Utilizați fondant

Aceasta este una dintre cele mai importante și comune utilizări ale fondantului. Fondantul oferă o acoperire foarte lină și solidă pentru toate tipurile de prăjituri ferme, cum ar fi plăcinte.

2

Umpleți găurile sau danturile cu fondant înainte de a începe acoperirea. Aici se aplică același principiu ca și când se umple canelurile în mobilier sau pereți înainte de vopsire. Dacă nu umple găurile și crăpăturile din tort, te riscul ca fondant scufundarea în tort, lăsând urme de lovituri în tort dumneavoastră altfel perfect.

3

Încălziți niște marmeladă cu un gust care vă convine. Cele mai populare soiuri includ gem de caise, gem de căpșuni sau gem de zmeură. Utilizați o pensulă de tort și pictați suprafețele și părțile laterale ale prăjiturii.

4

Alegeți să utilizați marțipan sau nu. Bucătarii de bucătărie folosesc un strat de marțipan ca bază netedă și plasează fondantul peste el. Deși rezultatul final arată mai bine, trebuie avut în vedere că nu toată lumea îi place marțipanul. De obicei nu este potrivit pentru prăjiturile pentru copii. Dacă utilizați marțipan ca bază pentru fondant, ar trebui să procedați după cum urmează:

• Rotiți marțipanul într-o formă plată, care este puțin mai mare decât tortul.
• Acoperiți tortul cu stratul de marțipan.
• Umpleți suprafața cu un cuțit palet sau un obiect similar. Asigurați-vă că echilibrați loviturile și cusăturile la îndreptare.

5

Frământați fundașul într-o minge. Dacă mingea are fisuri, ar trebui să plasați această parte sub minge. Rotiți mingea pe o suprafață netedă, presărată cu zahăr dulce sau făină de porumb (pentru a preveni lipirea fondantului de suprafață). Trageți mingea peste și înapoi. Modificați direcția la fiecare câteva trec un sfert din drum pentru a vă asigura că fondantul este distribuit uniform. În cazul în care fondant este rulat suficient de larg pentru a acoperi prăjitura și are o grosime de aproximativ 0,5 cm, îl puteți pune pe tort.

• Pentru a estima mai bine mărimea ruloului fondant, măsurați distanța de la placa de tort pe suprafață și în jos până la celălalt capăt al plăcii de tort.

6

Puneți tortul lângă fondantul laminat.

• Plasați știftul de rulare în centrul fondantului rulat.

7

Puneți o parte a fondantului peste pinul de rulare.

• Ridicați cu ușurință ruloul de aluat cu fondant și drapeți fondantul peste tort.
• Îndepărtați cu atenție fondantul pe tort și îndepărtați cu atenție cilindrul de aluat.

8

Apăsați ușor fondantul în aluat. Apăsați-l în jos, până când sunteți sigur că întregul tort este acoperit.

• Îndepărtați părțile laterale pentru a termina fondantul cu plăcuța dvs. de tort. Bulele de aer care s-au format sub fondant pot fi perforate cu un ac curat. Pur și simplu frecați din nou locul și eliminați deformările vizibile din fondant.
• Umflături netede, riduri sau pete inestetice cu cuțitul paletei. În mod ocazional, va trebui să-i lustruiți pe fondant și pe mâini.
• Acoperirea fondantului poate fi frumos "lustruită", trecând-o cu mâna într-o mișcare circulară până când fondantul arată și se simte ca satin.

9

Îndepărtați colțurile proeminente. Tăiați fondantul supernatant în partea de jos cu un cuțit palet. Țineți capătul plat împotriva tortului și lucrați încet în jurul tortului. Calmează marginile în același timp.

10

Dacă doriți să decorați tortul cu un anumit model, ar trebui să desenați modelul în masă înainte ca fondantul să devină ferm. Există instrumente pe care le puteți utiliza pentru a face sau a tăia modele frumoase. Puteți, de asemenea, să vă creați și să vă creați propriile modele.

11

Completați capacul cu motive dacă doriți. Ele pot fi presate în fondant înainte ca masa să se vindece în mod corespunzător. În cazul în care fondantul este deja uscat, puteți utiliza zahărul proaspăt ca un "adeziv" (o pensulă mică, cu apă îmbibată, va funcționa și ea).

12

Lasă fondantul să se usuce. Durata sezonului uscat depinde de reteta fondantului. Pentru un tort de fructe cu marțipan și un strat de fondant, timpul de uscare poate dura până la o săptămână.

Dacă utilizați fondant pentru modelare, puteți face multe forme de bază. Este foarte util să știi cum să faci aceste forme deoarece sunt coloana vertebrală a modelelor din șabloanele tale.

2

Formați diferite variații de la minge. Există o serie de formulare simple pe care le puteți rula sau întinde mingea pentru:

• Lacrimile: rotiți un capăt al mingii înainte și înapoi până când este mai lung și mai subțire decât celălalt capăt.
• Conul: rotiți un capăt al mingii într-o formă V.
• Cârnați: rotiți întreaga minge înainte și înapoi pe o suprafață plană, până când ambele părți sunt identice și au forma unui cârnați.
• Furtun: Rolați un cârnați și rolați până devine mai subțire și are forma unui furtun.
• Implicați într-un capăt al conului sau al cârnaților și creați o formă interesantă pentru a lucra cu.

Fondant este excelent pentru motivele tortului. Dacă nu sunteți deja un mare artist plastic, este mai ușor să folosiți șabloanele pentru motive. Odată ce înțelegeți elementele de bază ale acestei tehnici, veți putea transforma orice motiv favorit într-un motiv de tort.

2

Desenați motivul în pătrate. Puteți copia o temă existentă sau puteți desena o imagine în funcție de imaginația dvs.

• Puteți, de asemenea, să omiteți pătratele dacă modelul dvs. poate fi tipărit și tăiat sau dacă este suficient de simplu să funcționeze fără un model de grilă. Asigurați-vă că este de obicei mai ușor să lucrați cu un model de grilă atunci când formează elementele fondante.

Indiferent dacă faceți un simplu tort de top sau un design ușor cochet, fondant poate fi făcut mai interesant prin crearea de modele diferite și detalii cu instrumente.

2

Textură cu un cuțit palet. Linii, sâmburi, curbe și alte modele pot fi ușor zgâriate sau presate în fondant cu un cuțit palet.

3

Utilizați matrițe cookie. Dacă nu doriți să lucrați cu un șablon (așa cum este descris mai sus), puteți să decupați pur și simplu designurile cu forme cookie de la fondantul laminat. Toate formele imaginabile de la stele la iepurași sunt potrivite. Puteți utiliza întotdeauna forma decupată ca bază și adăugați ochi, păr, haine etc.

4

Utilizați unelte pentru a face modele interesante. Dulapul de bucătărie sau ambarcațiunile conține o mulțime de posibilități pentru proiectarea unor modele, detalii și forme interesante. Gândiți-vă, de exemplu, la sfaturile și atașamentele seringii de aluat, de paie, modele pe linguri sau butoane, pe forme cookie cuțite, ștampile de imprimare neutilizate, furci etc.

Există o varietate nelimitată de opțiuni de design. Iată câteva sugestii pentru a vă încuraja propriile idei:

• Forme cerești: luna, soare, stele și curcubeu etc.
• Animale: iepuri, pisici, câini, oi, vaci, cai, animalele preferate, păsări, animale de grădină etc.
• Plante: flori, copaci, iarbă, tendriluri etc.
• Oameni: zane, clovni, copii, uniforme profesionale sau comerciale. Fețe zâmbitoare etc.
• Formele geometrice: triunghiuri, pătrate, cercuri etc. Acestea pot fi modelate în modele corespondente.
• Figuri de mare: scoici, crabi, nisip, nisipuri, găleți și pică, umbrele de soare etc.
• Font: nume, aniversare, realizări etc. Numerele pot fi, de asemenea, folosite.