Pregătirea filipinezilor de pui Adobo

Chicken Adobo este una dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria filipineză despre care se vorbește mult. Este minunat pentru oamenii care au mult în jurul urechilor și ca niște mese simple care se pot pregăti rapid și ușor.

conținut

Ingrediente
Metodă

Metoda 1gatiti-va intr-o oala
Metoda 2În schongarer

Sfaturi

ingrediente

Pentru 4 - 5 persoane

10-12 picioare de pui sau 8 mallets (aproximativ 1,4 kg în total)
Sos de soia ușoară de 60 ml
300 ml oțet de cidru de mere, oțet alb, oțet de orez sau palmieri filipinezi
10 cuisoare de usturoi mari, decojite și tocate
240 ml de tomate conservate cu lichid
2 cepe, subțire, subțire
Uleiul de măsline extra virgin
1 lingura piper ardei proaspat macinata la gust
2 frunze de dafin, se sfărâmă

metodă

Metoda 1
Gatiti-va intr-o oala

Imagine intitulată Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 1

Pregătiți puiul. Se spală puiul în apă și se scurge bine. Lăsați pielea și oasele să o atingă.

Imagine cu titlul Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 2

Se amestecă ingredientele cu o zi înainte. În mod ideal, ingredientele dvs. se marină cu o zi înainte de gătit. Utilizați un castron mare de sticlă sau oțel inoxidabil și se amestecă în sos de soia, oțet, usturoi, piper și roșii.

Împărțiți roșiile întregi cu mâna în castron.
Adăugați puiul la amestec și îl imersați aproape complet.
Acoperiți ușor și răciți timp de 18 până la 24 de ore.

Imaginea intitulă Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 3

Pune puiul. Puneți puiul cu amestecul într-o oală acoperită de o capacitate de aproximativ 4 litri.

La 100 ° C, aduceți la fierbere ușoară. Acoperiți și gătiți timp de 25 de minute sau până când puiul ajunge la 80 ° C în mijloc. Verificați temperatura cu un termometru pentru carne.
Utilizați o pereche de clește pentru a pune puiul pe o farfurie.

Imagine cu titlul Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 4

Reduceți sosul. Îndepărtați cât mai multă grăsime posibil din lichid și măriți căldura. Reduceți sosul la jumătate.

Imagine cu titlul Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 5

Tăiați puiul. În timp ce sosul este redus, ungeți o tigaie cu un diametru de aproximativ 30 cm cu ulei de măsline.

Încălziți căldura la căldură medie sau mare (190 - 230 ° C).
Adăugați pielea de pui în jos și împroșcați-o timp de aproximativ opt minute. Păstrați piesele în jos cu pielea, dar mutați-le în tigaie pentru a nu arde.
Ajustați căldura astfel încât puiul să nu ardă. Temperatura din interior ar trebui să fie de aproximativ 80 ° C.
Uita-te pentru stropi!
Se prăjește până la circa opt minute sau până când puiul are o maro auriu închis.

Imaginea intitulă Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 6

Adăugați ceapa. Când puiul este maro auriu pe o parte, întoarceți bucățile și puneți felii de ceapă peste tot. Continuați să coaceți puiul și amestecați ceapa în tigaie, pentru a nu arde. Se prăjește timp de cinci până la șapte minute sau până când ceapa este delicată.

Imagine cu denumirea Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 7

Scoateți și serviți. Odată ce puiul cade din os și sosul ia o consistență a unui sos, sunteți pregătit să serviți. Utilizați o lingură pentru a pune puiul și ceapa în vasul de servire. Se toarna sosul redus peste el.

Bucurați-vă cu orez alb.
Serviți cu Pinot Noir sau roșu Zinfandel. Luați în considerare ca o opțiune non-alcoolică ceai de gheață, limonadă sau bere de ghimbir.
Puneți resturile în frigider. După o zi sau două, are un gust mai bun.

Metoda 2
În Schongarer

Imagine cu titlul Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 8

Se amestecă toate ingredientele în Schongarer. Aceasta include puiul clătit. În această metodă, toate ingredientele sunt gătite simultan.

Imaginea intitulă Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 9

Să stați. Lasati ingredientele sa stea la temperatura camerei timp de aproximativ 15 minute in Schongarer.

Imaginea intitulată Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 10

Acoperiți și gătiți. Nu uitați să nu deschideți aragazul lent în timpul gătitului.

Gatiti timp de trei ore la viteza mare sau timp de sase ore la viteza mica pana cand puiul este gata.

Imagine cu titlul Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 11

Serviți cu orez. Orezul cu granulație albă este cel mai frecvent utilizat, dar puteți folosi orez brun pentru alți nutrienți. Unii oameni preferă să adauge sare la orez.

Imagine cu titlul Make the Filipino Chicken Adobo Pasul 12

Ridicați resturile. Rămășițele de pui filipinez Adobe sunt deosebit de delicioase. Mănâncă resturile de o zi sau două zile mai târziu sau înghețați-le.