DifiTsi.com

Coaceți somonul

Puteți pregăti somonul în multe feluri. Cea mai bună metodă depinde de factori cum ar fi gustul personal, sezonul și ingredientele sezoniere disponibile. Acest articol vă oferă sfaturi generale despre prepararea somonului.

  • Timp de preparare (gătit convențional): 15 minute
  • Timp de gătire: 40-60 de minute
  • Timp total: 55-75 de minute

ingrediente

  • Fileuri întregi de somon

metodă

Metoda 1
Bucătărie tradițională

Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 1
1
Cumpărați fileuri de somon întreg atunci când pregătiți somonul în cuptor. Culoarea cărnii poate varia de la roz spre roșu, în funcție de tipul de somon care este disponibil. Un file de somon este obținut prin tăierea peștelui de-a lungul mijlocului. Carnea roz este vizibilă pe o parte și pielea (cea mai mare parte scalată) de cealaltă parte.
  • În funcție de locație și de sezon, puteți cumpăra somon de Atlantic, somon, somon de rege, somon sau somon pacific, acestea fiind somon proaspăt sau somon de crescătorie, proaspete sau congelate. Fiecare dintre aceste opțiuni se caracterizează printr-un gust diferit, o consistență diferită și un aspect diferit.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 2
    2
    Lăsați pielea pe fileu și coaceți-o cu partea de piele în jos. Gătirea peștelui cu partea pielii în jos vă ajută să păstrați umiditatea în timpul procesului de gătire. Acest lucru este deosebit de important atunci când se pregătește somonul, deoarece deseori se usucă repede.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 3
    3
    Setați cuptorul la o temperatură cuprinsă între 175 ° C și 190 ° C. Temperatura corectă depinde de rețeta folosită și de dimensiunea fileului. Stabiliți o temperatură destul de scăzută pentru filmele mai mici și o valoare destul de ridicată pentru fille mari. Gătirea peștelui la o temperatură prea ridicată sau prea joasă o va usca.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 4
    4
    Gatiți fileul de somon într-o tavă de prăjire închisă, rezistentă la căldură. Păstrați peștele acoperit în timpul procesului de gătire, deoarece peștele își va păstra umezeala și va reduce timpul de gătire.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 5
    5
    Căutați adesea pește, deoarece timpul de gătire poate varia în funcție de ingredientele pe care le utilizați și de cât de mare este fileul. Un filet mic ar putea dura doar 25-30 de minute, în timp ce un filet mare ar putea dura 40-60 de minute pentru a termina gătitul.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 6
    6
    Utilizați un termometru pentru carne, dacă este disponibil. Un termometru de carne poate fi cumpărat în supermarketuri sau magazine cu obiecte de uz casnic și vă economisește niște presupuneri atunci când pregătiți somonul. Puneți termometrul din carne în cea mai groasă parte a fileului și scoateți somonul din cuptor când temperatura atinge 60 ° C.

    • Metoda 2
    Gatiti in hartie de copt

    Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 7
    1
    Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Chiar dacă înfășurați somonul în hârtie de copt, cuptorul nu trebuie să fie setat foarte fierbinte. Somnul de gătit sau orice alt pește din hârtie de copt este o metodă de gătit foarte eficientă și foarte ușoară. Curățarea suprafeței după gătit este la fel de ușoară ca aruncarea unei bucăți de hârtie.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 8
    2
    Pregătiți somonul. Dacă gătiți în hârtie de copt, este de obicei recomandat:
    • Lăsați pielea pe fileu și gatiți-o cu fața în jos.
    • Clătiți filmele cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie sau lăsați-le să se usuce în aer.
    • Se condimentează cu sare și piper.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 9
    3
    Rabatați hârtia de copt la jumătate în lățime. Puneți hârtia de copt pe o foaie de copt. Așezați somonul centrat pe o parte a hârtiei de copt.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 10
    4
    Adăugați ierburi, mirodenii sau legume la hârtia de copt cu somonul. Gătitul în hârtie de copt vă oferă ocazia de a găti legume și mirodenii împreună cu peștele. Iată câteva combinații care sunt bune pentru somon:
    • Lămâie, capri și rozmarin. Lămâie și somon este un clasic, la fel ca și utilizarea căprioarelor picante și sărate. Adăugați un amestec de rozmarin proaspăt, adăugând mai multă tensiune pentru o lovitură.
    • Sparanghel, lămâie și ceapă. Se taie niște sparanghel și se adaugă la somon, suplimentat cu lămâie și ceapă roșie. Ceapa va fi dulce și lămâia va ajuta somonul să guste lumină și suculentă.
    • Marar și lamaie. Mărul uscat are o aromă foarte ușoară, asemănător anasonului și este o completare perfectă a somonului, dacă nu doriți să exagerezi. Nu uitați sucul de lamaie!
    • Tomate, dovlecei și ciuperci. Pentru o masă mai atentă, puteți încerca să folosiți aceste legume de vară. (Nu trebuie să fierbeți). O lingurita de suc de lamaie sau o intindere de lamaie intreaga este intotdeauna folositoare pentru o astfel de combinatie.


  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 11
    5
    Adăugați ulei de măsline și / sau vin alb. Dacă v-ați hotărât cu privire la ierburi și legume, dați un pic de ulei de măsline pe somon. O lingurita de vin alb este folositoare pentru a mentine somonul si legumele suculente si aromate.
    • Untul poate servi drept înlocuitor pentru uleiul de măsline. Pentru un gust spic, adăugați o linguriță de unt la hârtia de copt în locul uleiului de măsline.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 12
    6
    Rabatați hârtia de copt și includeți somonul și legumele în el. Îndoiți hârtia de copt peste somon sub forma unui triunghi. Porniți la margini și împăturiți hârtia de copt peste ea, creând câteva zone care se suprapun. Deci este închis și somonul și legumele se pot găti în sucul lor.
    • Nu lipiți hârtia de copt. Deși doriți ca peștele să fie bine etanșat, nu este destinat să prindeți tot aerul din hârtia de copt. E în regulă dacă scapă puțin aer.
    • Nu strângeți prea mult hârtia de copt. Lăsați suficient spațiu în hârtia de copt pentru somon și legume. Hârtia de copt trebuie să fie strânsă, dar nu prea strânsă.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 13
    7
    Coaceți la 180 ° C timp de 20 până la 25 de minute. Fileul de somon trebuie să fie opac și cu frunze. Carnea transparentă și roșiatică înseamnă că somonul nu este încă gătit.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 14
    8
    Scoateți-l din cuptor și serviți-l. Puneți toate ingredientele pe o farfurie sau doar deschideți hârtia de copt și serviți-o așa.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 15
    9
    Efectuat.

    • Metoda 3
    Gatiti cu suc de portocale

    Imagine cu denumirea Coaceți somonul Pasul 16
    1
    Setați cuptorul la 175 ° C.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 17
    2
    Puneți somonul într-un castron. Se toarnă sucul de portocale, suficient pentru a acoperi somonul.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 18
    3
    Acoperiți vasul cu folie de aluminiu.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 19
    4
    Gatiti pestele pana se terminase. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci până la treizeci de minute.
  • Imaginea intitulată Coaceți somonul Pasul 20
    5
    Serviti-o. Orezul merge bine cu el.

    • Sfaturi

    • Pentru un gust mai bun ar trebui să folosiți somonul proaspăt. Dacă nu este disponibil niciun somon proaspăt, cumpărați fileul de somon înghețat și puneți-l în frigider pentru a se dezgheța peste noapte.
    • Dacă alegeți o bucată de somon în magazin sau pe piața de pește, asigurați-vă că somonul este manipulat în mod corespunzător. Somonul ar trebui să fie ferm dacă îl atingi cu degetul, cântarele nu ar trebui să cadă prea ușor și ar trebui să aibă un miros curat al oceanului, nici un miros de pește.

    avertismente

    • Nu amestecați filetul de somon cu friptura de somon. O friptură de somon este o felie groasă de file de somon întreg și va fi gătită mult mai repede decât o jumătate de somon întreagă. Fripturile de somon sunt de obicei jupuite și deformate și trebuie fierte la o temperatură mai scăzută decât un filet întreg.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit