Șurubul inelului.
    6
    Țineți capacul în poziție cu un inel de siguranță.
  • 7
    Apăsați degetul în jos, dar nu-l tensionați prea strâns. Acest obiect asigură că aburul poate scăpa atunci când geamul este gătit, iar când se răcește, acesta va etanșa sticla.

    • Metoda 6
    gătire

    1
    Așezați grila în aparatul de conservare.
  • Imaginea intitulată Borcane pe rack, gata să coboare în baia de apă fierbinte.
    2
    Puneți ochelarii umpluți cu capacul închis în aparatul de conservare.
  • Imagine cu titlul Fiți siguri că borcanele sunt acoperite complet de apă fiartă.
    3
    Coborâți ochelarii umpluți în baia de apă fierbinte cu ajutorul mânerelor.
  • 4
    Puneți capacul pe aparatul de conservare și gătiți timp de cel puțin 15 minute dacă ochelarii au o jumătate de litru și 20 de minute dacă au un litru. Citiți informațiile pentru înălțimi mai mari în registrele de înregistrare. Gătitul va pasteuriza conținutul.
  • 5
    Scoateți capacul de pe mașina de conservare și ridicați ochelarii de pe grila.
  • 6
    Lăsați ochelarii să se răcească ușor înainte de a le transporta cu cleștii speciali de la aparatul de conservare la blatul de lucru acoperit cu o cârpă.
  • 7
    Lăsați ochelarii să se răcească. Ar trebui să auziți etanșarea capacelor printr-o mișcare liniștită când acestea se închid prin aerul de răcire din interiorul sticlei și creează un vid.
  • 8
    Scoateți inelele după închiderea sticlei și ștergeți orice reziduuri de pe suprafața geamului.
  • 9
    Păstrați borcane neacoperite de sos de mere în frigider pentru a evita deteriorarea lor. Mănâncă-le cât mai curând posibil sau le gătești din nou cu capace și inele noi pentru a le sigila.
  • Unii bucătari vor întoarce pur și simplu geamul neacoperit (cu capacul pe el) pentru a strânge sosul de mere cald încă de pe capac. Aceasta încălzește sigiliul, care poate fi suficient pentru a sigila geamul.
  • 10
    Păstrați borcanele sigilate într-un loc răcoros și uscat timp de mai mulți ani.

    • Metoda 7
    curat

    1
    Clătiți cu atenție toate ustensilele. Nu este nimic mai rău (sau mai dificil) decât spălarea sosului de măr vechi de mere de la echipamentul tău atunci când fierbeți sos de mere din nou anul viitor.
  • 2
    Utilizați o perie de curățat pentru a spăla orice rămășiță a sitei.
  • 3
    Spălați prosoapele separat de celelalte rufe, deoarece sosul de mere poate cauza pete pe haine strălucitoare.
  • 4
    Curățați din nou blatul de lucru și soba.
  • 5
    Ștergeți podeaua. Printre mesele gătite de mâncare se află obiceiul urât de a "sări" la pământ în momentele cele mai inoportune. Dacă o veți găsi cu piciorul mai târziu, poate fi incomod în cel mai bun caz.

    • Metoda 8
    în cele din urmă

    1
    Bucurați-vă de sosul delicios, sănătos și de casă de mere pe clătite, vafe sau pur.

    Sfaturi

    • Uneori se poate transforma o sticlă nesecurizată (inelul și capacul trebuie să fie în poziție), astfel încât sosul de mere fierbinte de mere să intre în contact cu garnitura de cauciuc și să îl înmoaie prin căldură. Prin această metodă, se aplică și greutatea deschiderii de sticlă. Presiunea împotriva capacului îl pune în contact mai strâns cu etanșarea.
    • Borcane cu sos de mere de casă sunt daruri frumoase. Cravată doar o panglică în jurul gâtului de sticlă și dă-o departe.
    • Dacă un pahar nu este sigilat, cei mai buni vinovăŃi sunt: ​​inelul de sticlă nu a fost strâns suficient de departe, deschiderea sticlei nu a fost curată înainte de închiderea capacului.
    • Dacă sticla încă nu se sigilează, puneți conținutul în frigider și consumați în decurs de o săptămână. Alimentele sunt numai sigure pentru consum (în viitor) dacă au fost sterilizate și sigilate în timp ce erau încă la cald.
    • Fixați o geamă nesigilată, inspectând mai întâi deschiderea de sticlă pentru așchii și resturi. Înlocuiți capacul și gătiți din nou pentru a re-steriliza și, cu siguranță, etanșați.
    • Dacă doriți, puteți adăuga condimente ca scorțișoară sau cuișoare la sosul de mere în același timp cu zahărul.
    • Ai putea folosi un tăietor de mere pentru a împărți rapid merele.
    • Pentru a eticheta capacul, cumpărați autocolante fără etichete de 2,5 cm x 4 cm într-un magazin de birouri. Imprimați pe computer sau pe etichetă cu stilou.

    avertismente

    • Aceasta este o lucrare "fierbinte" care implică gătit. Faceți aranjamente rezonabile pentru a preveni arsurile.
    • NU manca sos de mere care miroase rau sau mucegai (acesta este un semn ca sticla nu a fost sigilata).
    • Nu scurtați timpul de sterilizare al ochelarilor și pasteurizarea (gătitul de sticlă umplute). Aceste două etape garantează faptul că sosul rămâne stabil în timpul depozitării.

    Ce ai nevoie

    • Einmachapparat cu grătar și capac
    • Clește pentru prinderea ochelarilor
    • Ceainic pentru gătit mere
    • borcane
    • Einmachdeckel (despre dimensiunea sticlei)
    • Inele din cauciuc pentru conservarea borcanelor (în mărimea ochelarilor)
    • prosoape
    • aragaz
    • tocator
    • cuțit
    • Acces la chiuvetă
    • mere
    • Zahăr (opțional)
    • Scorțișoară (opțional)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit