Prevenirea bananelor să se coacă prea repede

Bananele devin maro pentru tot felul de motive. Când tăiați o banană, oxigenul afectează enzimele din banană, întorcând maro în interior. Atunci când o banană se marchează în exterior, aceasta se întâmplă deoarece pigmentul galben al bananei este descompus și nu înlocuit, creând o culoare maro. Știind de ce bananele se coacă este importantă pentru a vă asigura că sunt proaspete, gustoase și comestibile. Iată câteva sfaturi despre cum să împiedicați maturarea prea rapidă a bananelor.

conținut

Metodă

Metoda 1conserve bananele în cochilie
Metoda 2conserva bananele decojite
Metoda 3rețete pentru banane suprapuse

metodă

Metoda 1
Conserve bananele în cochilie

Cumpărați banane verde la capete și galben în centru. Asta inseamna ca nu sunt inca maturi.

Asigurați-vă că bananele nu au pete maronii sau pete. Petele și găurile abrazive expun banana la aer, ceea ce accelerează procesul de maturare.
Nu alege bananele deja galbene. Bananele se maturează foarte repede, iar durata lor de depozitare este foarte scurtă. Prin urmare, ar trebui să cumpărați banane care sunt mai verzi. Acest lucru vă oferă mai mult timp pentru a-l depozita corect înainte de începerea procesului de maturare.

Depozitați bananele la temperatura camerei până când acestea sunt coapte. Nu expuneți la căldură deoarece accelerează procesul de maturare.

Nu puneți bananele în frigider până când nu sunt coapte. Acest lucru poate avea efectul opus și va face ca bananele să se înrăutățească mai repede. Acest lucru se întâmplă deoarece frigul disipă pereții celulelor prematur, ceea ce permite producerea de melanină și face ca bananele să devină complet negre. În mod ironic, interiorul bananelor nu va fi încă coapte, deoarece frigul menține procesul de maturare departe de fructul real.

Așezați bananele pe un cuier de banane. Acest lucru previne vânătăi și expunerea bananei la aer. De asemenea, puteți sigila tulpina balotului de banane cu filmul agățat. Acest lucru limitează cantitatea de oxigen pe care o suferă tulpina și poate menține bananele proaspete încă o săptămână.

Țineți bananele separate de alte fructe și legume. Acestea eliberează un hormon specific care accelerează procesul de maturare.

Stocarea fructelor și a legumelor împreună poate accelera procesul de maturare. Interesant este că anvelopa este contagioasă. Plantele produc un hormon numit etilenă, care declanșează anvelopa. Fructele și legumele care sunt deja maro dau mai multă etilenă, permițându-le să se curețe mai rapid produsele proaspete stocate în apropierea lor.
Nu păstrați bananele într-o geantă închisă. Ca urmare, bananele devin maro mai repede, deoarece hormonul de etilenă nu poate scăpa din aer.

Pune bananele în frigider când sunt coapte. Acum, că procesul de maturare a început, puteți să-l întârziere folosind temperatura rece.

Pentru a opri procesul de maturare, trebuie să încetinească reacția chimică provocată de etilenă. Temperatura frigului încetinește circulația etilenă și împiedică maturarea bananelor în interior.
Nu vă faceți griji dacă coaja de banană devine complet negru, ceea ce este foarte probabil. Acest lucru se întâmplă deoarece pigmentul coajei devine negru și nu are nimic de-a face cu prospețimea reală a bananelor. Banana ar trebui să fie în continuare gustoasă și ușor fermă.

Metoda 2
Conserva bananele decojite

Puneți bananele decojite într-un recipient de plastic etanș și plasați-l în congelator. Puteți dezgheța bananele mai târziu.

Deși bananele curățate nu au nici o protecție împotriva aerului, sigiliul etanș este un vid și nu permite prea mult aer bananelor. Punctul de înghețare încetinește producția de etilenă mai repede decât trece în frigider.
Spre deosebire de bananele din frigider, bananele congelate nu pot fi consumate imediat. Trebuie să dezghețați bananele timp de aproximativ o oră la temperatura camerei.

Periați banana cu suc de lamaie sau de lamaie. Acidul servește ca conservant și menține galben-ul mai lung.

Nu trebuie să înmuiați banana în suc de lamaie. Adăugarea mai multă lamă nu înseamnă o conservare mai bună. De asemenea, gustul dvs. de banane este foarte acru.
Ca o alternativă mai dulce, puteți înlocui sucul de lamaie cu ananas, portocală sau suc de mere. Acestea sunt suficient de acre pentru a împiedica dilatarea procesului de rumenire. Sucul de mere este destul de blând, încât este abia gustat. Alegeți celelalte sucuri dacă doriți să amestecați banana cu alte fructe mai târziu.

Dip de banane decojite într-o soluție de oțet și apă. Acest lucru utilizează de asemenea acid pentru a conserva banana, dar folosește oțet în loc de sucuri de fructe.

Oțetul este o alternativă bună dacă alte sucuri de fructe își schimbă gustul prea mult. Doar adăugați ¼ ceașcă de oțet la fiecare ceașcă de apă. Dați banana, întregi sau în felii, în apă timp de aproximativ 3 minute.
Evitați lăsarea bananei în soluția de oțet pentru mai mult de 3 minute. Diparea bananei în ea pentru o perioadă lungă de timp poate lăsa prea multă moale și poate produce o aromă puternică de oțet mai puțin apetisantă decât sucul de lime sau de lamaie.

Banane moi într-o soluție apoasă cu vitamina C zdrobită. Dacă nu aveți alte fructe sau oțeturi la îndemână, vitamina C dizolvată în apă poate avea un efect similar.

Scoateți o singură tabletă cu vitamina C cu o linguriță și stropiți-o într-un pahar cu apă. Se amestecă soluția cu o lingură și se înmoaie banana în apă timp de câteva secunde.
Bublinarea comprimatelor cu vitamina C este deosebit de potrivită pentru acest lucru. Puneți o tabletă într-un pahar de apă. Când se oprește bubblingul, nu amestecați și înmuiați bananele în apă timp de câteva secunde.

Metoda 3
Rețete pentru banane suprapuse

Coaceți pâine cu banane. Doar pentru că nu ați reușit să salvați toate bananele de la maturizare, nu înseamnă că nu le puteți transforma în ceva gustos.

Banana de pâine este cea mai dulce și mai gustoasă atunci când se folosesc banane supra-coapte. Pentru bananele considerate "caz fără speranță", pâinea de banane este de obicei răspunsul.
Puteți consuma de fapt banane mai mult decât vă imaginați. Atâta timp cât banana dvs. este lipsită de mucegai, fructe sau zboruri de ouă de fructe, probabil că va fi comestibil indiferent cât de moale sau negru este.

Asigurați-un speculoos banane mere smoothie. Puneți bananele dvs. suprapuse în blender împreună cu câteva alte ingrediente și faceți o băutură delicioasă.

Tot ce ai nevoie este de banane 1überreife, ½ decojite și fără sâmburi de mere, 4 speculoos biscuiți (pot fi achiziționate de la cele mai multe supermarket-uri), un vârf de cuțit de scorțișoară, ½ lingurita extract de vanilie, o ceașcă de lapte și o mână de cuburi de gheata.
Mai întâi puneți biscuiții de banane, măr și biscuiți în blender și amestecați până când este o masă netedă. Se adaugă celelalte ingrediente și se amestecă. Puteți adăuga lapte până când suma are consistența dorită.
Pentru mai multă textura, puteți adăuga fulgi de fulgi de struguri întregi. Acest lucru vă va oferi un aspect delicat pentru a echilibra plenitudinea.

Înghețați bananele topite și faceți bananele Foster popsicles. Bananele Foster sunt un desert popular în New Orleans și foarte ușor de făcut.

Ai nevoie de 2 mari, banane foarte coapte wurden- tăiat în fâșii foarte subțiri 2 vârfuri lingură de zahăr brun 1 lingura unt ½ lingura vârful vârful cinamic ½ cana de iaurt grecesc naturale ½ ceasca de lapte 1 lingura vârful și vanilie 1 lingura vârful Rumextrakt.
În primul rând, puneți bananele, zahărul brun, untul și scorțișoară într-un castron mic și le cuplați cu microunde timp de 30 de secunde până când bananele sunt licitate. Se amestecă amestecul. Lăsați bananele să se răcească și apoi turnați amestecul într-un blender împreună cu quark-ul, laptele, vanilia și extractul de cameră. Se amestecă aceste ingrediente. Turnați amestecul în forme de gheață și puneți-le în congelator timp de câteva ore până când sunt complet înghețate. Scoateți-le din formă dacă doriți să le slujiți.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit