1
Utilizați un cuțit foarte ascuțit pentru a tăia ceapa. Enzimele sunt eliberate atunci când celulele deteriorate sau strivite werden- un cuțit ascuțit tăieturi prin ceapa, mai degrabă decât zdrobindu-le, și, prin urmare, mai puține enzime sunt eliberate. Indiferent dacă utilizați alte tehnici, folosiți întotdeauna un cuțit ascuțit pentru a tăia ceapa. Este mult mai rapid!
2
Răceșteți ceapa în congelator timp de cinci până la zece minute înainte de a le tăia. Aceasta reduce cantitatea de enzime acide eliberate în aer și are efecte nocive la gust. Asta a fost de la programul de televiziune
Detectivi alimentari ca
cel mai eficient mod de a reduce lacrimile aflat.
- Frigiderul nu îl pune lângă mere sau cartofi și nu-i lăsa prea mult timp (20 de minute ar trebui să fie suficiente) - în caz contrar pot provoca mirosuri.
3
Tăiați ceapa sub apă. Aceasta este o metodă eficientă, dar problema este că este un pic dificil de manevrat. În apă, bucățile de ceapă merg peste tot, dacă nu le țineți, scoateți-le și apoi lăsați apa să se scurge. Este posibil să nu merităm dacă nu o faceți corect. Dacă alegeți această metodă, planificați-vă abordarea în avans.
- Unii spun că ar trebui să renunțați funcționare Faceți apă, dar acest lucru este, evident, un pic dificil. Apa de scurgere poate strica orice in mainile tale.
4
Tăiați ceapa lângă apă caldă sau un nor de abur. Aburul dintr-un ceainic sau o oală de apă este truc. Știința este că vaporii de apă trag expulzările din ceapă și reduc efectul.
5
Respirați prin gură și scoateți limba. Aceasta trage gazul peste limba umedă. Nervele olfactive, care sunt aproape de glandele lacrimale, sunt ocolite și nu se formează lacrimi. Confirmarea pentru aceasta poate fi găsită cu ușurință dacă o uitați și o respirați prin nas. Lamele imediat!
6
Înmuiați ceapa în apă. Enzima este denaturată de interfața apă-aer. Cu toate acestea, știți că acest lucru elimină o parte din aromă și că ceapa este un pic mai alunecos decât de obicei (ceea ce face manipularea mai dificilă). Dacă ceapa este mai bună pentru dvs., încercați această metodă o singură dată.
7
Țineți cuțitul departe de tuburi. Deoarece "carnea" de ceapa este în formă de tub, aceasta împiedică ceapa să vă pulverizeze în ochi atunci când vă îndreptați spre dumneavoastră atunci când tăiați cu tuburile.
- Bineînțeles, o briza de orice fel poate să transmită pulverizarea fină și ceațată spre ochi, deci ai grija de o briză. Porniți ventilatorul - și îndreptați-l în direcția cea bună!
8
Fluier în timp ce lucrați. Fluierul creează un flux semnificativ de aer, îndepărtându-vă mai întâi de fața dvs., care ține ceapa departe de ochi. Luați doar o melodie atrăgătoare pe care nu o puteți opri și puteți tăia cât mai multe cepe pe cât doriți.
9
Puneți o bucată de pâine în gură. Mulți oameni spun că mestecarea, în special painea, ajută la prevenirea lacrimilor la tăierea cepei. Mestecați foarte încet și lăsați pâinea să iasă din gură. Gura devine apoasă, ceea ce este puțin incomod, dar ochii tăi nu sunt!
- Alții spun că trebuie să mestecați guma. Nu există nici un motiv real pentru care ar trebui să funcționeze, dar ați putea încerca!
Tăiați rapid o ceapă
Peel cipollini ceapa
Câștiga sucul unei ceapă
Gatiti un pui curry in zece minute
Taie o ceapă
Dați o ceapă
Pregătiți o friptura de brânză Philly
Tăiați legumele în julienne
Pregătiți sosul de ceapă dulce
Scoateți mirosul de ceapă de pe mâini
Ceapa de ceapă
Înghețați ceapa
Roșii de ceapă
Ceapă uscată
Faceți flori de ceapă prăjite