DifiTsi.com

Păstrați busuioc proaspăt

Vasile frunzele sunt celebre atât pentru proprietățile lor medicinale, cât și pentru proprietățile lor culinare. Vasul este o sursă bogată de substanțe nutritive și una completează o varietate de feluri de mâncare.



Indiferent dacă doriți să vă păstrați propriul busuioc, busuioc proaspăt sau busuioc uscat, cumpărate pe piață, trebuie să știți cum să-l depozitați în mod corespunzător, astfel încât ingredientele să fie conservate. Deoarece busuiocul are un conținut ridicat de apă și este foarte vulnerabil, nu poate fi uscat ca multe alte plante, deoarece devine negru și își pierde aroma. Se va transforma, de asemenea, negru atunci când hacking, sau dacă vă răniți frunzele sau a lua în aer. Congelarea busuiocului este opțiunea ideală.

metodă

1
Protejați busuiocul de lumina directă a soarelui și de apă. Dacă nu doriți să înghețați busuiocul, indiferent dacă este cultivat sau cumpărat în casă, îl puteți păstra timp de până la două săptămâni prin plasarea tulpinilor într-un vas și protejarea de soare. Această metodă funcționează bine dacă doriți să utilizați busuiocul mai des pentru gătit în săptămâna viitoare.
  • Se recomandă așezarea busuiocului în apropierea suprafeței de gătit, astfel încât să nu uitați să o utilizați.
  • 2
    Pregătiți busuiocul pentru îngheț. Curățați și uscați busuiocul:
    • Mai întâi trebuie să separați frunzele de ramuri. Dacă alegeți a doua metodă de înghețare, atunci va trebui să lăsați câteva boboci intacte. Ramurile trebuie să fie aruncate.
    • Clătiți temeinic frunzele fără a stoarce frunzele.
    • În cele din urmă, îndepărtați excesul de apă din frunze cu un dispozitiv de îndoire a salatei sau puneți-l pe un prosop pentru a se usca.
  • 3
    Înghețați busuiocul ca pește. Puneți 1 sau 2 mâini de busuioc în procesorul dvs. de bucătărie, apoi tăiați sau curgeți frunzele de busuioc cu ulei de măsline extra virgin și puțină sare. Uleiul protejează busuiocul de aer, deci nu-și pierde culoarea și gustul. Se toarnă piureul în recipiente mici etanșe și se adaugă uleiul de măsline suplimentar. După ce ați dezghețat piureul, adăugați ingredientele de pesto.


  • 4
    Congelați busuiocul așa cum este. Această metodă durează puțin, dar este o modalitate ușoară de a îngheța busuiocul. Cu această metodă, țineți frunzele întregi sau mugurii intacte pe care le puteți folosi ca o garnitură.
    • Puneți frunzele și mugurii preparate pe o tavă în congelator timp de aproximativ 1-2 ore.
    • Puneți-i în recipiente etanșe imediat ce sunt înghețate. Nu le supraîncărcați sau își vor pierde forma.
    • După dezghețare, puteți folosi frunzele ca o garnitură pentru mâncăruri de paste sau supe.
  • 5
    Înghețați busuiocul într-o cutie de lapte. Această metodă este cea mai simplă metodă de îngheț.
    • Doar puneți frunzele într-o cutie curată de lapte cu un vârf de tăiere.
  • 6
    * Închideți partea de sus.
    • Utilizați cutii de 950ml. Acoperiți cutia de carton închisă cu o geantă pentru ao face etanșă.
    • Dacă doriți să utilizați busuiocul pentru gătit, tăiați o bucată din cutie și lăsați restul intact. Frunzele congelate sunt excelente pentru sosuri.
  • 7
    Sperăm că încercați una (sau toate) aceste metode simple de a îngheța busuiocul. Dacă vă faceți timp să depozitați busuioc după recoltare, vă puteți bucura de aroma proaspătă de busuioc pe tot parcursul anului. Bucătărie fericită!

    • Sfaturi

    • Înainte de recoltare, trebuie să învățați cum să plantați busuioc în mod corespunzător. Dacă cultivați singur (în interior sau în afara) busuiocul, acesta este, probabil, bine îngrijit. Tunderea ajută planta să devină mai completă și împiedică înflorirea plantei, afectând gustul frunzelor.
    • Cuburile de gheață sunt foarte utile pentru busuiocul congelat, în fiecare cub se potrivește aproximativ 1 lingură. (15 ml), este mai ușor de măsurat atunci când se prepară sosuri sau supe. (Dacă în rețetă există 3 linguri de busuioc (45 ml), puneți în gheață 3 cuburi de gheață.)
    • Dați aproximativ 3 linguri. (45 ml) ulei de măsline pe busuioc în procesor.
    • Puteți utiliza, de asemenea, o setare mai fină pe mașina dvs. pentru a crea o pastă de busuioc pe care o puteți apoi îngheța și utiliza pentru pesto. Dacă aveți consistența dorită, trebuie doar să puneți pasta într-un recipient din plastic care poate fi închis și să-l puneți în congelator. Puteți lua orice mărime de busuioc dacă doriți să faceți pesto.
    • Asigurați-vă că așezați un strat gros de ulei pe frunzele de busuioc în timp ce le tăiați în mașină. Uleiul va ajuta busuiocul să își păstreze gustul și umiditatea și să împiedice frunzele să devină negre. .
    • Adăugați apă în tăvile pentru cuburi de gheață, astfel încât busuiocul tăiat sau jumătate tocată să se înghețe rapid. Acestea vor deveni negre când vor îngheța, dar își vor păstra gustul.
    • Această metodă este potrivită pentru toate soiurile de busuioc, inclusiv busuiocul Genovese, busuiocul purpuriu etc.
    • Utilizați busuiocul înghețat în 3 luni.

    Ce ai nevoie

    • busuioc
    • Un pahar sau vază pentru metoda apei
    • O sită pentru spălare
    • Foarfece de plante pentru tăiere
    • Un spinner de salată sau prosoape să se usuce
    • Un cuțit sau un procesor de bucătărie pentru prăjire sau pentru prima metodă de congelare pentru a tăia
    • Container pentru cuburi de gheață pentru a doua metodă de înghețare.
    • Pungă de lapte (dacă este utilizată)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit