DifiTsi.com

Minimizarea cofeinei în ceaiul verde

Ceaiul verde este delicios și foarte bogat în antioxidanți. Cu toate acestea, are un dezavantaj și acesta este conținutul său de cafeină, care poate surprinde anumiți consumatori de ceai și poate duce la un impact nociv. Mai degrabă decât sacrificați beneficiile pentru sănătate ale acestui ceai, iată câteva modalități simple și eficiente de a vă bucura de ceaiul verde fără efectele secundare ale cofeinei.

metodă

Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 1
1
Cunoașteți ceaiul verde. Cu cât frunzele de ceai sunt mai tinere, cu atât mai multă cafeină este produsă în ceai. Cea mai scumpă parte a ceaiului verde sunt mugurii de capăt și cele două frunze adiacente, care se mai numește și "spălare de ceai". Acestea sunt cele mai dulci, dar conțin și cea mai mare parte a cofeinei.
  • Culoarea este un indicator slab al nivelurilor de cafeină - Gyokuro, un ceai verde de nivel superior din Japonia, conține mai mult cafeină decât un ceai negru ca Lapsang Souchong. Ceaiurile de înaltă calitate sunt produse de mugurii de capăt și de cele două frunze adiacente ("spălare de ceai"), în care conținutul de cafeină este foarte concentrat. Avantajul este că acestea sunt cele mai dulci părți ale ceaiului și conțin și catechinele și ananele (menționate mai jos).
  • Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 2
    2
    Familiarizați-vă cu nivelul de toleranță. Mulți experți recomandă consumarea a maximum 300 de cofeină pe zi. Comparativ cu ceai negru, cafea și băuturi răcoritoare, sa constatat că ceaiul verde oferă o sursă constantă de blând și de stimulare și există câteva rapoarte de efecte secundare ale cafeinei, cum ar fi nervozitate sau dureri de cap. Cofeina din ceaiul verde funcționează diferit în organism, deoarece ceaiul verde - spre deosebire de cafea - conține și L-theanina. Theanina este un aminoacid care are un efect calmant asupra creierului (Yokogoshi et al., 1998b). Cercetătorii japonezi au descoperit că ananul este un antagonist al cofeinei și elimină efectul "hiper" al cofeinei (Kakuda et al., 2000). Dintre cele 20 de aminoacizi diferiți din ceai, mai mult de 60% sunt theaninul. Acest lucru este unic pentru ceaiul verde și alb, deoarece procesul de abur nu îl elimină. Theanine oferă și gustul elegant și dulceața ceaiului verde. Pentru a realiza beneficiile anti-cancer de ceai verde, sunt de acord cercetătorii în general, sunt de acord că consumul de 415 până la 475 ml pe zi sunt rezonabile .. În cazul în care o ceașcă de ceai verde cu 240 ml conține 30 mg de cofeina, înseamnă băut cantitatea recomandată 60 mg de cofeină pe zi (semnificativ mai mică de 300 mg). Și chiar și acest conținut de cofeină poate fi redus urmând instrucțiunile din acest articol. Iată o comparație a conținutului de cafeină al diferitelor băuturi. Cafea (cană cu 150 ml) 40-170 mg Cola (cutie 360 ​​ml) 30 - 60 mg ceai negru (cană cu 240 ml) 25-110 mg ceai Oolong (cană cu 240 ml) 12-55 mg Ceai verde (ceai de 240 ml) 8 - 30 mg - ceai alb (ceasca de 240 ml) 6 - 25 mg ceai fara cofeina (240 ml cana) 1 - 4 mg.
  • Imaginea intitulă Faceți ceai verde chinez Pasul 1
    3
    Bea ceai verde cunoscute pentru conținutul lor de cofeină natural scăzut. Unele ceaiuri verzi sunt prelucrate astfel încât să aibă în mod natural o cantitate mică de cafeină. Iată trei: 1) Ceaiul verde Houjicha japonez este prăjit în tigaie sau în cuptor. Ceaiul este prăjit la temperatură ridicată, iar aroma prăjită domină acest amestec. Principalele soiuri de Houjicha sunt ușoare și prăjite. Frunzele prăjite au o aromă și un gust puternic prăjite. 2) Genmaicha japoneză este un amestec de ceai verde Bancha și Genmai (boabe de orez prăjit). Proporțiile ceaiului și orezului sunt importante, ceaiurile mai aromate Genmaicha conțin mai mult orez. 3) Banca japoneză este un ceai verde mai gros și mai greu și reprezintă recolta târzie. Bancha este un gen de Sencha, care este recoltat ca un "ceai secundar" între vară și toamnă și conține mai puțin cofeină. Comparație între cafea: ceai negru 0.05% - ceai verde Gyokuro 0.02% - ceai verde Sencha 0.015% - ceai verde Houjicha 0.008% - ceai verde Genmaicha.
  • Image cu titlul Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 4
    4
    Cumpărați ceai verde decofeinizat. Există două tipuri de cafea pentru ceai. Asigurați-vă că ați cumpărat ceai verde, care are procesul mult mai sănătos de coacere naturală numit "bubbling". Nu se utilizează chimicale, ci se utilizează apă și dioxid de carbon (CO2), ceea ce dă 95% polifenoli. Celălalt proces, uneori numit cinic "decofeinizare naturală", utilizează solventul chimic acetat de etil pentru a obține doar 30% polifenoli sănătoși. Atât boabele de cafea, cât și frunzele de ceai sunt decafeinizate chimic cu acetat de etil ca solvent / diluant din cauza costului lor scăzut, a toxicității scăzute și a mirosului acceptabil. Cu toate acestea, ceilalți agenți ai acetatului de etil sunt curățarea plăcilor de circuite și este inclus în unele substanțe de îndepărtare a unghiilor și în vopsele ca activator. Rețineți că fiecare proces de decoefinare modifică gustul într-o anumită măsură. Verificați întotdeauna eticheta pentru a vă asigura că s-a efectuat bule sau procesul C02.
  • Imaginea cu titlul Minimizați ceaiul verde cu cafeină Pasul 5
    5


    Evitați ceaiul verde cu ceai verde. Pungile de ceai verde conțin mult mai multă cafeină - și aveți o pierdere de calitate, deoarece pungile de ceai au o aromă mai slabă decât frunzele de ceai verde. Dacă este posibil, cumpărați frunze de ceai. Puteți folosi frunzele de înaltă calitate de trei ori înainte de a le arunca.
  • Imaginea cu titlul Minimizați ceaiul verde cu cafeină Pasul 6
    6
    Aruncați prima perfuzie. Unii consumatori de ceai susțin că pot elimina o cantitate semnificativă de cofeină dacă permiteți ceaiului să se infuzeze timp de 45 de secunde și apoi se toarnă lichidul. Cel puțin un studiu arată că probabil aceasta nu este o metodă eficientă și că trebuie să părăsiți ceaiul timp de 3 minute pentru a elimina aproximativ jumătate din cofeină. Țineți minte acest lucru merită dacă aveți un ceai cu aromă deosebit de puternic, dar ceaiul verde ușor își pierde multă aromă, atrăgând atât timp.
  • Imagine cu titlul Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 7
    7
    Începeți încet. O ceasca de ceai verde poate contine intre 15 si 75 mg de cofeina. Cel mai bine este să încercați ceaiul verde în doze mici și să vă urmăriți reacțiile. Începeți cu o jumătate de cești pe zi și creșteți cantitatea lentă. Urmăriți reacția dvs. la creștere și ajustați corespunzător. Dacă vă simțiți calm și mulțumit, veți ști că ceaiul verde lucrează pentru dvs.
  • Imaginea intitulată Minimizați ceaiul verde cafeină Pasul 8
    8
    Creșteți ceaiul verde pe jumătate puternic. Aceasta poate fi o soluție utilă dacă aveți intoleranță la cafeină. Cumpărarea de ceai vărsat vă permite să ajustați câte frunze sunt preparate în ceai. Majoritatea oamenilor produc aproximativ 1 până la 2 lingurițe de ceai verde liber pe cană - puteți reduce această valoare la jumătate. Dacă perfuzia rezultată este prea subțire, măriți cantitatea pas cu pas.
  • Imaginea cu titlul Minimizați ceaiul verde cu cafeină Pasul 9
    9
    Bea fierbinte. Ceaiul verde contine catechinele (sunt antioxidantii) si theanina (care asigura dulceaata si prospetimea), ceea ce reduce activitatea cofeinei. Brewing ceai verde permite acestor molecule sa se amestece cu cafeina in apa fierbinte, ceea ce face cofeina mai putin eficienta. Dacă lăsați-o să se răcească prea mult după preparare, catechinele se vor sparge și se va elibera mai multă cofeină.

    • Sfaturi

    • Atunci când ceaiul verde este lăsat să absoarbă în apă mai rece (70 ° C), cea de-a doua perfuzie este extrasă mai mult de cofeină și polifenoli antioxidanți. Atunci când se utilizează apă mai fierbinte (85 ° C și mai sus), mai multă cofeină și polifenoli sunt extrași în timpul primei perfuzii. (Vezi sursa lui yang et al de mai jos.)
    • Dacă consumați ceai verde încă are efecte nedorite, gândiți-vă la alternative. Infuzii de flori și ierburi nu sunt Camellia sinensis și nu conțin cafeină. Rooibos și Honeybush, ambele din Africa de Sud, nu conțin cofeină, dar au o mulțime de antioxidanți, deci aveți în continuare beneficii pentru sănătate, dar fără cofeină. Sau gândiți-vă la un amestec din cele două (rooibos și ceai verde) pentru a reduce conținutul de cafeină.
    • Rețineți că polifenolii din ceaiul verde, cum ar fi galactatul epigallocatechin, sunt principalii antioxidanți din ceaiul verde. S-a dovedit în mod constant că acești antioxidanți protejează funcția hepatică datorită proprietăților antioxidante și antiinflamatoare. Polifenolii pot, de asemenea, să protejeze împotriva anumitor tipuri de cancer, boli de inimă, diabet și boli neurodegenerative. Se crede, de asemenea, că polifenolii protejează împotriva efectelor dăunătoare ale cofeinei. Sa presupus că cofeina are de fapt beneficii pentru sănătate atunci când este consumată cu moderatie și, în special, ca o componentă naturală a unei băuturi bogate în polifenoli, cum ar fi ceaiul verde. (Vezi surse din Zhen et al, Chen et al, Wang et al și dealul Paganini et al de mai jos.)
    • Theanine se calmează și sa dovedit a contracara parțial creșterea tensiunii arteriale care poate fi cauzată de consumul de cafeină. (Vezi sursa lui Rogers et al de mai jos.)

    avertismente

    • Evitați băuturile energizante cu ceai verde. Multe, dar nu toate, versiuni ale băuturilor răcoritoare cu ceai verde conțin o concentrație mare de cafeină. Enviga din Coca-Cola conține de ex. 100 mg de cofeină pe porție. Acestea conțin, de asemenea, un pic de zahăr, care nu oferă niciun beneficiu pentru sănătate (deși unele produse cum ar fi Enviga nu conțin zahăr).
    • Dacă sunteți gravidă sau aveți o afecțiune și ați fost sfătuiți să reduceți aportul de cafeină, consultați-vă cu medicul înainte de a bea regulat ceai verde. În timp ce cercetările arată că ceaiul verde este, în general, o băutură sănătoasă și benefică, este în anumite circumstanțe, de ex. nu se recomandă pentru o anumită boală sau interacțiuni medicamentoase.
    • Nu exagerați. Cofeina din ceaiul verde nu este singurul lucru care ar putea fi rău în cantități mari. Polifenolii din ceaiul verde pot provoca leziuni la ficat și rinichi dacă sunt consumați excesiv. Nu beți mai mult de 10 cești pe zi și fiți atenți la suplimentele de ceai verde care pot conține 50 de polifenoli ai unei cești de ceai.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit