Bucurați-vă de whisky-ul scoțian drept

Scotch whisky are un adevărat statut de cult în unele cercuri de cunoscători de băuturi alcoolice. Cunoscut pentru aroma sa bogata, aroma turba si gustul persistent, scotch-ul este o bautura pe care sa o savurati si nu sa o desfasurati. Toate whisky-urile (sau whisky-urile) pot fi savurate cu responsabilitate de oricare dintre băuturile alcoolice, dar scotch-ul inspiră o atitudine specială de a consuma. Dacă tocmai ați turnat un mic pahar de scotch și doriți să știți cum să obțineți o experiență de gust chiar mai bună, citiți mai departe.

conținut

Metodă

Partea 1elementele de bază ale whisky-ului scoțian
Partea 2mirositoare, slurping și costurile
Partea 3Îmbunătățiți experiența consumului de scotch

Sfaturi

metodă

Partea 1
Elementele de bază ale whisky-ului scoțian

Imagine cu titlul Singleton Single Malt Scotch Whiskey

Diferențele dintre whisky-urile de malț single și amestecurile. Una dintre diferențele majore dintre whisky-urile scoțiene este una tehnică. Acest lucru nu pare prea important, dar pentru a distinge un singur malț și un amestec vă va spune multe despre whisky, chiar înainte de a lua prima gust. Deci, care este diferența dintre un malt și amestecuri?

Un scotch cu un singur malț se face numai din apă și 100% orz. Deși provine dintr-o singură distilerie, poate conține whisky de la butoaie diferite și chiar de la diferite arderi. Un singur malț de la Distilleria Bruichladdich, astfel încât poate conține whisky din butoaie diferite, dar va consta exclusiv din whisky distilat în Bruichladdich.
Un whisky de malț amestecat este un amestec de două sau mai multe whisky single malt fabricate și amestecate în diferite distilerii. Multe distilerii își vând whisky-ul pentru amestecarea amestecurilor. Puțini îmbuteliatori vă spun exact ce sunt whisky-urile în scotch-ul lor, cel mai adesea spun din ce regiune vin.

Asta nu înseamnă că singurele malte sunt toate în mod automat mai bune decât amestecurile. Deloc. Multe malte unice sunt mai prestigioase decât amestecurile - prețul este o indicație clară - dar există și câteva amestecuri foarte bune, care uneori gustă mai bine decât un singur malț. În general, malțul unic merită cu siguranță banii, iar calitatea este mai bună, dar sunt și mai scumpe și nu toate sunt mai bune decât amestecurile. Dacă bei scotch, apoi să acorde o atenție la gust și judecata de cerul gurii, și nu va fi un snob care cunoaște doar un singur tip de whisky.

Image cu titlul Balvenie Doublewood în vârstă de 12 ani

Scotch whisky, în general, devine mai bun cu vârsta. Scotch se coace în butoaie de stejar de cel puțin trei ani. Uneori acestea sunt butoaie în care sherry sau bourbon anterior au maturizat. Originea stejarului este diferită: unele distilerii folosesc butoaie de stejar american, altele preferă stejarul european. Procesul de maturare în butoaiele de stejar, uneori peste zeci de ani, produce un whisky mai nobil. Un om înțelept a spus odată: "Nu fi niciodată pedofil la Scotch!"

De ce se îmbogățește whisky-ul cu îmbătrânirea? Stejarul, ca orice lemn, este poros. Scotch, care este permis să trăiască în butoaie de stejar, intră în porii cilindrului și absoarbe gustul lemnului. Cu cât lemnul este mai bun, cu atât mai bine gustul. În timpul maturării, o parte din alcool se evaporă și whisky-ul devine mai blând. Whisky-ul care se evapora este numit "share angel" - cota pentru angeli.
Scotch whisky butoaie sunt uneori incinerate înainte de a umple alcoolul. Acest caracter provoacă un gust unic. Lemnul cărbunat ajuta și la curățarea whisky-ului carbonul din carbune filtrează impuritățile din whisky în timp ce se maturizează.
Whiskeys de multe ori obține un "finisaj", un grad, ca să spunem așa. Ele sunt stocate într-un butoi pentru cea mai lungă perioadă de timp până la maturitate, dar apoi transferate din nou în alt butoi timp de 6 până la 12 luni. Aceasta conferă whisky-ului un profil de gust mai bogat.
Se presupune, în general, că whisky-ul nu continuă să se coacă după ce a fost îmbuteliat. Se poate ca el pierde un pic de alcool prin evaporare și este „ușoară“, dar de cele mai multe aroma profunda, bogat a dezvoltat în timpul în care a depozitat în butoaie de stejar.

Căutați whisky naturale fără vopsele adăugate. Coloranții de caramel se adaugă la unele whisky înainte de a fi îmbuteliate, astfel încât culoarea să pară aceeași în toate sticlele. Stai departe de astfel de whisky. În cazul în care whisky-ul are un gust bun, cum arata culoarea lui? Și, în general, pentru Scotch (și alte băuturi): dacă producătorul sau îmbuteliatorul este dispus să mintă despre culoare, despre ce minte el?

Imagine intitulată Hartă a rutelor feroviare ale trenului de lux Royal Scotsman

Acordați atenție unde provine scotch-ul. In timp ce whisky-ul poate fi produs oriunde în lume punct de vedere tehnic - Canada, Australia și chiar Japonia, de asemenea, bun whisky acum - începe cu whiskey-ul din Windy câmpii, munți, coastele și insulele din Scoția. Nu puteți face aproape nimic în neregulă. Iată o scurtă trecere în revistă a regiunilor din Scoția, a caracteristicilor regionale și a unora dintre cele mai apreciate whisky:

*Whisky-urile regionale din Scoția*
regiune	Arome regionale	Marci importante
șes	Luminos, ușor, malț, iarbă	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
ținut muntos	Mai puternic, picant, uscat și dulce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Dulce, ușoară, de multe ori fructuoasă	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Foarte turtă, fumoasă, ceață	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Mediu spre întuneric, turbat și sărat	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Partea 2
Mirositoare, slurping și costurile

Ia-ți paharul de whisky. Bineînțeles că puteți bea whisky din orice pahar, însă selectarea celei potrivite vă va îmbunătăți experiența de gust. Experții sunt de acord că o sticlă în formă de lalea este în general cea mai bună. Permite whisky-ului să se topească fără a-l vărsa și concentrează aroma whisky pe gâtul de sticlă.

Dacă nu puteți găsi o sticlă în formă de lalea, încercați un vin sau o sticlă de șampanie.

Se toarnă un pic de whisky în pahar și se răsucește ușor. Se toarnă un pahar mic - în funcție de gustul dvs. desigur - dar, în general, nu mai mult de 30ml. Învârtiți încet și ușor whisky-ul în jurul paharului, astfel încât pereții să fie acoperiți cu un film ușor, iar whisky-ul să poată respira. Bucurați-vă de culoarea și consistența filmului colorat în caramel, care se scurge încet în pahar.

Miroase-l. Bucurați-vă de mirosul de whisky. Țineți geamul în nas și inhalați adânc. Scoateți nasul înapoi (primul nas va mirosi numai alcoolul) și apoi repetați-l. Permiteți 20-30 de secunde pentru ca whisky-ul să respire. Puneți-o jos și bucurați-vă de felurile de mirosuri și arome pe care whisky le aduce. Când miroși, căutați următoarele arome:

Smokiness. Aceasta include turbulența, deoarece orzul malț este adesea fumat peste un incendiu de turbă.
Salinizare. Puteți gusta gustul sărat de vapori de mare în whiskeys Islay? Multe whiskeys scoțiene au un parfum maritim.
Fructuozitate. Puteți mirosi fructele uscate, caisele sau arome de cireșe în whisky-ul dvs.?
Dulceață. Multe whiskeys scoțiene mirosesc caramel, caramel, vanilie sau miere. Care este mirosul tau?
Woody textura. Din moment ce stejarul este casa whisky-ului în procesul de coacere, whiskey-ul miroase foarte des lemnul. Gustul coincide adesea cu mirosul de dulceață.

Imaginea intitulată 6 ° Milano Whiskey Festival

Luați o mică înghițitură. Serviți atât de mult încât whisky-ul limba acoperit într-un film subțire, dar nu atât de mult încât alcoolul gust amorțite papilele gustative și încercați o „gură simt“ whisky-ului pentru a obține. Cum gustul dvs. de whisky?

Gustați finisajul. Înghițiți whiskey-ul și deschideți ușor gura pentru a lăsa gustul rămas al whisky-ului să funcționeze mai bine. Ce arome, dacă există, se dezvoltă după ce au fost înghițite? Aceasta se numește "finisaj". În whisky-urile elegante, finisajul de finisare diferă de aroma whisky-ului din gură și adaugă un alt strat complexității degustării dvs. de whisky.

Captionul imaginii Bruichladdich classinc, waterjug și glencairn

Adăugați apă la whisky. Mulți iubitori de whisky adaugă puțină apă în whisky-ul lor, suficient pentru a reduce conținutul de alcool la aproximativ 30%. Aceasta este de obicei mai mică decât o linguriță plină. Unele whisky pot tolera mai multă apă, altele mai puțin. Ca și în cazul tuturor lucrurilor delicate, fiți atenți și adăugați prea puțin, decât prea mult.

Iată un sfat pentru a determina cât de multă apă tolerează whisky-ul tău. Adăugați câte câteva picături, până când gustul de alcool înțepător din nas a dispărut.
De ce apa în whisky? Apa diluează whisky-ul. La un conținut ridicat de alcool, alcoolul ascunde unele dintre cele mai neplăcute arome sau mirosuri. Dacă eliminați gustul alcoolic dominant și gustați apoi whisky-ul, atunci ați creat adevăratul spirit de whisky. Adăugarea apei separă bărbații de băieți, spune zicala.
Acoperiți-vă whiskey-ul cu ceva (de exemplu un coaster curat) și lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 30 de minute. Acest lucru oferă whisky-ului suficient timp pentru a se conecta cu apa și pentru a vă oferi o experiență mai bună de băut.

Repetați întregul proces de data aceasta cu whisky diluat. Swing, miros, gust și bucurați-vă din nou de whisky. Cum gustă acum? Ce este altfel decât înainte cu whiskey nediluat? Beți și gustați whisky-ul, încet și plăcut și preferabil cu prietenii.

Partea 3
Îmbunătățiți experiența consumului de scotch

Se amestecă propriile amestecuri. Aveți nevoie de distilerii pentru whisky-ul de malț, dar nu neapărat să vă amestecați propriul amestec. Acestea pot fi amestecate rapid și ușor și cu puțină practică pentru rezultate foarte bune. Iată elementele de bază ale amestecării.

Începeți cu două whisky, de preferință de la aceeași distilerie. Două tipuri de Bruichladdich pot gusta bine împreună sau două variante diferite de Talisker. Este mai ușor să amesteci whisky-urile provenind de la același producător.
Se amestecă puțin din cele două sau trei whisky-uri și apoi le puneți deoparte pentru o săptămână sau două. Acesta este "eșantionul" dvs. pentru a vedea dacă vă place amestecul. Dacă ți-ai costat amestecul după două săptămâni, atunci știi dacă e mai mult, nu-ți face griji.
Luați o sticlă goală de whisky și umpleți-o aproape de margine cu noul dvs. amestec. Puteți să amestecați două whisky 50:50 sau 45:55 sau chiar trei whisky 33:33:33. Aveți de ales. Umplerea sticlei aproape de margine neutralizează unele dintre efectele de oxidare care pot afecta gustul dvs. de whisky.

Odată ce ați deschis o sticlă de whisky, beți-o în decurs de un an. Odată ce ai oxigenul de whisky O₂ Whisky-ul începe să piardă ceva din caracterul său. Oxigenul transformă alcoolul în oțet. Beți mereu în cantități responsabile, dar nu prea puțin și încet, pentru ca prețiosul tău whisky să se transforme în otravă inedabilă. Pe ex!

Experimentați-vă cu anvelopa din lemn. Whisky este învechit în butoaie de stejar, dar, de asemenea, puteți fi ea însăși whisky-ul continuă să se maturizeze, simplu, cu un fir și o bucată de lemn uscat, carbonizate. Experimentați cu lemn cum ar fi mesteacan, cireș sau stejar pentru o aromă și mai mare. Face acest curs numai cu whiskyuri sunt un gust oarecum nesatisfăcătoare încă whisky foarte bun, nu poate fi îmbunătățită cu anvelope și mai mult prin lemn.

Asigurați-vă că crenga este suficient de mică pentru a se potrivi în sticla dvs. de whisky.
Încălziți rădăcina sau bucata de lemn pentru câteva ore, la o temperatură scăzută în cuptor pentru a elimina umezeala din lemn.
Se prăjește ușor ramura cu un arzător peste o flacără deschisă. Scopul nu este să-l cărbunească, ci să dea sucursalei doar o notă de aromă.
Atașați creionul la un fir și înmuiați-l în whisky. Gustați whiskey după o jumătate de oră. Nu trebuie să lăsați lemnul în whisky pentru o lungă perioadă de timp pentru a obține un efect mare. 30 de minute până la o oră este adesea suficientă pentru a adăuga o aromă nouă ușoară.
"Atenție": Asigurați-vă că lemnul pe care îl utilizați este comestibil. Unele tipuri de lemn sunt otrăvitoare pentru oameni sau nu produc o aromă de degustare bună. Sănătatea ta trebuie să fie mereu în prim plan.

Dacă este posibil, nu adăugați gheață la whisky. Dacă vă place whiskey-ul tău extrem de diluat și de gheață, fă-o. Dar majoritatea iubitorilor de whisky iau în considerare gheața în whisky. Temperaturile rece acoperă câteva arome și whisky-ul foarte diluat este mai mult decât whisky! Cum de a îmbunătăți gustul de apă nu înseamnă sensul consumului de whisky, nu?

Dacă tot doriți să beți frigul de whisky, utilizați cuburi de whisky în loc de cuburi de gheață. Pur și simplu umpleți tava cu gheață cu whisky și înghețați-o.

Imaginea intitulată Edinburgh Scotch Whisky Experience 3

Încearcă să-ți construiești singur o colecție de whisky. Ei bine, dacă bei doar primul tău whisky, poate părea ciudat. Dar mulți oameni consideră că colectarea whisky-ului este un hobby care este distractiv și poate fi foarte educativ. Și unii chiar fac bani cu el. Iată câteva indicații pe care trebuie să le țineți cont înainte de a începe:

Cumpără ceea ce îți place și nu whiskey care crezi că ar putea fi în valoare de mulți bani mai târziu. Prețurile la licitațiile de whisky sunt foarte variabile, există fluctuații mari. Dacă colectați whisky-ul pe care îl doriți, puteți totuși să beți doar dacă prețul nu a crescut într-adevăr în zece ani.
Păstrați chitanțele. Cel mai bun într-o sticlă goală de whisky. Este o amintire frumoasă a ceea ce ați plătit pentru whisky-ul și vă ajută să vă bucurați de whisky-ul, atunci când în cele din urmă decide să meargă pentru a trage dopul din sticla.
Păstrați consumabilele în locuri diferite. Dacă un copil curios sau un incendiu vă sparge sticlele de whisky, veți fi fericiți dacă nu le-ați păstrat pe toate într-un singur loc. Nu puneți toate ouăle într-un coș.

Sfaturi

Desi whisky-ul se poate bucura, desigur, si in cocktail-uri, un whisky cu adevarat nobil ar trebui sa se bucure mai bine.
Fii sociabil în timp ce bei Scotch. Un scotch cu prietenii are mereu un gust mai bun decât o locuință scoțiană singură.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit