Asigurați-vă singur pe Onigiri

Onigiri este un vas tipic de orez, care se găsește de obicei în așa-numitele bentouri asiatice, cutii de prânz pregătite astfel. Un Bento este o schimbare ideală ca un picnic, sau doar ca o gustare. Ce înseamnă "Onigiri"? Onigiri este cuvântul japonez pentru "minge de orez" sau "Musubi", ceea ce înseamnă orez pe care îl puteți lua în mână. Există zeci de variații ale lui Onigiri, deoarece puteți face o varietate de umpluturi pentru ei sau pur și simplu le puteți savura pe cont propriu. Acest articol explică producția unui onigiri triunghiular ca exemplu.

conținut

Ingrediente
Metodă
Sfaturi
Comentarii
Ce ai nevoie

ingrediente

orez
Umplutură (ton, maioneză, carne de vită, broccoli)
apă
Nori frunze de alge
opțional:
- oțet de orez
- zahăr
- sare

metodă

Faceți orezul folosind instrucțiunile wikihow pentru prepararea orezului. Ar trebui folosit un soi de orez japonez care se lipeste cu usurinta. Este, de asemenea, posibil să lăsați orezul în aragazul sau cratița de orez timp de aproximativ 20 până la 30 de minute înainte de a porni cuptorul sau cuptorul. Apoi orezul se poate înmuia un pic și apoi se lipeste mai bine.

Lăsați orezul să se răcească câteva minute după gătire și apoi continuați. Între timp, puteți pregăti umplutura. Se amestecă tonul și maioneză într-un castron, tăiați legumele și carnea.

Așezați o placă de tocare sau o hârtie de ceară pe suprafața de lucru și adăugați un castron de apă sărată rece. Împingeți-vă în mod regulat mâinile în această apă. Orezul nu se lipește de mâini, iar mâinile sunt protejate dacă orezul este încă prea fierbinte. Acum folosiți o lingură sau o lopată mică pentru a aduce orez pe suprafața de lucru.

Formați o minge și apăsați o mică indentare în mijlocul acesteia. Dar nu împingeți atât de mult încât degetele să iasă din cealaltă parte. În această gaură vine umplutura, deci suficient de mare pentru a se potrivi unei bucăți de carne sau legume.

Introduceți umplutura. Aveți grijă să nu depășiți bilele de orez. Apoi trageți o orez peste orificiu cu umplutura, astfel încât să fie acoperită. Dacă nu strângeți totul împreună, orezul nu se va lipi și se va dezintegra atunci când mănâncă. Totuși, dacă este presat prea tare, orezul devine murdar și umed. Pentru a face un triunghi din minge, țineți o mână îndoită ca un "L" și împingeți orezul cu cealaltă mână.

Acum, înfășurați onigiri cu frunze de nori. În funcție de gustul tău, poți înfășura o singură bandă în jurul ei sau înfășura întregul triunghi într-o frunză de alge. Frunzele nori țin forma triunghiului de orez și se asigură că orezul nu se lipește de mâini când mănâncă.

Înfășurați Onigiri în folie de plastic și puneți-l în cutia de bento. Bucurați-vă de masă!

Sfaturi

Orezul devine mai lipicios când este amestecat cu o soluție de sare, oțet de orez și puțină apă după gătit (similar cu prepararea sushiului). Aceasta menține bilele de orez într-o formă mai bună și nu se dezintegrează atât de ușor.
Nu adăugați ingrediente (cum ar fi peștele crud) care pot deveni rapid rău. Amintiți-vă întotdeauna că masa de prânz nu poate fi răcită.
Scoateți lichidul din umplutură cât mai mult posibil. Printr-o umplere umedă, onigirile devin umede și neaproape.
Bile de orez:
- Îndepărtați întotdeauna mâinile în apă sărată, astfel încât orezul să nu se prindă de degete în timp ce le modelați.
- În cazul în care închiderea provoacă probleme după umplere, puteți face, de asemenea, bila de orez de la două jumătăți, adăugați umplutura și apoi strângeți jumătățile împreună. Apoi, slefuiți marginea cu amestecul de apă sărată.
Nori frunze nu trebuie neapărat să fie utilizate, acesta funcționează fără ea.
Puteți face o soluție de oțet de orez, sare și puțină zahăr și apoi puneți-o bucată cu bucată sub orez fierbinte. Combinați cu grijă orezul cu o spatulă sau o lingură de lemn. Foloseste putin din aceasta solutie pentru a imbunatati consistenta si lipicioasa, prea mult de albire a gustului.
Există, de asemenea, forme speciale pentru onigiri din plastic în comerț. Dar ele nu sunt alzu ieftine, deci doar pentru fanii reali Onigiri. Unele cutii de bento sunt deja vandute cu matrite Onigiri.
Onigiri poate fi mâncat nu numai pentru masa de prânz, dar și pentru micul dejun sau ca o gustare între ele.
Spre deosebire de sushi, puteți folosi aici o varietate de soiuri de orez. Semințe de orez alb mediu sau de orez natural păstrează forma cea mai bună și se lipesc bine.