Faceți singură frișcă

Imaginați-vă că aveți cremă proaspătă, frișcă de casă pentru garnitura prăjiturilor și plantelor de zahăr. Este mai ușor de făcut decât credeți. Aici sunt retetele perfecte pentru o topire spumoasa, desert, fara conservanti. O ceașcă de cremă dă 2 cesti de frișcă.

conținut

Ingrediente

Frișcă clasică
Friptură frișcă
Cremă bătută cu brânză topită

Metodă

Metoda 1frișcă clasică
Metoda 2friptură frișcă
Metoda 3cremă bătută cu brânză topită

Sfaturi
Ce ai nevoie

ingrediente

Frișcă clasică

1 cană de cremă
1/3 ceașcă sau 1 lingură de zahăr de glazură
Strângeți sare

Friptură frișcă

1 cană de cremă
1/3 ceașcă sau 1 lingură de zahăr de glazură
Strângeți sare
Aromele cum ar fi extract de vanilie, migdale sau anason, bourbon sau brandy sau lamă de lămâie sau lime

Cremă bătută cu brânză topită

1 pachet de brânză cremă (240 g) la temperatura camerei
2 cesti de crema
1/2 ceașcă de zahăr
Strângeți sare
1 lingura de vanilie

metodă

Metoda 1
Frișcă clasică

Imaginea intitulă Faceți cremă bătută Pasul 1

Răciți crema. Cu cât crema este mai rece, cu atât este mai ușor să o loviți. Este mai bine să bici crema când o scoateți din frigider, în loc să o lăsați pe suprafața de lucru pentru o vreme. Vasul în care vărsați crema trebuie, de asemenea, să fie răcit, dacă este posibil.

Adăugați zahăr și sare. Dați cremă cu zahărul ales de dumneavoastră. Adăugați un vârf de sare pentru a scoate gustul delicios al cremei și contrastul cu zahărul. Amestecați bine amestecul cu o lingură sau cu o lingură.

Bateți crema. Împingeți crema cu o măturică mare într-o mișcare circulară. Bateți cât mai repede posibil, astfel încât aerul să poată schimba consistența cremei dintr-un lichid gros într-o substanță ușoară, liberă.

Este nevoie de o practică pentru a învăța cum să bici smântână cu mâna. Trebuie să o faceți suficient de repede încât crema nu are timp să se încălzească prea mult. Schimbați mâinile când obosiți.
Luați un mixer electric, acest lucru simplifică acest lucru. Așezați vasul de cremă sub un blender și lăsați mașina să facă lucrarea sau utilizați un mixer pentru a bate crema.

Vedeți cum formează vârfurile. Prima schimbare pe care o veți observa este că măturatul frunzează urme în cremă, indicând faptul că consistența sa a devenit mai fermă. Continuați să mătuiți până când puteți ridica mătasea din cremă și puteți lăsa blaturile semi-rigide.

Unii oameni preferă o cremă moale, care se scurge pe marginea plăcilor și plăcintelor. Alții, cum ar fi crema mai rigidă, care păstrează o anumită formă atunci când se utilizează pentru a garni un desert. Continuați să bateți până când crema atinge consistența dorită.
Nu mai bate înaintea ta devine unt. Dacă loviți prea mult timp (ceea ce este mai ușor cu un mixer electric decât cu mâna), crema devine unt ferm. Dacă vi se întâmplă acest lucru, ridicați untul pentru pâine prăjită cu scorțișoară și zahăr sau alt tratament și începeți cu un nou lot de cremă din față.

Metoda 2
Friptură frișcă

Imaginea intitulă Faceți cremă bătută Pasul 5

Decideți cum doriți să aromați frișca. În ultima vreme, crema de biciuire a devenit populară într-o varietate de gusturi care se potrivesc cu mâncarea cremă. Crema bătută este ușor de aromatizat cu extracte, cacao, lichioruri și coji de citrice - alegeți o combinație care se potrivește cel mai bine cu desertul dumneavoastră. Iată câteva idei:

Faceți ciocolată frisca adăugând o lingură de cacao. Acesta este un excelent topping pentru tortul de ciocolată.
Asigurați-o cremă de bourbon de vanilie ca o coajă pentru o plăcintă de pecan. Adăugați o linguriță de vanilie și o linguriță de bourbon la amestec.
Faceți o cremă proaspătă prin adăugarea unei linguri de coaja de lămâie și garnisiți un biscuiți de căpșuni.
Extractul de migdale sau de anason conferă frișcă o adâncime fină. Acestea sunt toppinguri excelente pentru placintele de fructe de padure.

Aromatizați crema înainte de servire. Când sunteți pregătit să faceți frișca, scoateți crema răcită din frigider și turnați-o într-un vas curat. Adăugați zahăr și un vârf de sare și apoi aromele dorite. Se amestecă totul cu o lingură sau cu o lingură.

Bateți crema. Bateti crema cu aceeasi tehnica ca si frisca clasica pana cand se formeaza sfaturi moi sau rigide, in functie de preferintele dumneavoastra. Dați cremă pe tort sau pe tort.

Metoda 3
Cremă bătută cu brânză topită

Beat branza de cremă. Puneți-l într-un castron răcit și loviți-l până devine ușor și liber.

Dulce smântână. Se toarnă crema răcită, vanilie, zahăr și sare într-un bol separat. Se amestecă bine cu o lingură sau cu o lingură.

Bateți crema. Împingeți crema cu un amestecător de mână sau amestecător de mână până se formează vârfuri moi. Opriți-vă înainte de formarea vârfurilor rigide.

Se amestecă brânza de cremă cu frisca. Puneți brânza de cremă în castron cu frisca. Se amestecă amestecul cu amestecătorul de mână sau amestecătorul de mână până când vârfurile rigide se formează atunci când ridicați butonul din vas.

Utilizați frișca cu brânză topită ca glazură sau garnitură. Deoarece frișca cu brânză topită este puțin mai rigidă și mai groasă decât cea frișcă obișnuită, ea poate fi folosită fie ca o garnitură, fie ca o glazură. Crema bătută cu brânză cremă face o glazură grozavă pentru plăcintă cu mere verde sau paine de dovleac.

Imaginea intitulă Faceți cremă bătută 13

Gata!

Sfaturi

Cel mai bine este să folosiți un castron răcit de metal și o mașină metalică răcită. Nu utilizați material plastic.
Dacă este posibil, evitați crema "UHT", nu se va sparge așa bine.
Dacă gustul este prea acru, adăugați mai mult zahăr.
Pentru evenimente speciale, adăugați coloranți alimentari înainte de a bate în cremă.
Încercați zahăr brun în loc de zahăr simplu. Aceasta conferă cremei un gust ușor mai cald și o ușoară nuanță de caramel.
Când bateți cremă pentru a garnici un tort, este util să-l răciți mai întâi.