DifiTsi.com

Grăbește perfect somonul

Somonul este unul dintre cele mai delicioase pești vreodată - chiar și urșii bătrâni de grizi știu asta! Pentru a aduce cel mai bun gust, tot ce aveți nevoie este un grătar lent și un pic de răbdare pentru a crea un somon la grătar perfect. Vă prezentăm o serie de opțiuni și un sos care merge bine cu somonul:

metodă

Metoda 1
ingrediente

  • 150 la 200 g file de somon pe portie
  • suficiente marinate pentru 8 portii:
    • praf de usturoi
    • sare
    • piper
    • Suc de lamaie proaspătă
    • Sos de soia de 120 ml
    • 120 ml de zahăr brun
    • 120 ml de apă
    • 60 ml de ulei vegetal
  • Opțional: sos de afine pentru gătit
    • Portul de 750 ml
    • 0,5 l) afine

Metoda 2
Marinat de somon

Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 1
1
Pregătiți somonul. Amestecați condimentele uscate - pudra de usturoi, sare și piper - într-un castron mic și presărați somonul în mod egal cu el.
  • Imaginea intitulată Gril Salmon Pasul 2
    2
    Lăsați-o să marină pentru câteva ore. Se amestecă sucul de lamaie, sosul de soia, zahărul brun, apa și uleiul vegetal până se agită bine și zahărul se dizolvă. Apoi se toarnă într-o pungă mare de plastic, sigilată, împreună cu peștele.
    • Se răcește timp de cel puțin 2 ore, dar nu mai mult de 4. Rotiți ocazional pentru a amesteca totul.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 3
    3
    Porniți grătarul. Cu un grătar de cărbune, deplasați cărbunele în lateral astfel încât să aveți o zonă caldă și caldă.
    • Pentru un grătar cu gaz, setați temperatura la foc mediu: 160 ° C.
    • Într-un grătar de cărbune lăsați o parte foarte fierbinte și folosiți cealaltă pentru a se încălzi.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 4
    4
    Îndepărtați cu grijă grillul cu ulei vegetal.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pas 5
    5
    Așezați somonul pe partea caldă a grătarului. Turnați marinada.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 6
    6
    Răsuciți somonul peste șase până la opt minute și gătiți-l pe cealaltă parte timp de încă șase-opt minute.
  • Imaginea cu titlul Grill Salmon Pasul 7
    7
    Roșiți-l. Așezați somonul pe cel mai fierbinte loc al grătarului pentru a obține urme de grătar pe el. Acest lucru ar trebui să dureze doar un minut pe pagină.
  • Imaginea cu titlul Grill Salmon Pasul 8
    8
    Servește și Bon Appetit!

    • Metoda 3
    somon maioneza

    Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 9
    1
    Porniți grătarul. Cu un grătar de cărbune, deplasați cărbunele în lateral astfel încât să aveți o zonă caldă și caldă. Pentru un grătar cu gaz, setați temperatura la foc mediu: 160 ° C.
    • Îndepărtați cu grijă grillul cu ulei vegetal.


  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 10
    2
    Presați somonul. Aplicați o mică maioneză somonului cu o perie mică sau un prosop de hârtie. Puteți folosi în loc de ulei de măsline, dacă doriți.
  • Imaginea cu titlul Grill Salmon Pasul 11
    3
    Grilă-l langam. Așezați somonul pe partea caldă a grătarului. Mayo împiedică peștele să se lipiască și să ardă. Înainte de a o întoarce, smulgeți partea vizibilă a somonului cu mai mult mayo, deci nu se lipeste.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 12
    4
    Întoarceți somonul peste trei până la cinci minute și lăsați-l să gătească pe cealaltă parte timp de aproximativ trei minute.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 13
    5
    Roșiți-l. Așezați somonul în cel mai fierbinte loc pe grătar pentru grătare - doar un minut pe fiecare parte.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 14
    6
    Servește și Bon Appetit!

    • Metoda 4
    Opțional: sos de reducere a afinelor

    Imaginea cu titlul Grill Salmon Pasul 15
    1
    Pregătiți-le în timp ce somonul se marină. Este nevoie de aproximativ o oră, cea mai mare parte este timpul de așteptare.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 16
    2
    Umpleți o cratiță medie cu vin port. Păstrați aproximativ ¼ ceasca de port. Aceasta este folosită spre sfârșit.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 17
    3
    Adăugați numai 2 linguri de afine. Acestea sunt adăugate spre sfârșit.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 18
    4
    Adu-o la fiert. Nu gătiți. Se amestecă la fiecare 10 minute.
    • Când sosul este suficient de gătit încât începe să se îngroașe (aproximativ 1 oră), îndepărtați ingredientele solide și puneți lichidul înapoi în vas.
    • Adăugați portul rămas și continuați să gătiți până când sosul este gros și sare.
    • Dacă durează un timp până la cină, puteți să luați sosul din flacără sau să adăugați mai mult vin de port, dacă doriți.
    • Adăugați afinele rămase aproximativ 10 minute înainte de a le servi.
  • Imagine cu titlul Grill Salmon Pasul 19
    5
    Serviți peste somonul la grătar.
    • Opțiuni. De asemenea, puteți adăuga alte arome în sosul redus. Arome care merg bine cu acest sos sunt piper, rozmarin sau ciocolată. Experiment!

    • Sfaturi

    • Somonul merge cu adevărat bine cu pilaf de orez și o salată verde.
    • Bucătarul face o treabă mai bună când primește o bere rece sau un pahar de vin bun.
    • Sugestiile de vinuri de potrivire:

      • Chardonnay: Mai ales unul care subliniază nota de fructe. Nu prea lemne.
      • Pinot Noir: Un clasic, mai ales cu somon la grătar
      • Chenin Blanc: Dulce și ușor dulce, un vin minunat și adesea trecut cu vederea la somon
    • Pentru a da somonului un indiciu de fum, puteți folosi chipsuri sau bucăți de cedru alb. Atunci când cărbunele, puneți o mână de chipsuri direct pe cărbune înainte de a pune somonul pe grătar. Pentru grătare cu gaz, puneți bucăți pe suprafața grătarului. Când încep să fumeze, adăugați somonul.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit