DifiTsi.com

Coaceți pizza pe o piatră de pizza

Nu aveți nevoie de un cuptor de piatră pentru a coace o pizza "piatră de piatră", o pâine de piatră sau o pâine de lemn. Tot ce trebuie să faceți pizza crocantă, delicioasă din piatră este o cărămidă sau piatră de pizza. O piatră de pizza absoarbe căldura cuptorului și apoi o transferă în mod egal pe pâine pentru crustele de pizza chiar crocante. Acest lucru elimină împrejurările nefericite ale pizza-urilor cu cuptorul cuptorului, cu mijlocul mijlociu.

metodă

Metoda 1
Asigurați-vă aluatul

Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 1
1
Ia-ti ingredientele. Desigur, puteți sări peste toată această parte și cumpărați aluat de pizza gata în magazin. Dar dacă sunteți în căutarea experienței de piatră plină, această rețetă face o mare aluat de pizza în stil Brooklyn. Rețeta oferă două pizza. Dacă doriți doar una, puneți jumătate din aluat în congelator atunci când puneți cealaltă jumătate în frigider.
  • 1 lingură de drojdie uscată activă
  • 60 ml de apă caldă
  • 240 ml de apă rece
  • 1 lingură de sare
  • 380 g de făină
  • 3 lingurite de ulei de măsline extra virgin
  • Imagine intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 2
    2
    Se presară drojdia într-un castron mare peste apa caldă. Lăsați-i să stea timp de 5-8 minute. Acest lucru creează bule care detectează eficacitatea drojdiei.
  • Imagine cu titlul Bucătăria pizza pe o piatră de piatră Pasul 3
    3
    Se amestecă sarea și apa rece. Odată ce ați testat amestecul, puteți amesteca în sare și apă rece. Apoi adăugați făina. Adăugați făină în trepte de 130g până când aluatul se lipeste suficient pentru a se desprinde din castron.
  • Imagine cu denumirea Pizza Cook pe Pizza Stone Pasul 4
    4
    Frământați aluatul. Frăgeți aluatul pe o suprafață floured până când este netedă. Asta durează 10-15 minute. Odată ce aveți netezirea dorită, împărțiți aluatul în două părți egale și formați fiecare într-o minge solidă. Coaceți ambele bile cu ulei de măsline extra virgin, perindându-le uniform.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pas 5
    5
    Lasati aluatul sa se ridice. Așezați bilele de aluat în recipiente sigilate, cu spațiu suficient pentru ca aluatul să se ridice. Nu trebuie să luați mai mult de jumătate din castron. Lăsați-o la frigider timp de cel puțin 16 ore și apoi scoateți-o timp de o oră înainte de a fi gata să o consumați.

    • Metoda 2
    Acoperiți și coaceți pizza

    Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 6
    1
    Preîncălziți cuptorul. Preîncălzi cuptorul cu piatra de pizza pe grila inferioară la 290 de grade.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de pizza Pasul 7
    2
    Puneți aluatul cu făină. Utilizați o minge o dată și praf aluatul cu făină. Îndepărtați-o treptat pe o suprafață plană, floured până când este la fel de mare ca piatra de pizza (de obicei, aproximativ 36 cm).
    • Ca suprafață, sunt adecvate o placă de tăiere, o foaie de copt sau un panou de copt. Un breadboard este un instrument plat pentru pizza. Marginea din față este de obicei tăiată astfel încât pizza dvs. să alunece ușor și în sus.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 8
    3


    Dovedeste-ti pizza. Odată ce aluatul v-a întins la dimensiunea dorită, puteți să-ți răspândiți sosul și să adăugați brânza. Acoperiți-le cu legume, carne și mirodenii la alegere.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 9
    4
    Pune-ți pizza pe piatră. Acest lucru este mult mai ușor dacă ați aruncat bine baza dvs. plat. Așezați vârful platoului plat pe spatele pietrei preîncălzite și scoateți tamponul din cuptor astfel încât pizza să rămână pe piatră. Dacă pizza dvs. pare să rămână, încercați să ajutați o mișcare de jignire.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 10
    5
    Coaceți pizza. Pizza dvs. are nevoie de doar 4-6 minute pentru a coace în cuptor. Urmăriți-l cu atenție și scoateți-l când crusta începe să maroadeze. Scoateți pizza prin alunecarea plăcuței plate înapoi sub pizza.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 11
    6
    Taie-i și bucură-te. Aveți grijă, pizza este extrem de fierbinte. Lăsați-le câteva minute înainte de a le tăia pentru a evita arderea lor. Acum aveți o pizza crocantă, în stilul cuptorului de piatră.

    • Metoda 3
    Mențineți piatra de pizza

    Imagine cu titlul Bucătăria pizza pe o piatră de piatră Pasul 12
    1
    Lasă piatra să se răcească. Opriți cuptorul după ce ați coace pizza. Lăsați piatra să se răcească complet înainte de ao scoate. Acest lucru va dura ore, deci așteptați până dimineață pentru a vă curăța piatra.
  • Imagine intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 13
    2
    Utilizați o perie moale, săpun și apă. Puneți piatra răcită în chiuvetă și curățați-o la fel ca orice altă placă. Îndepărtați resturile de produse alimentare și curățați tot ce sa topit la suprafață. Nu lăsați-o prea mult timp în apă deoarece materialul este poros și absoarbe apa. Dacă se întâmplă acest lucru, piatra dvs. s-ar putea rupe la următoarea utilizare.
  • Imaginea intitulată Pizza pe o piatră de piatră Pasul 14
    3
    Uscați-vă piatra. Ștergeți piatra cu un prosop de vase și lăsați-o afară pe blatul de lucru să se usuce complet. Câteva pete sunt complet normale. Atâta timp cât curățați resturile de alimente, piatra dvs. este perfectă pentru a fi utilizată din nou și din nou.
  • Imagine cu titlul Cook Pizza pe o finisare de piatră
    4
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Cea mai ușoară modalitate de a vă muta pizza pe piatră este să folosiți o paletă de lemn numită un împingător de paie.

    avertismente

    • Coacerea cu o piatră de pizza necesită o temperatură superioară a cuptorului decât fără. Aveți grijă când deschideți cuptorul și când mutați pizza.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit