DifiTsi.com

Pregătiți macaroane și brânză într-un mod tradițional

Înainte de a ieși din cutia de carton macaroane și brânză, era un fel de mâncare delicioasă, casă de casă. Iată o rețetă cremoasă și simplă care bate cutia.

ingrediente

portii: 4

  • 1 macaroni de lire
  • 1/2 cana unt (1 pachet)
  • 1/2 ceașcă de făină
  • 4 cesti de lapte
  • 1/2 muștar uscat de muștar sau până la 1El muștar Dijon (opțional)
  • Câteva ciupiți de piper de cayenne (opțional)
  • 300 până la 360 de grame de cheddar suplimentar picant
  • 1/2 linguriță de sare (la gust)
  • Pâine prăjită (opțional)

metodă

Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 1
1
Încălziți laptele (în cuptor sau în cuptorul cu microunde), dar nu-l aduceți la fierbere. Păstrează-i cald.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 2
    2
    Tăiați brânza aproximativ și l-ați lăsat deoparte (un procesor de bucătărie cu dimensiuni mai mari, care ia acest pas repede).
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 3
    3
    Aduceți un vas mare de apă la fiert și adăugați sare în apă, apoi adăugați macaroanele. Odată ce macaroanele se află în apă, începeți următorul pas (pregătirea sosului). Gravy și macaroane ar trebui să fie gata în același timp.
    • Ocazional agitați macaroanele astfel încât piesele să nu rămână împreună.
    • Dacă puneți macaroanele în cuptor cu brânză pentru coacere, puteți scoate pastele afară din apă, dacă este încă puțin răsuflată. Continuă să gătească în cuptor și, dacă este gătită până la punctul respectiv, poate fi prea moale.
  • Imagine intitulată Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 4
    4
    Faceți sosul alb. Se topește untul la căldură medie și se amestecă făina cu un frezat (acest lucru se numește roux). Întoarceți flacăra puțin mai mică și lăsați becul să cadă timp de câteva minute (asigurați-vă că untul nu arde). Se amestecă pentru a găti făina, dar nu lăsați-o maro. Se amestecă instantaneu laptele cald și se amestecă viguros cu măturatul pentru a aplatiza orice bucăți. Folosiți muștarul și cayenul atunci când le folosiți, și fierbeți timp de aproximativ 2 minute.
    • Aceasta este doar una din multele sosuri de brânză pe care le puteți face. Puteți încerca, de asemenea, alte sosuri de brânză, cum ar fi sosul de brânză albă din Mexic.
    • Sosul alb (numit și bechamel) poate fi, de asemenea, realizat în cuptorul cu microunde.


  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 5
    5
    Se scurge macaroanele și se scutură cât mai multă apă. Unii oameni preferă să clătească pastele pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să nu devină făinoase (eliberează amidonul când este fierbinte).
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 6
    6
    Îndepărtați sosul din căldură și amestecați brânza rasă și macaroanele fierte. Se amestecă până se amestecă bine, apoi se adaugă sare și piper la gust.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 7
    7
    Serviți sau coaceți. Dacă doriți să coace macaroane și brânză, da-le într-un vas de copt, se presara mai brânză sau pesmet unt peste dun ei se coace la 160 de grade aproximativ 20 până la 30 de minute.
    • Varianta copt este mai puțin cremoasă și acoperită cu o crustă.
    • Pentru a topi pesmetul, încălziți untul într-o cratiță mică și amestecați în frigele de pâine sau gătiți-le în cuptor.
    • Prăjiturile proaspete de pâine gustă cel mai bine.
  • Imaginea intitulă Faceți macaroane vechi stil și brânză Pasul 8
    8
    Efectuat.

    • Sfaturi

    • Puteți utiliza alte forme de paste cu o structură solidă, cum ar fi Rotini, Ziti, coaja sau Penne. Motivul pentru care preferați macaroane mici este faptul că se umple cu sos în timp ce se amestecă și oferă un raport perfect de sos și paste, dar și alte tipuri de lucru, de asemenea.
    • Stocați resturile în frigider într-un recipient etanș și încălziți-le în cuptorul cu microunde. Macaroanele absorb sosul și devin mai puțin cremoase când sunt luate. Unele brânzeturi devin grase când se încălzesc. Va trebui să experimentați brânzeturi pentru a evita acest lucru.
    • Pentru o lovitură mică, adăugați fulgi de chili atunci când amestecați brânza.
    • Puteți lua orice brânză (sau o combinație de brânzeturi), dar unele se topesc mai ușor decât altele. Emmentaler, Cheddar și Maasdamer sunt opțiuni grozave pe măsură ce se topesc frumos, dar nu așa trage ca mozzarela. Brânzeturile, cum ar fi brânza albastră sau feta, nu se topesc atât de bine, dar pot fi adăugate în cantități mici pentru o atingere specială.
    • Dacă rămășițele dvs. sunt prea groase, puneți niște lapte sau smântână sau smântână. Aroma va fi ușor diluată, dar dacă simțiți că este prea mult, adăugați puțin brânză rasă - aceasta elimină problema de diluare.
    • Puteți adăuga puțină brânză topită sau smântână în sos - adăugați câteva lingurițe de smântână sau jumătate de cub de brânză împrăștiată. Luați puțin lapte, astfel încât sosul nu va deveni prea subțire, deși îl puteți reduce întotdeauna prin fierberea acestuia la căldură scăzută și lăsând lichidul să se evapore. Brânza cremă sau smântână (sau ambele) dă sosului un gust minunat delicios.

    avertismente

    • Nu puneți prea multă sare în sosul dvs. înainte de a adăuga brânza. Cheddar poate fi destul de sărat. Puteți oricând să adăugați mai multă sare, dar nu duceți nici unul.
    • Păstrați un ochi pe pastele de gătit, astfel încât să nu gătească prea mult timp. Încercați mereu pastele și gătiți-le până când se pare că sunt destul de moi.
    • Dacă nu țină seama de avertismentul de mai sus și sosul este încă prea sărată, există o soluție: face o a doua porție de sos, fără sare, apoi cele două sosuri verrühre împreună. Acest lucru duce la o mulțime de sos de brânză, dar puteți păstra restul în frigider. Apoi, este o chestiune simplă de re-încălzire, da peste pâine prăjită, sau hot dog, pentru Salsacon Queso, chiftele de carne de hamburger, înainte de gătit pentru a face cheeseburger fără brânză ediție, sau pentru a le informa de sparanghel sau broccoli la geben- pentru amestecare cu orez ... sau orice altceva care vine în minte. .
    • Pentru a scăpa de sarea excesivă în sos (sau supe de supe), puteți tăia întotdeauna un măr, îl puteți adăuga la sos timp de 10 minute și puteți absorbi excesul de sare. Apoi aruncați mărul departe. Pentru sosurile de brânză mai groase, este posibil să nu funcționeze atât de bine, dar ar trebui să absoarbă încă o cantitate de sare în exces.

    Ce ai nevoie

    • Un vas mare pentru gătitul pastelor
    • O sită pentru a se scurge
    • O forfetare
    • Un răzătoare de brânză
    • O tava de copt (dacă doriți să o coaceți)
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit