Faceți înghețată cu aluat cookie

Dacă descoperiți că nu este nimic mai bun decât înghețată cu aluat cookie, așteptați până când încercați versiunea de casă. Pentru aceste rețete, nu aveți nevoie de echipament special și puteți omite oulul brut pentru a preveni problemele de sănătate. Combinarea acestor două fapte este la fel de simplă precum înghețarea și agitarea, astfel încât să puteți înșela și să începeți cu versiunea de înghețată pe care o cumpărați.

Puteți folosi orice rețetă pentru aluatul cookie, dar rețetele brute de ou poartă riscul contaminării bacteriene.

• 115 g unt unsalat (1/2 cană)
• 50 g (¼ ceasca) zahar alb
• 100 g (1/2 cană) zahăr brun
• 1 ml extract de vanilie (1/2 lingurita)
• Un mic vârf de sare
• 125 g (1 cană) de făină
• 30 ml (2 linguri) frisca
• 180 ml (¾ ceasca) bucăți de ciocolată, indiferent de ce fel

înghețată de vanilie

* Puteți oferi aluat cookie fiecărei rețete de înghețată. Dacă aveți un producător de înghețată, există și alte rețete pentru el.

• 6 gălbenușuri mari de ou
• 240 ml (1 cană) de zahăr
• Un vârf de sare
• 7 ml (1½ linguriță) extract de vanilie
• 240 ml (1 cană) de lapte condensat sau lapte integral (3,5% grăsime)
• 480 ml (2 cesti) frișcă

metodă

2

Adăugați unt și zahăr. Se amestecă untul și ambele zaharuri cu un mixer electric sau furculiță cu vârfuri lungi. Se amestecă până când nu mai vezi lovituri și amestecul este mai ușor și are mai mult volum. Aceasta durează un minut sau două cu mixerul și câteva minute cu mâna.

3

Adăugați vanilie, sare și făină. Se amestecă în vanilă și sare, apoi se utilizează o spatulă de cauciuc pentru a răsturna părțile laterale ale bolului. Adăugați făină în cantități mici, amestecați bine până când făina se combină cu restul, dar este încă friabilă.

4

Adăugați frișcă și bucăți de ciocolată. Adăugați bucățile de ciocolată și răzuiți praful de ciocolată din procesorul de alimente. Adăugați lingura cu cremă, amestecați bine, până când amestecul este moale, lipiți împreună și arătați ca aluatul cookie.

5

Pregătiți o tavă de copt. Acoperiți o tavă de copt complet cu hârtie de copt. Folosiți-o pentru a îngheța aluatul de bucate, astfel că faceți puțin spațiu în congelator.

6

Lăsați-o să înghețe până când este fermă. Aluatul de aluat congelat este mai ușor de amestecat în înghețată și păstrează biții frumosi și fermi. Înghețarea durează de obicei aproximativ patru ore, dar puteți face înghețată în timp ce așteptați. Există două tipuri pentru aceasta:

2

Pregătiți o baie de gheață. Umpleți un castron mare pe jumătate cu gheață și apă rece. Puneți un castron de dimensiuni medii în castronul mare care se potrivește bine în mijlocul gheții. Puneți bolurile în frigider pentru utilizare ulterioară.

3

Lapte caldă și vanilie. Se amestecă laptele și extractul de vanilie într-o oală. Se încălzește la căldură medie până se formează bule mici. Nu durează decât câteva minute.

4

Se amestecă laptele fierbinte în amestecul de ouă. Se toarnă un curent foarte subțire de lapte în castron cu ouă și zahăr în timp ce se amestecă. Adăugarea prea rapidă a laptelui ar putea aduce ouăle la fiert, distrugând rețeta.

5

Se încălzește și se amestecă. Puneți amestecul de lapte și ouă înapoi în vas și încălziți la temperaturi scăzute. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn și zgâriați pe podea. Îndepărtați amestecul de la sursa de căldură de îndată ce se formează o cremă groasă și se blochează pe spatele lingurii atunci când o scoateți.

6

Lăsați crema să se răcească într-o baie de gheață. Puneți crema în castronul uscat al băii de gheață. Lăsați-o să se răcească pe măsură ce treceți la pasul următor.

7

Se amestecă frișca într-un alt bol. Se amestecă până când cremă frișcă sa dublat în volum, dar nu până la rigiditate. Durează aproximativ un minut sau două cu un blender și câteva minute cu mâna.

8

Se amestecă cremă de vanilie și cremă. Așteptați până când amestecul de ou este suficient de rece pentru a se descurca. Adăugați crema și crema de vanilie până când amestecul este echilibrat.

9

Adăugați amestecul la congelator. Puneți baza pentru înghețată într-un recipient adecvat pentru îngheț. Când aluatul cookie este gata, puteți trece la pasul următor. În caz contrar, nu lăsați înghețata în congelator timp de mai mult de două ore în timp ce așteptați aluatul cookie. Se amestecă înghețata la fiecare 45 de minute pentru a preveni formarea cristalelor de gheață. Dacă le îngheți prea mult timp, este mai greu să amesteci înghețată cu aluatul cookie.

2

Înghețați înghețata. Puneți amestecul într-un recipient adecvat pentru îngheț atunci când aceste două ingrediente sunt amestecate. Setați un ceas cu alarmă care vă amintește să căutați înghețată pentru a preveni formarea de cristale de gheață:

3

Puteți să o faceți cu mașina de gheață. Cu o mașină de înghețată, înghețați și amestecați baza de cremă de vanilie ca de obicei și pregătiți aluatul pentru cookie. Aproximativ cinci minute înainte ca mașina de gheață să se fi făcut, ați pus bucăți de aluat de bucate în gheața. Permiteți mașinii de gheață să termine procesul, ca de obicei.

4

Efectuat.