DifiTsi.com

Faceți Labné

Aceasta este o brânză cremă simplă din Orientul Mijlociu. Arată minunat, are un gust minunat și este sănătos, ușor de înțeles și ieftin. În plus, este ușor de fabricat. Această rețetă oferă aproximativ 350 g Labné.

ingrediente

  • 500g iaurt natural din lapte integral sau iaurt de soia, cumpărat sau casă
  • ½ linguriță de sare (dacă preferați o variantă dulce, luați 3 linguri de zahăr cu zahăr)
  • Arome / condimente: semințe de coriandru zdrobit sau de chimen, coajă de lămâie, un vârf de ardei iute, ierburi proaspete, tocate, paste de vanilie, fructe uscate, etc. (opțional).

metodă

Imagine cu numele Make Labneh Cheese Pasul 1
1
Tăiați o tifon mare de pânză sau muslin (calico) (lungime de aproximativ 38 cm). Clătiți bine cârpa și așezați o sită cu ea. Asigurați-vă că excesul de pânză atârnă peste laturi - astfel încât să le legați. De asemenea, puteți scoate un filtru de cafea mare din hârtie, dar acest lucru durează puțin mai mult decât cu tifonul.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 2
    2
    Așezați sita de uscare pe un vas de amestecare de dimensiuni adecvate. Alternativ, utilizați un suport pentru gelatină dacă aveți unul.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 3
    3
    Se toarnă iaurtul într-un alt vas de amestecare. Adăugați sare (sau zahăr). Dacă utilizați arome sau condimente, adăugați-le acum. Toate adăugările trebuie agitate complet. Tradiționaliștii se bucură de această brânză extrem de puternică, deci este comună adăugarea condimentelor. Experimentați diferite amestecuri pentru a afla ce vă place mai mult. Dacă preferați să adăugați condimentele sau arome mai târziu, citiți mai jos.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 4
    4
    Goliți iaurtul amestecat pe tifon. Cel mai bine este să linguriți-l pentru a evita o mizerie stropitoare.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 5
    5
    Aduceți paginile în sus, leagă-le împreună cu un șir și eliberați niște șir pentru a închide sacul rezultat și a se scurge în castronul de mai jos.
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 6
    6
    Puneți o greutate pe sacul îmbinat. Cea mai simplă dintre acestea este o mică plăcuță cu un tins pe ea. Nu trebuie să fie atât de greu.
    • Puteți, de asemenea, să omiteți greutatea și să lăsați brânza să se formeze prin gravitate. Înfășurați-l într-o tifon, legați-l cu firele și agățați-l peste un castron în bucătărie.


  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Pasul 7
    7
    A se depozita recipientul într-un loc răcoros timp de cel puțin 15 ore. Puristii presara brânza într-o încăpere rece, deasupra unui canal de scurgere. Cu toate acestea, dacă bucătăria sau zona de depozitare nu este prea rece, așezați amestecul de brânză în frigider pentru a reduce riscul de bacterii sau mucegai.
    • Brânza poate fi lăsată timp de una până la două zile până când ajunge la consistența dorită. Cu cât este mai mult timp în picioare, cu atât este mai ferm.
    • Procesul poate fi accelerat prin stoarcerea bomboanelor împreună pentru a stoarce excesul de apă.
      Imaginea cu titlul 56270 7 bullet 2
  • Imagine cu numele Make Labneh Cheese Step 8
    8
    Scoateți din frigider. Desfaceți brânza și exfiltrați excesul de lichid (de obicei există) - acesta este "zerul", în timp ce brânza rămasă este "cheagul". Depozitați lichidul drenat și rotiți brânza peste o farfurie sau castron.
    • Acum puteți adăuga ierburi proaspete sau fructe uscate prin amestecarea lor în brânză. Evident, acest lucru va schimba consistența și forma brânzei, deci asigurați-vă că doriți să o faceți în acest stadiu.
      Imaginea cu titlul 56270 8 bullet 1
  • Image cu titlul Asigurați-Labneh Cheese Pasul 9
    9
    Păstrați acoperit în frigider. Dacă puneți filmul agățat direct pe suprafața brânzei, acesta vă va păstra mai proaspăt.
    • Acest brânză păstrează frig și acoperit timp de până la patru zile.
    • Trageți brânza în bile de brânză pentru o depozitare mai îndelungată. Puneți bilele într-o sticlă sterilizată și acoperiți cu ulei de măsline extra virgin. Adăugați câteva rădăcini de rozmarin sau cimbru și câteva semințe picante, cum ar fi cilantrul. Marinare - ar trebui să marinate timp de cel puțin o zi înainte de a mânca. A se păstra la frigider și se utilizează în decurs de una sau două săptămâni.
      Imaginea cu titlul 56270 9 bullet 2
  • Imaginea cu numele Make Labneh Cheese Step 10
    10
    Servire. Brânza este pentru pictura și merge bine cu pâine proaspătă și biscuiți. În plus, vă puteți bucura, de asemenea, pur, pe o farfurie cu scorțișoare și bastoane de legume și ca o topping la legume aburit.

    • Sfaturi

    • Nu aruncați zerul! Este plin de minerale și enzime. Utilizați-l ca lichid pentru următorul pâine de pâine, supă, clătite sau brioșe - pentru a face cele mai bune clătite sau brioșe vreodată!
    • Utilizați ca înlocuitor cu conținut scăzut de grăsimi pentru brânza de cremă în rețete de baie.
    • Pentru o brânză care este foarte asemănătoare cu brânza topită, adăugați 100 ml brânză cremă dublă proaspătă.
    • Alte arome sunt de ex. Sare, ierburi uscate, usturoi, gem, fructe proaspete sau sos picant.

    avertismente

    • Asigurați-vă că clătiți frișca înainte de utilizare, cu siguranță că nu doriți ca gustul dvs. să aibă gust ca săpun sau uscător.
    • Nu țineți riscul de contaminare cu bacterii prin scurgere la temperatura camerei.

    Ce ai nevoie

    • Cheie sau muslin (calico)
    • sită
    • 2 boluri de amestecare
    • cordon
    • fel de mâncare
    • Opțional: sare, ierburi, usturoi, fructe
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit