Pregătiți somonul gustos

Suntem cu toții de acord că somonul este unul dintre cele mai delicioase pești din mare. Ceea ce mulți nu-și dau seama este că el este, de asemenea, unul dintre cei mai sănătoși. Somonul este bogat în acizi grași omega-3, care sunt buni pentru sistemul imunitar și sistemul circulator. Somonul este, de asemenea, bun pentru inima și are puține calorii și conținut scăzut de grăsime în comparație cu alte surse de proteine. Deci, sari pe trenul de somon și citiți acest articol, care este despre modul de pregătire a somonului.

conținut

Metodă

Metoda 1pregătiți somonul
Metoda 2faceți somonul

Sfaturi
Ce ai nevoie

metodă

Metoda 1
Pregătiți somonul

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 1

Cumpărați somon de înaltă calitate. Somonul de la supermarket sau piața de pește ar trebui să aibă în continuare pielea, astfel încât prospețimea și umiditatea sa sunt conservate. Încercați să cumpărați jumătate de somon sau să scoateți fileul din partea cea mai groasă a peștelui. Cereți o piesă centrală a somonului. Cumpărați aproximativ 170 de grame de somon pe persoană.

Evitați somonul cu un miros puternic de pește. Căutați fillete suculente, curate.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 2

Aflați despre diferitele tipuri de somon. Există mai multe tipuri de somon, toate din care pot fi preparate în moduri diferite (pregătirea somonului) enumerate în a doua parte a acestui articol.

Chinook Salmon (cunoscut și ca Chinook) este cunoscut pentru aroma și consistența sa de untură. Acesta este cel mai mare gen de somon și conține cele mai multe acizi grași omega-3 și grăsimi. Acesta este cel mai scump somon de cumparat.

Somonul roșu (somon de sockeye) este mai abundent decât somonul regelui. Culoarea sa este portocalie strălucitoare și are o aromă foarte bogată. Conține o mulțime de grăsimi și acizi grași omega-3. Sockeye este somonul pe care îl găsiți cel mai adesea în supermarket.

Coho Salmon se găsește de obicei în supermarketuri în jurul lunilor august și septembrie. Are o aromă mai blândă decât regele și somonul roșu.

Ketalachs (somonul chum) este folosit în principal pentru somon conservat. Calitatea sa variază foarte mult și, în general, conține mai puțin grăsimi decât alte tipuri de somon.

Soimul de humpback roz este cel mai comun soi de somon. Acest somon este în general conservat sau afumat. Are o aromă ușoară și o carne mai ușoară.

Imaginea intitulată Pregătiți și gătiți somonul Pasul 3

Decideți dacă doriți somon sălbatic sau de crescătorie. Există dezacord cu privire la efectele cultivării somonului asupra mediului. În special, activiștii susțin că somonul de crescătorie a scăpat și a transmis bolile la somonul sălbatic. Sportivii somonului sălbatic subliniază, de asemenea, că somonul în sălbăticie are o dietă mai sănătoasă decât somonul de crescătorie, astfel încât carnea arată și are un gust mai bun. Discutați cu producătorul local de pește sau cu un expert în piața dvs. despre avantajele și dezavantajele jocului și somonului de crescătorie.

Somonul sălbatic are și un roz mai puternic și mai strălucitor decât soiurile. Unii fermieri de somon injectează culoarea în peștele de crescătorie pentru a face să pară roz ca și somonul sălbatic.

Sa raportat că somonul sălbatic conține mai multe substanțe nutritive pe porție decât somonul de crescătorie și s-au făcut cîteva studii care arată că somonul de crescătorie conține mai multe bifenili policlorurați (PCB) decât somonul sălbatic.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 4

Îndepărtați somonul din piele dacă preferați să îl pregătiți fără piele. Unii oameni preferă să-și păstreze pielea pe pește atunci când o pregătesc și o mănâncă.

Așezați filetul pe placa de tocare, cu partea de piele în jos. Presați o parte a somonului cu sare pentru a face peștele mai puțin alunecos. Țineți partea sărată a peștelui și tăiați încet cu un cuțit ascuțit între carne și piele până când peștele poate fi îndepărtat de pe piele.

Aruncați pielea sau o salvați pentru utilizarea în alte rețete. Unii oameni preferă să utilizeze pielea de somon crocantă pentru salate sau sushi.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 5

Îndepărtează oasele de somon dacă le au. Trageți oasele unul câte unul spre bobul de pește din carne. Folosește-ți degetele pentru asta.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 6

Pregătiți somonul. Presați cu sare și piper pe ambele părți ale somonului. Adăugați alte plante, cum ar fi patrunjel, mărar, tarhon sau usturoi. Puneți somonul cu ulei de măsline sau vin alb și adăugați alte arome pe care le doriți, precum zahăr brun, lămâie sau unt.

Metoda 2
Faceți somonul

Imagine cu titlul Pregătiți și gatiți somonul Pasul 7

Alegeți o metodă de gătit pentru peștele dvs. Somonul trebuie gătit până când carnea este opacă și ușor tăiată în fulgi.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 8

Pune somonul. Braconajul este un mod simplu de pregătire a somonului. Peștele este ușor și are gust proaspăt. Dacă prăjiți somonul, nu-l gătiți.

Puneți lichidul, cum ar fi apa, vinul sau stocul de pește, în care doriți să prăjiți somonul, într-o tigaie mare. Puteți adăuga și alte ingrediente care dau aromă, cum ar fi morcovi, lămâie, patrunjel etc. Urmați rețeta pentru ingredientele pe care ar trebui să le utilizați.

Aduceți lichidul la fierbere și apoi reduceți temperatura, astfel încât acesta încă se fierbe. Puneți capacul pe tava și lăsați lichidul să fiarbă timp de opt până la zece minute.

Puneți peștele în lichidul de fierbere. Lichidul ar trebui să acopere doar peștele. Gatiti somonul până când acesta este complet opac (aproximativ cinci minute).

Scoateți somonul din lichid cu o lingură mare.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 9

Grilă somonul. Grilarea lentă a somonului este una dintre cele mai bune modalități de a scoate la iveală toată aroma peștelui. Pentru a crește aroma, puteți marinați somonul în marinada preferată.

Răzuiți peștele cu puțin ulei, pentru a nu se lipi de grătar. Puteți, de asemenea, ungeți grătarul pentru asta.

Dacă aveți un grătar de cărbune, puneți somonul pe grătar la foc mediu. Grătarul nu se fierbe timp de patru până la șase minute pe o grosime de 1,3 cm sau până când peștele se sparge ușor în fulgi atunci când puneți o furculiță în el. Întoarceți peștele aproximativ la jumătatea timpului pentru al găti în mod egal.

Dacă aveți o sobă de gaz, preîncălziți grătarul pe căldură medie. Puneți somonul pe grătar și închideți-l. Grilați peștele timp de patru până la șase minute pe o grosime de 1,3 cm. Întoarceți peștele în jumătate de timp.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 10

Coaceți somonul. Somonul coapte poate fi unt și delicios dacă este gătit corespunzător. Coacerea este, de asemenea, una dintre cele mai simple și mai puțin consumatoare de timp modalități de pregătire a somonului.

Așezați somonul pe o foaie de copt și gătiți la 180 ° C. Când gătiți fileurile de somon, gătiți la 230 ° C. Coaceți peștele până când este complet opac și fulgi.

Unele rețete recomandă împachetarea somonului cu o selecție de condimente și legume în folie de aluminiu pentru un pește suculent, aromat.

Imaginea intitulată Pregătiți și gatiți somonul Pasul 11

Grilă somonul din cuptor. Spălajul la grătar este mai clare decât majoritatea celorlalte opțiuni de preparare. Este deosebit de bine să tăiem somonul în cuptor dacă vă place o piele crocantă pe pește.

Așezați somonul pe o tavă de copt cu ulei pentru o consistență mai clară și puneți-l sub grătar timp de un minut sau două.