Pregătiți pizza pe grătar

Pregătiți și preîncălziți grătarul. Cu puțină pregătire, puteți obține o căldură mai uniformă și, astfel, obțineți o pizza mai bună.

• Marea problemă / preferată BBQ este factorul de fum care dă mâncarea o aromă de fum. În cazul în care grătarul nu este curat, mâncarea este carbonizat prea mult și pizza va avea un gust doar de fum și nimic altceva. Este cel mai bun, placa de curățat înainte și după fiecare utilizare și pentru a da gratar suficient timp pentru preîncălzirea pentru a arde orice fel de reziduuri. După cum este indicat în avertismentele de mai jos, în cazul în care locuiți într-o zonă dens populată sau într-un apartament, ar trebui să fie atent și asigurați-vă că vântul este bun, iar casele (în special) rufe lovituri departe cu vecinii. Din moment ce există acum multe restaurante care oferă un fel de pizza la gratar, este mai bine să viziteze aceste locuri, în loc de a fi dușmanul vecinilor tăi, dacă nu aveți suficient spațiu pentru grill-ul.
• Utilizați blocuri pentru a menține temperatura corectă. Pune blocuri (libere de orice formă de murdărie ar putea arde că, dacă doriți învelite în folie de aluminiu) la grătarul din jurul pentru a simula un cuptor și încălzire grătarul în față până când ajunge la temperatura dorită. Este nevoie de mai mult timp pentru preîncălzirea grătarului cu blocuri de construcție. Dar caldura este mai uniform și mai potrivite pentru pizza copt.
• Dacă grătarul dvs. nu are un vârf plat (doar un grătar), coaceți pizza într-o tavă de fier greu, pe o piatră de pizza sau pe alte obiecte de masă rezistentă termic rezistentă la căldură.
• Dacă grătarul dvs. nu are un capac, improvizați și utilizați o tavă de prăjit deasupra în jos (care trebuie de asemenea preîncălzită), ceea ce va ajuta la răspândirea mai bună a căldurii. Puneți pizza sub tigaie. Aveți grijă deosebită pentru a evita arsurile. Pentru grătarurile cu lemne sau vetre deschise, ar trebui să creați un cadru solid de cărămizi și să umpleți o tavă fierbinte cu cărbune fierbinte.
  • Această structură fortificată ar trebui să fie formată dintr-una sau două clădiri de înălțime ridicate care formează două laturi și un perete din spate. Lăsați partea din față și suprafața deschisă. Distanța dintre cele două pereți laterali trebuie să fie atât de mică, încât tigaia să poată rămâne în siguranță. Apoi puneți pizza în spațiul dintre pereți și puneți tigaia deasupra, astfel încât căldura să poată circula de sus pe pizza. (Faceți acest lucru numai cu o configurație sigură - nu încercați această metodă dacă pietrele dvs. sunt libere). Scoateți tigaia de îndată ce pizza este gata de a ajunge la pizza sau dacă pizza arde prea repede din partea de sus.

Începeți cu o crustă de pizza relativ subțire. Cele mai multe pizza la grătar au subțiri mai subțiri și foarte puține ingrediente crude pentru că sunt gătite de jos. Un grătar cu control foarte bun al căldurii vă permite să aveți mai multe variații în grosimea și structura aluatului - va trebui să experimentați un pic pentru a afla ce funcționează cel mai bine cu grătarul.

• Utilizarea făinii de grâu integral sau a făinii fine de porumb are ca rezultat un aluat mai bogat în proteine, care este mai ușor de mestecat. Dar durează mai mult ca el să treacă.
• Puteți prebate sau pre-grătare sol și apoi îngheț. Solul poate fi înghețat bine. Deci, puteți face o cantitate mai mare din ea imediat. Un fund prefabricat poate să nu aibă un gust atât de bun ca unul proaspăt. Dar te salvează foarte mult.
• Când pământul se apropie de sfârșit, puneți ingredientele gătite pe podea și coaceți pizza suficient de mult pentru ca toate ingredientele să fie bine încălzite și brânza să se topească.

Tăiați topurile subțiri și alegeți ingrediente cu o aromă puternică. Sau pur și simplu păstrați-o simplă, dar delicioasă - unele pizza la grătar nu sunt altceva decât un aluat de pâine care este copt scurt de pe ambele părți ca o clătită și apoi răspândit cu ierburi și uleiul de usturoi. Pizza este delicioasă când o mănânci sau o înfășeri în jurul altor alimente.

• Gatiti orice fel de carne, in special fructe de mare si carne de pui. În caz contrar, ar putea fi încă brut. Este mai bine să puneți carnea mai mult spre marginea pizza, deoarece gătește mai repede.

Puneți pizza pe un castron. Puteți, de asemenea, să improvizați și să utilizați o placă de tocare din lemn, o foaie de copt sau alt obiect plat pentru a asigura transportul ușor al pizza pe placa de grătar. Dacă utilizați o bază proaspătă de pizza și nu o prajitură, nu mâncați aluatul. În caz contrar, se poate înmuia și se poate rupe cu ușurință. O altă "practică face ca masterul" să se aventureze.

Urmăriți modul în care pizza se coace. Un grătar este foarte dificil de controlat în ceea ce privește căldura. Deci, este foarte important să țineți un control periodic asupra pizza, astfel încât să nu ardă.