DifiTsi.com

Pregătirea orezului prăjit japonez

Orezul prăjit este făcut din orez gătit prajit în tigaie cu ouă, legume și sos. Deoarece puteți adăuga o mulțime de legume sau proteine, aceasta poate fi o mâncare bună pentru resturile. Orezul de prăjit japonez este preparat în mod tradițional pe un hibachi (grătar portabil), o placă de grătar plat, deschisă, dar o puteți prepara și într-un tort mare sau într-o tigaie mare. Urmați acești pași pentru a afla cum să faceți orez prăjit japonez.

ingrediente

  • 4 cesti de orez rece sau alb
  • 2 ouă măcinate, tăiate mici
  • 1 ceasca de mazăre
  • 2 linguri morcovi, tocate fin
  • ½ ceapă de ceapă tăiat în inele
  • Alte legume cum ar fi porumb, edamame și, dacă doriți, boia de ardei
  • 1 ½ linguri unt
  • 2 linguri de sos de soia sau de stridii
  • 1 lingurita de ulei de susan
  • Sare și piper la gust
  • Carne sau tofu (opțional)
  • Alte condimente pe gust

metodă

Metoda 1
preparare

Imaginea intitulă Efectuați orezul prăjit japonez Pasul 1
1
Se fierbe 4 cești de orez alb sau brun. Orezul necesită de obicei apă și orez într-un raport de 2: 1. Timpul de gătire depinde de faptul dacă orezul este maro sau alb și dacă este orez lung sau rotund. În mod normal, se fierbe apa, se adaugă orezul și se lasă să se gătească timp de 20 până la 40 de minute fără agitare, în funcție de orez. Citiți prospectul.
  • Orezul de iasomie poate da orezului dvs. prăjit japonez de casă un gust și o textura mai autentică. Dacă nu aveți orez de iasomie, cel mai bine este să folosiți orez cu cereale lungi.
  • Orezul poate fi, de asemenea, pre-gătit într-un aragaz lent prin amestecarea apei și a orezului și apoi gătit încet timp de 3 ore.
  • Imagine cu denumirea Făcând orezul japonez, pasul 2
    2
    Răciți orezul. Orezul răcit este mai bine prăjit decât călduț. Cel mai bine este să faceți orezul cu o zi înainte, dar dacă nu puteți face acest lucru, va fi suficient să lăsați-l să se răcească câteva ore.
  • 3
    Taie legumele. Deoarece Bratreis merge foarte repede la căldură, este mai bine să pregătești legumele în prealabil. Vrei ca legumele să fie grupate în funcție de timpul de gătit în boluri. Ați putea, de exemplu, Puneți împreună ceapa, usturoiul și morcovii, mazărea și edamame împreună și condimente și sosuri împreună.
  • 4
    Se amestecă ouăle. Din cele două ouă într-o tigaie mică peste ouăle mijlocii călcate, apoi scoateți-le din sobă și tăiați-le mici. Dați-le la sfârșitul preparatului, dar este mai ușor dacă acest pas este deja făcut înainte de a începe să prăjiți celelalte ingrediente.
  • 5
    Carnea pe care doriți să o adăugați. Diverse surse de proteine ​​cum ar fi pui, carne de porc, sunca, carne de vită sau creveți pot fi adăugate la orez. Cel mai bine este să prăjiți carnea înainte de a ajunge la temperatura potrivită înainte de a o adăuga la orezul prăjit. Îndepărtați carnea înainte sau după gătire pentru ao pregăti pentru orez.

    • Metoda 2
    Pregătiți orezul prăjit

    Imagine cu denumirea Făcând orezul japonez, pasul 6
    1
    Încălziți wok-ul sau tigaia. Suprafața de prăjire trebuie să fie foarte fierbinte înainte de a începe prăjirea. Cel mai bine este să mergeți la căldură mare sau medie, în funcție de sursa de căldură și de suprafața de prăjire.
  • 2
    Adăugați untul. În timp ce unele rețete folosesc ulei, majoritatea restaurantelor din Hibachi folosesc unt și mulți oameni care au experimentat diferite uleiuri la domiciliu consideră că untul produce cea mai autentică aromă de orez. Se încălzește untul până se topește, dar înainte de a deveni maro.


  • 3
    Pulverizați ceapa, morcovii și usturoiul. Împărțiți legumele în tigaie pentru a găti în mod egal. Continuați să lucrați câteva minute până ce ceapa devine translucidă.
  • 4
    Adăugați celelalte legume. Adăugați mazăre, edamame, porumb și alte legume. Puteți să luați ardei, ciuperci, broccoli, dovlecei, squash sau verde cu frunze cum ar fi șuncă sau spanac pentru o răsucire sănătoasă. Se prăjește câteva minute până când legumele mai dure se înmoaie.
  • 5
    Distribuiți orezul peste legume. Adăugați orezul rece la legumele de prăjire și apoi amestecați pentru a amesteca orezul și legumele în mod egal. Continuați să coaceți peste căldură medie sau mare.
  • 6
    Tăiați orezul și legumele. Se prăjește până când orezul are o culoare maro aurie uniformă. Se amestecă frecvent și nu face amestecul prea gros prin adăugarea prea mult la un moment dat la tigaie.

    • Metoda 3
    Finalizarea sosului

    1
    Adăugați albușurile și condimentele de ou. Atunci când orezul este bine rumenit și legumele sunt gătite, adăugați sarea, piperul, condimentele, ouăle și carnea gătită. Continuați să amestecați, deoarece ingredientele se încălzesc din nou și se amestecă gusturile.
    • Luați în considerare adăugarea condimentelor Gomasio pentru un gust autentic. Acesta este un amestec de sare, alge, zahăr și semințe de susan. O puteți găsi în departamentul internațional de alimente din supermarket.
  • 2
    Se stropeste cu ulei de susan si sosuri. Stergeti ulei de susan si alte sosuri cum ar fi soia sau acidul de stridii peste el. Aceste sosuri trebuie adăugate după prăjire atunci când antena a fost scoasă de pe sobă.
  • Imaginea intitulă Faceți orezul japonez, pasul 14
    3
    Împărțiți-le în porții. Servește orezul prăjit în boluri sau pe plăci. Este posibil să doriți să garnizați vasul cu semințe de susan prăjită sau ceapă de primăvară și serviți cu un sos ca sosul de soia sau yum yum.
  • Imaginea intitulă Efectuați orezul japonez Fried Pasul 15
    4
    Serviți în timp ce orezul este încă fierbinte. Dacă aveți nevoie să reîncălziți resturile, faceți-o în tigaie sau în wok, nu în cuptorul cu microunde.

    • Sfaturi

    • Gomoku Meshi este un fel de orez prăjit japoneză, care este preparat prin a da fin tocat carne de pui, morcovi, tofu prajite, ciuperci și trifoi pentru orez si prajeste-l cu sos de soia, sake și zahăr.
    • Chahan este orez prăjit chinez care a fost ușor modificat pentru a se potrivi mai mult gustului japonez, adăugând uneori Katsuobushi pentru o aromă diferită - acesta este ton uscat, fermentat.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit